bruma
06-jul-2010, 18:34
Curry rojo de brócoli y patata (V)
Platos Principales: Hortalizas y Verduras
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 3-4 personas
1 ramillete de brócoli
2 patatas medianas
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo pelados y muy picados o majados
1 cucharadita de semillas de mostaza
1 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumado dulce (o picante según el gusto)
pimienta negra recién molida
sal marina
el zumo de medio limón
400 ml. de leche de coco
2 cuharaditas de pasta de curry rojo
1 vaso de arroz salvaje
1 diente de ajo sin pelar
2 cucharadas de aceite de semillas
Elaboración:
Pelamos las patatas y las dejamos en remojo. Separamos los ramilletes de brócoli y los dejamos en el mismo agua que la patata.
En un wok calentamos el aceite con los ajos majados. Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas. Cuando el ajo empiece a dorarse, añadimos la cebolla junto con las semillas de mostaza, el comino, la cúrcuma, el curry y el ajo en polvo. Rehogamos a fuego medio unos 7-10 minutos.
Añadimos el brócoli y las patatas troceadas. Removemos bien y agregamos un poco más de pimienta negra y el pimentón. Removemos todo y añadimos el zumo de limón. Salteamos a fuego alto unos 7 minutos removiendo de vez en cuando.
Añadimos la leche de coco y la pasta de curry rojo. Mezclamos bien y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos que se haga unos 25-30 minutos y removemos de vez en cuando.
Mientras se hace, hervimos el arroz salvaje con el diente de ajo sin pelar y una pizca de sal con tres vasos de agua.
Servimos el curry acompañado de arroz salvaje.
http://fotos.subefotos.com/97e425828192708efd1483a184b14ae4o.jpg
http://fotos.subefotos.com/7852bfa9bc47cda1427824d22fae6c0ao.jpg
Platos Principales: Hortalizas y Verduras
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 3-4 personas
1 ramillete de brócoli
2 patatas medianas
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo pelados y muy picados o majados
1 cucharadita de semillas de mostaza
1 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumado dulce (o picante según el gusto)
pimienta negra recién molida
sal marina
el zumo de medio limón
400 ml. de leche de coco
2 cuharaditas de pasta de curry rojo
1 vaso de arroz salvaje
1 diente de ajo sin pelar
2 cucharadas de aceite de semillas
Elaboración:
Pelamos las patatas y las dejamos en remojo. Separamos los ramilletes de brócoli y los dejamos en el mismo agua que la patata.
En un wok calentamos el aceite con los ajos majados. Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas. Cuando el ajo empiece a dorarse, añadimos la cebolla junto con las semillas de mostaza, el comino, la cúrcuma, el curry y el ajo en polvo. Rehogamos a fuego medio unos 7-10 minutos.
Añadimos el brócoli y las patatas troceadas. Removemos bien y agregamos un poco más de pimienta negra y el pimentón. Removemos todo y añadimos el zumo de limón. Salteamos a fuego alto unos 7 minutos removiendo de vez en cuando.
Añadimos la leche de coco y la pasta de curry rojo. Mezclamos bien y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos que se haga unos 25-30 minutos y removemos de vez en cuando.
Mientras se hace, hervimos el arroz salvaje con el diente de ajo sin pelar y una pizca de sal con tres vasos de agua.
Servimos el curry acompañado de arroz salvaje.
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