veraloe
11-may-2010, 16:04
Les paso un estofado tan sencillo como sabroso que he adaptado hoy de Oriental y tal, de Canal Cocina. Está rico, carayo, para llevar tan pocos ingredientes. Su nombre en japonés era algo así como Niku-Jaka, o Tesoro Familiar. A ver si les gusta.
Vegetarianos/Veganos
Platos principales: seitán
http://fotos.subefotos.com/c9723bb86a26238720dbef7b373eb78fo.jpg
INGREDIENTES:
300 gr de seitán
4 papas (medianas)
1/2 cebolla y 1 cebollino (ó 1 cebolla)
Aceite de sésamo
2 cucharadas soperas de salsa de soja
2 cucharadas soperas de azúcar
1/2 cucharada de café de jengibre en polvo
40 ml de mirin o licor de arroz
Aceite de oliva
PREPARACION:
Cortamos la cebolleta y la cebolleta en juliana. Fileteamos el seitán en lonchas finas y luego en tiras.
Pelamos y troceamos las papas y las sumergimos en agua durante 5 minutos.
Calentamos una sartén-wok y freímos la cebolla con el poquito aceite de sésamo hasta que esté blanda, a fuego fuerte y removiendo siempre.
Apartamos la cebolla de la sartén y salteamos el seitán con el aceite de oliva hasta que cambie de color. Salpimentar.
Cuando esté dorado el seitán añadimos la cebolla y las papas.
Regamos con la soja, el azúcar y el mirin salteándolo todo durante 1 minuto.
Agregamos agua hasta cubrir dos tercios de las mismas.
Tapamos y dejamos cocer durante 20 minutos a fuego bajo o hasta que las patatas estén hechas, removiendo de vez en cuando para que se cuezan uniformemente. A dos minutos de apagar el guiso, agregamos la puntita de jengibre en polvo.
Destapamos y removemos con suavidad hasta que prácticamente todo el líquido desaparezca.
Servir.
Vegetarianos/Veganos
Platos principales: seitán
http://fotos.subefotos.com/c9723bb86a26238720dbef7b373eb78fo.jpg
INGREDIENTES:
300 gr de seitán
4 papas (medianas)
1/2 cebolla y 1 cebollino (ó 1 cebolla)
Aceite de sésamo
2 cucharadas soperas de salsa de soja
2 cucharadas soperas de azúcar
1/2 cucharada de café de jengibre en polvo
40 ml de mirin o licor de arroz
Aceite de oliva
PREPARACION:
Cortamos la cebolleta y la cebolleta en juliana. Fileteamos el seitán en lonchas finas y luego en tiras.
Pelamos y troceamos las papas y las sumergimos en agua durante 5 minutos.
Calentamos una sartén-wok y freímos la cebolla con el poquito aceite de sésamo hasta que esté blanda, a fuego fuerte y removiendo siempre.
Apartamos la cebolla de la sartén y salteamos el seitán con el aceite de oliva hasta que cambie de color. Salpimentar.
Cuando esté dorado el seitán añadimos la cebolla y las papas.
Regamos con la soja, el azúcar y el mirin salteándolo todo durante 1 minuto.
Agregamos agua hasta cubrir dos tercios de las mismas.
Tapamos y dejamos cocer durante 20 minutos a fuego bajo o hasta que las patatas estén hechas, removiendo de vez en cuando para que se cuezan uniformemente. A dos minutos de apagar el guiso, agregamos la puntita de jengibre en polvo.
Destapamos y removemos con suavidad hasta que prácticamente todo el líquido desaparezca.
Servir.