veraloe
04-jul-2010, 16:39
Sopa de zanahoria de Szechuan
Vegetarianos /Veganos/ Crudiveganos
SOPAS, CREMAS Y PURES
Esta receta es del blog de Gilducha, cuya visita recomiendo sin dudarlo. A mí me tiene embobada y he sacado de ella muchísimas ideas nuevas para comer crudo y fresquito, pero también con contundencia si es eso lo que se busca. ¡Qué diferente, qué interesante este tipo de cocina y qué cantidad de cosas, afortunadamente, me quedan por aprender!
El enlace a la receta original es el siguiente: http://descocinando.blogspot.com/2010/06/sopa-de-zanahoria-de-szechuan.html. Dejándome de rollos, la receta es ésta:
http://fotos.subefotos.com/268e8d3e7277a3a94f9a1c774a396857o.jpg
INGREDIENTES:
1 taza de agua de coco (o agua filtrada simplemente)
3/4 taza de leche de coco
1/4 taza de anacardos remojados por lo menos una hora
1/4 taza de pulpa de zanahoria
1/4 taza de pulpa de coco verde (no tenía sino coco normal, y ése usé)
2 dientes de ajo pequeños
2 cms de jengibre fresco rallado
1 1/2 cucharada de tahini
1 1/2 cucharada de manteca de almendra (yo sólo tenía de coco y ésa fue la que usé)
1 1/2 cucharada de tamari
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharaditas de aceite de sésamo
2 cucharaditas de sirope de ágave
1/4 cucharadita de chile en polvo (de esto no uso nunca y no lo sustituí)
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra
4 vasos de zumo de zanahoria
PREPARACIÓN:
A excepción del zumo de zanahoria, se vuelca todo en la procesadora o batidora y se tritura todo muy bien hasta conseguir una mezcla uniforme.
Una vez servido individualmente, mezclar el zumo de zanahoria a mano con una cuchara y espolvorear algo de semillas de sésamo y de amapola para decorar.
http://descocinando.blogspot.com/2010/06/sopa-de-zanahoria-de-szechuan.html
Vegetarianos /Veganos/ Crudiveganos
SOPAS, CREMAS Y PURES
Esta receta es del blog de Gilducha, cuya visita recomiendo sin dudarlo. A mí me tiene embobada y he sacado de ella muchísimas ideas nuevas para comer crudo y fresquito, pero también con contundencia si es eso lo que se busca. ¡Qué diferente, qué interesante este tipo de cocina y qué cantidad de cosas, afortunadamente, me quedan por aprender!
El enlace a la receta original es el siguiente: http://descocinando.blogspot.com/2010/06/sopa-de-zanahoria-de-szechuan.html. Dejándome de rollos, la receta es ésta:
http://fotos.subefotos.com/268e8d3e7277a3a94f9a1c774a396857o.jpg
INGREDIENTES:
1 taza de agua de coco (o agua filtrada simplemente)
3/4 taza de leche de coco
1/4 taza de anacardos remojados por lo menos una hora
1/4 taza de pulpa de zanahoria
1/4 taza de pulpa de coco verde (no tenía sino coco normal, y ése usé)
2 dientes de ajo pequeños
2 cms de jengibre fresco rallado
1 1/2 cucharada de tahini
1 1/2 cucharada de manteca de almendra (yo sólo tenía de coco y ésa fue la que usé)
1 1/2 cucharada de tamari
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharaditas de aceite de sésamo
2 cucharaditas de sirope de ágave
1/4 cucharadita de chile en polvo (de esto no uso nunca y no lo sustituí)
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra
4 vasos de zumo de zanahoria
PREPARACIÓN:
A excepción del zumo de zanahoria, se vuelca todo en la procesadora o batidora y se tritura todo muy bien hasta conseguir una mezcla uniforme.
Una vez servido individualmente, mezclar el zumo de zanahoria a mano con una cuchara y espolvorear algo de semillas de sésamo y de amapola para decorar.
http://descocinando.blogspot.com/2010/06/sopa-de-zanahoria-de-szechuan.html