myangdas
07-jul-2010, 18:58
Barritas de avena, arroz y setas maitake con rebozado de cáñamo ( V)
Platos principales: otros cereales
Vegetarianos - veganos
Dedicada a Senyor_X por traerme al recuerdo mis inicios como vegeta;)
Ingredientes:
2 tazas de copos de avena integral
1/2 taza de copos de arroz integral
2 tazas de caldo vegetal*
1 taza de leche vegetal ( yo usé de arroz)
20 grs de setas maitake (peso en deshidratado)
Semillas de cáñamo
Un atillo de unos 10 cardos
1/2 repollo
4 zanahorias
60 grs de judía de careta
Aceite de cáñamo
2 dientes de ajo
Pimentón
Sal de hierbas
Perejil
Preparación:
Ponemos a hervir el caldo de verduras y la leche de arroz y cuando llegan a ebullición echamos la avena y el arroz ( ambos en copos) se cuecen unos 10 minutos y se echan las setas dejándolas un par de minutos en cocción ( rehidratadas anteriormente en el caldo vegetal y retiradas antes de llevarlo a ebullición).
* Para el caldo vegetal: 2 vasos de agua, 2 cuch/p de caldo de verdura en polvo "Brodo de Rapunzel",1 cuch/p de Alga instant de Algamar y un chorrito de aceite de oliva.
La mezcla se vierte en un molde o tapper de cristal forrado de papel de hornear previamente mojado y escurrido para que se adapte al molde. Se deja enfriar y se mete en la nevera para que endurezca y podamos cortarlo en barritas o más ancho tipo "filete vegetal". Este proceso es mejor hacerlo la noche anterior o 4 horas antes. También dejaremos en remojo las judías por lo menos 6 horas.
En una olla a vapor cocinamos primero las judías unos 20 minutos y luego añadiremos el cardo, el repollo y las zanahorias dejando cocinar 20 minutos más.
Se corta en barritas la avena y se pasa a la plancha con muy poco aceite. Se rebozan en semillas de cáñamo ( no es bueno freír las semillas, con solo el contacto con las barritas toman la temperatura adecuada)
Se prepara un aliño con el ajo, el aceite de cañamo, el pimentón y la sal de hierbas. Se echa por encima de las verduras y coronamos con perejil.
http://img820.imageshack.us/img820/4576/fileteavenapeq.jpg
Platos principales: otros cereales
Vegetarianos - veganos
Dedicada a Senyor_X por traerme al recuerdo mis inicios como vegeta;)
Ingredientes:
2 tazas de copos de avena integral
1/2 taza de copos de arroz integral
2 tazas de caldo vegetal*
1 taza de leche vegetal ( yo usé de arroz)
20 grs de setas maitake (peso en deshidratado)
Semillas de cáñamo
Un atillo de unos 10 cardos
1/2 repollo
4 zanahorias
60 grs de judía de careta
Aceite de cáñamo
2 dientes de ajo
Pimentón
Sal de hierbas
Perejil
Preparación:
Ponemos a hervir el caldo de verduras y la leche de arroz y cuando llegan a ebullición echamos la avena y el arroz ( ambos en copos) se cuecen unos 10 minutos y se echan las setas dejándolas un par de minutos en cocción ( rehidratadas anteriormente en el caldo vegetal y retiradas antes de llevarlo a ebullición).
* Para el caldo vegetal: 2 vasos de agua, 2 cuch/p de caldo de verdura en polvo "Brodo de Rapunzel",1 cuch/p de Alga instant de Algamar y un chorrito de aceite de oliva.
La mezcla se vierte en un molde o tapper de cristal forrado de papel de hornear previamente mojado y escurrido para que se adapte al molde. Se deja enfriar y se mete en la nevera para que endurezca y podamos cortarlo en barritas o más ancho tipo "filete vegetal". Este proceso es mejor hacerlo la noche anterior o 4 horas antes. También dejaremos en remojo las judías por lo menos 6 horas.
En una olla a vapor cocinamos primero las judías unos 20 minutos y luego añadiremos el cardo, el repollo y las zanahorias dejando cocinar 20 minutos más.
Se corta en barritas la avena y se pasa a la plancha con muy poco aceite. Se rebozan en semillas de cáñamo ( no es bueno freír las semillas, con solo el contacto con las barritas toman la temperatura adecuada)
Se prepara un aliño con el ajo, el aceite de cañamo, el pimentón y la sal de hierbas. Se echa por encima de las verduras y coronamos con perejil.
http://img820.imageshack.us/img820/4576/fileteavenapeq.jpg