ayuda para la cocina al vapor

[joze]

hola;
me preguntaba si algunos de ustedes utiliza la cocina al vapor para cocinar, estoy pensando en empezar comprando una vaporera de lsa de bambu o de las que son ollas superpuestas o unas que he visto de silicona (no de las de platico grandotas). Pero no conozco tiempo de coccion, ni cual de las que tengo en mente para cocinar seras mejores o más faciles, supongo que las de las ollas superpuestas.
si alguien desde su esperiencia pueda ayudarme se lo agradecería,
un saludo.

[olazti]

hola joze,

yo la utilizo mucho, tengo un cocedero electrico, de marca Braun, ( creo, no recuerdo bien ahora mismo). lo que hago son sobre todo verduras, brocoli, maiz, remolacha, patatitas, lo suelo dejar durante unos 20 minutos, más o menos. Despues de este tiempo, miro a ver como está y si todavia esta algo duro, otros 5 minutos hasta que lo encuentro a mi gusto.

espero que te sirva de ayuda.

Un saludo
Olazti

[Alejandro-)]

Yo tengo una electrica y de hecho casi todo lo que cocino lo hago ahi.
yo la compré en el aldi (esas ofertas que de vez encuando suelen hacer), una muy buena compra no me arrepiento.

Te aconsejo que te la compres

[Lorraine]

Yo tengo una de esas que son superpuestas (una encima de otra) y te lo aconsejo totalmenteeeee, la verdura queda muchisimo más rica y con más sabor!

[kiwi]

ya que esta abierto este hilo aprovecho
¿las de bambu (esas superpuestas que se ponen encima de una olla) no son un poco antihigienicas?? es que no veo maneras de lavarlas bien y eso me tira para atras
¿qué me decis? ¿alguno tiene experiencia con esto?

[Senyor_X]

ya que esta abierto este hilo aprovecho
¿las de bambu (esas superpuestas que se ponen encima de una olla) no son un poco antihigienicas?? es que no veo maneras de lavarlas bien y eso me tira para atras
¿qué me decis? ¿alguno tiene experiencia con esto?

Yo tengo las de bambú, después del uso, se le da una agua por dentro y se friega un poco con un paño y a secar al sol en un sitio aireado hasta que esté bien seco antes de guardarlo.

Me monté un artilugio para poder cocer arroz, tambien hago verduras, patatas, shitakes.

Sobre los tiempos, un poco a ojímetro, y depende de lo crudas que te gusten las cosas (a mi por ejemplo la col me gusta casi nada mas calentarla y las patatas me gustan blanditas) pero la verdad es que va más rápido de lo que pensaba.

Tambien tengo una olla con una tapa agujereada de estas adaptables que me dió mi abuela, pero no la he usado nunca porqué abulta mucho para la poca capacidad que tiene la vaporera. No me merece la pena para mi solo y no vale ni siquiera para cocer para 3.

Todo lo cual me recuerda que deberia darle más uso a esto y menos a la sartén:D

[Alejandro-)]

Las de bambú se suelen usar casi continuamente (en restaurantes) de forma que el mismo vapor con su temperatura hace que no proliferen las bacterias.
por otro lado el mismo bambú hace que no se produzca putrefacción, es como una especie de soporte "autolimpiable".
A pesar del aspecto no creo que sea insalubre, si no no lo usarían

[Senyor_X]

Lo que si hay que ir con cuidado que hay ciertos alimentos que pueden teñir la madera y luego volver a teñir el alimento. No creo que sea insalubre, pero no me hace mucha gracia comer patatas coloreadas con la remolacha de hace dos meses...

[Alejandro-)]

Lo que si hay que ir con cuidado que hay ciertos alimentos que pueden teñir la madera y luego volver a teñir el alimento. No creo que sea insalubre, pero no me hace mucha gracia comer patatas coloreadas con la remolacha de hace dos meses...

Pues joze por la experiencia de la gente que usa las de bambú yo me tiraría por las eléctricas, a mi el plástico de la mia no me da ningún problema y justo acabo de cocinar le paso agua y queda preparada para otra vez.

[aciteli]

Y yo tengo una pregunta. Las vaporeras estas de bambu... como se usan?
Yo es que tengo una de esas ollas adaptables con agujeritos de las que dice Mad. Que coji de casa antes de irme, porque alli no se habia usado en 30 años. Pero abulta mucho.
Las de bambu las he visto en el super chino al que voy, pero como se pone. Dentro de una olla mas grande? En una olla en la que encaje en el borde? Se pueden apilar alimentos dentro?

[Evouski]

Yo hace poco me compré una de silicona y estoy encantada, tanto por el precio como por lo bien que sale todo. Estaba pensando en comprarme una eléctrica, pero era otro trasto más en la cocina y cuando vi la de silicona pensé que mejor la probaba, a ver si me evitaba la otra (como así ha sido).

En cuanto a tiempos de cocción varían un poco en función de la verdura y del grado de cocción que te guste, pero en general con 8-10 minutos de cocción es suficiente para casi todo (yo hago siempre varias verduras al mismo tiempo). Como excepciones tienes el calabacín, que necesita un par de minutos menos, y las zanahorias y la coliflor que requerirían 10 u 11.

De todas formas, te compres lo que te compres, la cocción al vapor es lo mejor que hay si te gusta que las verduras estén crujientes y poder apreciar todo su sabor.

[Tito Chinchan]

hola;
me preguntaba si algunos de ustedes utiliza la cocina al vapor para cocinar, estoy pensando en empezar comprando una vaporera de lsa de bambu o de las que son ollas superpuestas o unas que he visto de silicona (no de las de platico grandotas). Pero no conozco tiempo de coccion, ni cual de las que tengo en mente para cocinar seras mejores o más faciles, supongo que las de las ollas superpuestas.
si alguien desde su esperiencia pueda ayudarme se lo agradecería,
un saludo.

Buenas,

yo tengo una de silicona y la verdad que salen algo caras. Pero es una buena inversión, dado que no ocupa demasiado en la cocina y funcionan muy bien. al echar muy poca agua, tardan poco en cocer las verduras y quedan estupendas. También tuve uno de esos metálicos que se ponen en la olla y son un engorro.

Sobre los tiempos de cocción, lo suyo es que vayas viendo. Dado que depende de como te guste que quede la verdura. Nosotros ponemos unos 10 minutos la patata, y 8 el brócoli, para que hagas una idea.

Besitos.

[joze]

Hola,
Muchas gracias a todos, pues ahora estoy más decidido a comprarmela, igual opto por una de silicona, mi problema es el espacio, una cocina pequeña en una casa compartida, que aunque somo amigos esto ocupa igual, por lo que las de plastico no creo que compre. Al tener una olla si compro las de silicona me quito el lio del espacio.
sobre el tiempo me tendré que hacer una lista con tiempos segun valla viendo jeje
Otra pregunta, ¿el arroz lo haceis al vapor tambien? ¿cuantos días tardaría en cocerse el arroz integral? :D
un saludo!

pd: por cierto, ¿en madrid centro donde me recomiendan comprarmelo?