Leche de soja siempre se me quema por abajo al hervir

[Agus_T-34]

Hola, pues resulta que llevo un par de intentos (fallidos) de hacer tofu casero y al hervir la leche siempre se me quema la parte que entra en contacto con la olla.

He probado a poner a fuego muy lento, pero no acaba hirviendo y si lo subo lo justo para que hierva se me quema, también he probado en una olla antiadherente pero pasa lo mismo y es muy incómodo, ademas de que algun trozo quemado puede soltarse y mezclarse con la leche.

¿Hay algún truco para evitar esto?


Gracias y un saludo :)

[matrix]

A mi tambien me pasa.
Tienes que estar removiendo todo el rato.
Yo hice tofu algunas veces (la receta esta de poner la leche al fuego y echarle vinagre) y conseguí que me saliera bien. Si necesita estar mucho rato hirviendo entonces no sé si simplemente con remover vas a evitarlo.
Suerte!

[Isli]

si remueves constantemente con una cuchara de madera se quema menos

[olazti]

intenta este "truco":

Vete a una ferreteria, y pide un antiadherente para leche. Es como un plato de cristal, muy chiquitito, se introduce en el cazo de la leche, y cuando comienza a hervir, impide que se salga y que se queme.

saluditos