Crisha
04-jun-2010, 10:55
Judías verdes estofadas de la mia mamma (V)
Categoría: hortalizas y verduras
Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes:
judías verdes frescas (unos 150 g por persona)
cebolla
tomate
ajo
zanahoria
patata
aceite de oliva
sal, pimienta negra (molida o entera)
laurel
Preparación:
Quitar las hebras de las judías, cortar en trozos y si son muy anchas, cortar longitudinalmente en dos. Lavar.
Picar la cebolla fina y laminar los ajos
Pelar y picar el tomate, quitando las pepitas.
Pelar la zanahoria y laminar. Pelar la patata, lavarla y cortarla en trozos del tamaño de una nuez.
Poner todos los ingredientes en una olla, añadir un poco de sal, un poco de pimienta negra molida (o 3-4 bolitas de pimienta), un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra y un poco de agua.
cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando la olla para que la patata suelte el almidón y se espese el caldo.
Comentarios adicionales:
La cantidad de ingredientes variará dependiendo de si se empleará como acompañamiento de otro plato, como plato principal, etc.
Si no se añade patata, se congela muy bien y queda rico después.
La cantidad de caldo dependerá del gusto de cada cual. Yo lo prefiero para comer con tenedor y si eso, hacer barquitos de pan en el caldillo sobrante :D
La cantidad de agua que se debe echar al princpio es muy poca, para evitar que el caldo se quede deslavazado. Es mejor, añadir después.
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=7134&d=1275898464
Categoría: hortalizas y verduras
Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes:
judías verdes frescas (unos 150 g por persona)
cebolla
tomate
ajo
zanahoria
patata
aceite de oliva
sal, pimienta negra (molida o entera)
laurel
Preparación:
Quitar las hebras de las judías, cortar en trozos y si son muy anchas, cortar longitudinalmente en dos. Lavar.
Picar la cebolla fina y laminar los ajos
Pelar y picar el tomate, quitando las pepitas.
Pelar la zanahoria y laminar. Pelar la patata, lavarla y cortarla en trozos del tamaño de una nuez.
Poner todos los ingredientes en una olla, añadir un poco de sal, un poco de pimienta negra molida (o 3-4 bolitas de pimienta), un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra y un poco de agua.
cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando la olla para que la patata suelte el almidón y se espese el caldo.
Comentarios adicionales:
La cantidad de ingredientes variará dependiendo de si se empleará como acompañamiento de otro plato, como plato principal, etc.
Si no se añade patata, se congela muy bien y queda rico después.
La cantidad de caldo dependerá del gusto de cada cual. Yo lo prefiero para comer con tenedor y si eso, hacer barquitos de pan en el caldillo sobrante :D
La cantidad de agua que se debe echar al princpio es muy poca, para evitar que el caldo se quede deslavazado. Es mejor, añadir después.
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=7134&d=1275898464