El problema de la b12

[Spinoza88]

No sé si alguien ha hablado de esto ya, obviamente no me he puesto a rebuscar por el foro, si es repetido que alguien me lo haga saber y me indique dónde se encuentra posteado. El tema es el siguiente:

¿La vitamina B12 significa el triunfo del argumento "se tiene que comer de todo por salud, somos omnívoros" de aquellas personas que critican el vegetarianismo?
Es una inquietud que tengo, porque muchas veces me han hecho esta pregunta: ¿pero con la dieta vegana que llevas cubres todas las necesidades de nutrientes? Y claro, debo responder con sinceridad que en nuestra dieta es imposible obtener esa vitamina de forma natural (los alimentos enriquecidos no valen en ese sentido), y por ahí es por donde me atacan, porque es fácil argumentar que estamos destinados naturalmente a consumir huevos, leche y carne, a priori la falta de vitamina b12 así lo demuestra. De todas maneras, les respondo que es una elección moral, pero me queda la duda de si realmente nuestra dieta en este aspecto va contra natura. ¿Podríamos ser vegetas sin suplementos ni alimentos enriquecidos? Algunos opinan que el cuerpo la produce, pero esta visto que no. Otros he oído que sostienen que la carencia de b12 en verduras y otros alimentos no provenientes de origen animal se debe a la desnaturalización de la comida que consumimos, de los procesos de industriales de refinamiento, herbicidas, etc.
La duda está ahí, almenos para mí, porque es como el talón de aquiles de nuestra filosofía. ¿Alguien podría disipar mis temores?

[Alejandro-)]

Muchos alimentos crudos mantienen trazas suficientes de B12, la levadura de cerveza por ejemplo tiene también B12.
Hay gente con dieta crudivegana que no toma suplementos y estan mas sanos que una manzana.
No hay que obsesionarse, si te sientes bien debe ser que estas sano.

[sujal]

Hola, creo que ya te has informado lo suficiente como para saber que una vida desnaturalizada como la que llevamos, requiere de ciertas trampas como alimentos enriquecidos o suplementos en nuestra alimentacion. Los carnivoros tambien suelen tomar suplementos de b12, solo que indirectamente a traves de la alimentacion desnaturalizada que preparan apara los animales estabulados que se van a comer. En realidad nadie que lleve una vida civilizada te puede echar en cara que recurras a algun a medida artificial en el aspecto que sea de tu vida. Y menos si lo haces de manera consciente por una serie de principios.

[Irma]

Hola, soy nueva en el foro...

Soy ovo-lacteo de 4 años y crudívora de 10 días, :D, alguien me podría decir cuales son los síntomas de tener falta de B12??? No estoy convencida de la necesidad de tomar suplementos...

Saludos.

[lucavillon]

Spinoza88, la carne vacuna tiene B12 y la vaca no come carne. Pero las vacas consumen los vegetales con la tierra, y estos tiene unos microorganismo que generan la B12. Nosotros en pos de la higiene porque, es cierto, los vegetales tienen muchos herbicidas, debemos limpiar toda la verdura y así también aquellos microorganismos que nos dan la tan preciada vitamina.

[lucavillon]

Irma, te paso los síntomas. Te cuento que los mismos pueden aparecer hasta 5 años después de la carencia. El hígado puede almacenar unos 2 o 3 mg (el organismo necesita 3 microgramos por día 1gr=1000mcg) lo que constituye una reserva importante con lo cual el deficit sólo se sabe fehacientemente con un analisis.

Sintomatología de la carencia de B12

Debilidad, apatía.
Encías sangrantes.
Entumecimiento y hormigueo en manos y pies.
Dificultad para conservar el equilibrio.
Labios, lengua y encías pálidas.
Ojos y piel amarillentos.
Respiración dificultosa.
Depresión.
Confusión y demencia.
Cefaleas.
Pérdidas de memoria.


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[veganauta]

(el organismo necesita 3 microgramos por día 1gr=1000mcg)

1gr=1000mg=1000000mcg (µg)

CDR B12................2,4µg (3 millonesimas partes de gramo para redondear)

Increible la minúscula cantidad que necesitamos, verdad?

[JustVegetal]

Algo que no se dice lo bastante es que si a la persona le falta ácido fólico no asimilará tampoco la B12, por lo que muchos suplementos van juntos B12 con B9 (o ácido fólico) y lo mismo pasa si falla la vitamina E o el hierro. Por eso algunas veces es mejor tomar un complejo vitáminico.
Otra cosa que ocurre es que los excesos de vitamina C pueden destruir la vitamina B12.

[JustVegetal]

Irma, te paso los síntomas. Te cuento que los mismos pueden aparecer hasta 5 años después de la carencia. El hígado puede almacenar unos 2 o 3 mg (el organismo necesita 3 microgramos por día 1gr=1000mcg) lo que constituye una reserva importante con lo cual el deficit sólo se sabe fehacientemente con un analisis.


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Las cantidades diarias recomendadas están totalmente obsoletas y luego en cuanto hay deficiencia o dietas restrictivas hay que tomar muchísimo más que eso, el entorno de los 500 o 1000 mcg y más.

Es interesante la información que hay en esta web:
http://www.botanical-online.com/medicinalesvitaminab12propiedades.htm

[sujal]

Mr & Ms vitaminas se lo pasan a lo grande ahi dentro. Unas se llevan bien con otras y luego ya no se arrejuntan. Otras se alegran de verse y las hay que no se soportan. Ay! Caprichosas ellas. Diria que no hay que hacerles mucho caso o que si nos damos sanos homenajes seguramente engañamos sus malos momentos. Quien sabe. Ante todo no dejarse obsesionar por ellas pues entonces se saben mimadas y se alborotan. ;) jaja

Algo que no se dice lo bastante es que si a la persona le falta ácido fólico no asimilará tampoco la B12, por lo que muchos suplementos van juntos B12 con B9 (o ácido fólico) y lo mismo pasa si falla la vitamina E o el hierro. Por eso algunas veces es mejor tomar un complejo vitáminico.
Otra cosa que ocurre es que los excesos de vitamina C pueden destruir la vitamina B12.

[lucavillon]

Veganauta, tenés razón yo me equivoque en la cantidad. Pero es increíble el suplemento que consumo POLPER B12 FORTE tiene 1 mg. con lo cual con una pastilla uno obtiene lo necesario para casi todo un año. Es cierto como dice Justvegetal que la absorción es otra cosa pero la B9 se encuentra en todo lo verde; ademas en las lentejas, garbanzos, soja, etc. También en todo tipo de cereales. Con lo cual, con una dieta balanceada no habría que haber problema para la absorción. También es cierto que recomiendan hacer la ingesta de B12 lejos de la de hierro y vitamina C

[Irma]

Irma, te paso los síntomas. Te cuento que los mismos pueden aparecer hasta 5 años después de la carencia. El hígado puede almacenar unos 2 o 3 mg (el organismo necesita 3 microgramos por día 1gr=1000mcg) lo que constituye una reserva importante con lo cual el deficit sólo se sabe fehacientemente con un analisis.

Sintomatología de la carencia de B12

Debilidad, apatía.
Encías sangrantes.
Entumecimiento y hormigueo en manos y pies.
Dificultad para conservar el equilibrio.
Labios, lengua y encías pálidas.
Ojos y piel amarillentos.
Respiración dificultosa.
Depresión.
Confusión y demencia.
Cefaleas.
Pérdidas de memoria.


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Gracias Lucavillon... lo tendré en cuenta... por otro lado... me suena lógico aquello de que estarian contenidas en lo que comemos, si no las lavaramos tanto, pero como llegan a nosotras tan manosiadas, no queda de otra...

Saludos.

[veganauta]

Veganauta, tenés razón yo me equivoque en la cantidad. Pero es increíble el suplemento que consumo POLPER B12 FORTE tiene 1 mg. con lo cual con una pastilla uno obtiene lo necesario para casi todo un año. Es cierto como dice Justvegetal que la absorción es otra cosa pero la B9 se encuentra en todo lo verde; ademas en las lentejas, garbanzos, soja, etc. También en todo tipo de cereales. Con lo cual, con una dieta balanceada no habría que haber problema para la absorción. También es cierto que recomiendan hacer la ingesta de B12 lejos de la de hierro y vitamina C


Bueno, esas dosis masivas de B12 (de un mg. o más diarios) son las adecuadas para recuperar estados carenciales, o para personas con problemas de absorción de la misma.

Para mantenimiento de la gran mayoría de la población, en principio sería suficiente con una toma única semanal de 2 mg, con 10 µg al día (también en toma única), o bien sumar un total de unos 3 microgramos repartidos en dos o más tomas diarias.

Un saludo!

[lucavillon]

Veganauta, yo tomó una pastilla semanal de 1 mg. vos me recomendas que tome dos juntas o 2 por semana para cubrir bien lo necesario?

[gilducha]

Yo no soy vegana, mi dieta es en su mayor parte crudívora, aunque a veces pico un poco de queso o kefir, aunque no habitualmente. De todos modos hay alimentos veganos que contienen B12. Yo tomo levadura nutricional (creo que se dice así, "nutritional yeast") de la marca Red Star, que tiene B12, así como bastante miso y espirulina... Tampoco necesitamos tanta, no?