Berenjena con especias (V)

[elena]

apto para: VEGETARIANOS, VEGANOS
categoría: VERDURAS Y HORTALIZAS

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Ingredientes

1 berenjena grande
1/2 pimiento rojo
3 cebolletas
2 dientes de ajo
Comino en grano
Canela en polvo
Jengibre en polvo
Ralladura de limón
Semillas de sésamo
1 cucharadita de vinagre blanco
Aceite de oliva extra virgen
Sal eldelantalverde.wordpress.com


Elaboración
Lava la berenjena y córtala en cubos. Échale bien de sal y reserva para que suelte el amargor.
Mientras, corta el pimiento en tiras y sofríe en una sartén, a fuego suave, con dos cucharadas de aceite. Cuando esté dorado, retira y guarda para luego.
En el aceite que queda echa una pizca de comino. Cuando empiece a soltar aroma, agrega los ajos laminados y deja que doren. Luego añade las cebolletas picadas, un poco de ralladura de cáscara de limón, el vinagre y una pizca de cada especia, al gusto. Enjuaga la berenjena y añádela a la sartén, escurrida. Saltéalo todo junto a fuego fuerte, sin dejar de remover con una cuchara de madera.
Corrige de sal, agrega el pimiento que reservabas desde el principio, riega con unas semillas de sésamo tostado y sirve caliente.
Queda muy bien si lo acompañas de arroz hervido, cuscús o pasta.

Variantes
Anímate a probar la receta pero variando las especias por otras, como: guindilla, curry, pimienta o cilantro.

Fuente: http://eldelantalverde.wordpress.com/2010/06/09/berenjena-con-especias/


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[Krol]

Vaya pinta!!!
O_o

[JustVegetal]

Impecable!

[Senyor_X]

Genial!:babas:

[arweny]

Qué dicoooo :babas:

[elena]

vaya, muchas gracias
me alegro que os guste
confieso que la berenjena no es de las verduras que me vuelvan loca,
pero con esta receta creo que me he reconciliado con ella.
Qué sorpresa tan agradable mientras la comía hoy!

[Senyor_X]

Yo tengo una relación un poco amor-odio con ella, mi madre, en mi primer intento de vegeta, cuando aun vivia en su casa, estuvo todo el verano haciendome berenjenas: al horno, a la plancha, fritas, rebozadas,...:aaa: acabé un poco harto, pero ahora ya nos estamos volviendo a hacer amigos...

[elena]

entonces, creo que todas las madres de vegetarianos estudian en la misma escuela
a la mía le pasó lo mismo con las judías verdes y las espinacas/acelgas.
Todavía se me ponen de punta los pelos cuando me invita a comer a su casa!! :[:

[Senyor_X]

uix, acelgas, has nombrado las innombrables!!!

[aciteli]

Esta cae mañana para cenar, que pinta.
A mi cada dia la berenjena me gusta mas, bueno en realidad cada dia me gusta mas comer :p
Una pregunta, el vinagre cuando se lo pones???

[Alejandro-)]

Ayer comí fuera y me pusieron como acompañamiento unas berenjenas casi crudas, he leído que no son muy saludables casi crudas así que las dejé en el plato (algo comí por eso).

Que estén bien cocinadas si las coméis.

Escalibadas son un manjar

[Senyor_X]

Yo tambien he leído que son tóxicas, aunque no se hasta que punto ni en que medida.

Con todo, no las soporto crudas, tienen una textura y sabor tan áspero, me produce dentera, escalofríos y de tó:eing:

[elena]

Esta cae mañana para cenar, que pinta.
A mi cada dia la berenjena me gusta mas, bueno en realidad cada dia me gusta mas comer :p
Una pregunta, el vinagre cuando se lo pones???

cuando se echan las especias
pero si no queda claro, edito la receta
gracias!

[Selkie]

Mañana caen seguro, gracias por la receta. A mí me gustan las berenjenas de cualquier manera, !qué ricas! Cortadas en lonchas finas y a la plancha están de muerte, y escalibadas como dice Alejandro también.

[veraloe]

Sí que estaban deliciosas, Elena, ¡qué oloraco el de las especias por toda la casa! Y además el arroz jazmín (gracias JustVegetal por la sugerencia)
Muchas gracias a ambas por la combinación de sabores y aromas, mmmm

http://fotos.subefotos.com/5fe083b76a62ac74b6c09fbf1d0e3d39o.jpg

[myangdas]

Elena,muy bonita combinación y tienes un gusto exquisito para la fotografía:sombrero:

Veraloe aisssss que me gutas muxo jijiji