llumi
09-jun-2010, 16:11
No sé si se suben así las recetas.
Sopas Mallorquinas (V)
Categoria: Platos principales: hortalizas y verduras
Apto para: Vegetarianos/Veganos
Para 4 personas.
Es una receta típica de mi tierra, y aunque la original lleva carne en casa siempre la comemos así. Y no es sopa, es que se llama así, y tiene que quedar como un arroz meloso.
Ingredientes:
Un manojo de cebolletas.
Una cebolla
3 dientes de ajo.
3-4 alcachofas , cortadas finas.
Un tomate
Coliflor
Col (un trozo grande).Trocear las hojas.
Acelgas
Guisantes
Pan payes mallorquín
Aceite de oliva. Sal.
Pimentón dulce
Agua.
Preparación:
En una sartén echar aceite de oliva , hasta que cubra el fondo, se van a sofreír primero los sofritos y la cebolla, y los ajos a fuego lento con un poco de sal , cuando ya estén echar las alcachofas en láminas finas, y después el tomate troceado.
A continuación la coliflor en ramitas pequeñas , la col, las acelgas y los guisantes .Cuando ya están todas las verduras pochadas se echa una cucharadita de pimentón y el agua hirviendo encima de las verduras basta que las cubra bien , se rectifica de sal. Se deja hervir 10 minutos En cazuela de barro , poner dos capas de pan cortado lo más fino que se pueda, mejor cortarlo con mandolina si se tiene, y a continuación se le añaden las verduras con el caldo por encima , procurar que quede empapado pero sin caldo visible.
Receta de Pan Mallorquín
Ingredientes:
150 gr. Harina de fuerza
Agua templada la que acepte
1 cucharadita de lecitina de soja
1 cda rasa de sal
1 cdita de azúcar
Preparación:
Unirlo todo y dejarla fermentar hasta que doble su tamaño, espolvorear con harina y meterlo en el horno que ya tendremos precalentado a 220º bajaremos la temp. a 200º y hornearemos durante aprox. 40 m.
http://i45.tinypic.com/142wl5w.jpg
Sopas Mallorquinas (V)
Categoria: Platos principales: hortalizas y verduras
Apto para: Vegetarianos/Veganos
Para 4 personas.
Es una receta típica de mi tierra, y aunque la original lleva carne en casa siempre la comemos así. Y no es sopa, es que se llama así, y tiene que quedar como un arroz meloso.
Ingredientes:
Un manojo de cebolletas.
Una cebolla
3 dientes de ajo.
3-4 alcachofas , cortadas finas.
Un tomate
Coliflor
Col (un trozo grande).Trocear las hojas.
Acelgas
Guisantes
Pan payes mallorquín
Aceite de oliva. Sal.
Pimentón dulce
Agua.
Preparación:
En una sartén echar aceite de oliva , hasta que cubra el fondo, se van a sofreír primero los sofritos y la cebolla, y los ajos a fuego lento con un poco de sal , cuando ya estén echar las alcachofas en láminas finas, y después el tomate troceado.
A continuación la coliflor en ramitas pequeñas , la col, las acelgas y los guisantes .Cuando ya están todas las verduras pochadas se echa una cucharadita de pimentón y el agua hirviendo encima de las verduras basta que las cubra bien , se rectifica de sal. Se deja hervir 10 minutos En cazuela de barro , poner dos capas de pan cortado lo más fino que se pueda, mejor cortarlo con mandolina si se tiene, y a continuación se le añaden las verduras con el caldo por encima , procurar que quede empapado pero sin caldo visible.
Receta de Pan Mallorquín
Ingredientes:
150 gr. Harina de fuerza
Agua templada la que acepte
1 cucharadita de lecitina de soja
1 cda rasa de sal
1 cdita de azúcar
Preparación:
Unirlo todo y dejarla fermentar hasta que doble su tamaño, espolvorear con harina y meterlo en el horno que ya tendremos precalentado a 220º bajaremos la temp. a 200º y hornearemos durante aprox. 40 m.
http://i45.tinypic.com/142wl5w.jpg