Ver la versión completa : Receta de Tahini??
buenas.
he visto recetas de thaini en internet, unas ponen que usan agua para mezclar con las semillas tostadas y otras aceite de oliva.
dice de meterlo todo en un "procesador", eso se puede considerar una batidora?? o tendría que ser un aparatejo tipo thermomix?
alguien lo ha hecho que me puede aconsejar ???
gracias.
Yo intenté hacerlo con una receta que encontré por internet y ponía que había que hacerlo con mortero. Después de un rato machacando semillas me cansé y al final no salió, pero vamos, tenía entendido que se hacía con el mortero :nose:
Yo estoy por probar con la batidora, a ver qué sale ... pero si alguien lo hubiese hecho me ahorraba el experimento.
Lo malo de la batidora es que igual no te tritura bien las semillas. A lo mejor podrías dejarlas unas horas en agua para ablandarlas a ver si así se trituran mejor...
Ahora que lo pineso, hay que tostarlas, así que no se podría dejar en agua...
¿Tienes molinillo?, con eso te quedaría bien machacado
a tener que ponerles aceite o agua para triturar ... igual trituran algo mejor.
a ver si tengo un minuto y sigo buscando.
gracias.
margaly
18-jun-2010, 09:57
a ver si te sirve este articulo:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=15192&highlight=tahini
La duda que tengo es si "... Una vez tostadas las semillas, se trituran con delicadeza ...", eso es con la batidora, no ?? no hace falta otro aparatejo distinto?
Me imagino que al final lo que te va a tocar es coger pocas cantidades y probar con varios aparejos a ver con cual te queda mejor :nose:
margaly
18-jun-2010, 10:06
La duda que tengo es si "... Una vez tostadas las semillas, se trituran con delicadeza ...", eso es con la batidora, no ?? no hace falta otro aparatejo distinto?
mmm... pues no sé la verdad. Yo a veces para triturar ciertas cosas he usado el rodillo, pasandolo con fuerza por encima, pero no se si eso te valdría.
margaly
18-jun-2010, 10:08
otra receta:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6344
y aqui otra, pero aunque en esta dicen de molerlo con molinillo y añadir agua, en el molinillo electrico no es bueno poner liquidos porque se estropea.
http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=948
Por la tarde pruebo con la batidora y os cuento, a ver qué sale.
otra receta:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6344
y aqui otra, pero aunque en esta dicen de molerlo con molinillo y añadir agua, en el molinillo electrico no es bueno poner liquidos porque se estropea.
http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=948
Igual se puede triturar las semillas con el molinillo para que queden bien picaditas y luego utilizar la batidora para juntarlo con el agua :nose:
Nocillas
18-jun-2010, 14:11
Esto es de la página de Gilducha:
15 minutos
Ingredientes
•100g de semillas de sesamo
•3 o 4 cucharadas de aceite de sésamo o oliva
Pongo las semillas en un mini procesador de los que vienen como accesorios con las batidoras. Lo pico bien varias veces, ayudándome con una pequeña espátula para retirar las semillas de las paredes varias veces. Cuando ya no avanza más añado una cucharada de aceite de sésamo (crudo) y continúo mezclando. Repito el proceso añadiendo más aceite cuando es necesario hasta que no quedan restos de semillas y se ha transformado en una pasta homogénea. Dura bastante tiempo en un frasco cerrado en el frigorífico. Este tahini es crudo, por eso tiene un color crema, la otra variedad no cruda se hace igual pero tostando antes las semillas y su color es castaño oscuro.
Espero que te sirva de ayuda, ya contarás. En mi caso tengo la thermomix y la próxima vez que necesite tahini pienso usarla.
gilducha
18-jun-2010, 17:39
Te doy la de mi blog, a mí me mola! ;)
http://descocinando.blogspot.com/2010/06/tahini.html
gracias, lo hice el viernes x la tarde, pero el lugar de aceite puse agua y de sabor quedó bien, como el comprado, pero la textura no es igual, se nota aguado aunque con las tostadas está estupendo. cuando lo termine probaré a hacerlo con aceite.
Lo hiciste con la batidora?, el sésamo era tostado o crudo?
Powered by vBulletin® Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.