bruma
11-may-2010, 14:27
Pasta con crema de berenjenas (V)
Platos Principales: Pasta
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes 2-3 personas
250 gr. de pasta (yo he usado conchas gigantes)
1 berenjena grande
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
100 ml. de nata de soja (puede ser de almendras o de avena)
1/2 vaso de leche de soja (puede ser de almendras o de avena)
una cucharada de aceite
sal marina
comino en polvo
pimienta negra
Elaboración:
Picamos la cebolla muy finita. Calentamos el aceite y sofreímos la cebolla con un pellizco de sal.
Mientras, pelamos la berenjena y la cortamos en dados. La añadimos a la cazuela cuando la cebolla esté transparente, añadimos sal y comino en polvo. Pelamos el diente de ajo, lo troceamos y lo añadimos. Dejamos a fuego medio-bajo, tapamos y dejamos unos 12 minutos removiendo de vez en cuando.
Cuando esté la berenjena hechita añadimos la nata y la pimienta negra en polvo. La dejamos unos 5 minutos y removemos mientras. Pasamos la mezcla por la batidora y añadimos un poco de leche de soja para que no quede muy espesa. Reservamos.
Cocemos la pasta en abundante agua con sal. Escurrimos y mezclamos con la crema de berenjena.
http://fotos.subefotos.com/2a26ca8babb07078a9e0795d5877a4f8o.jpg
http://fotos.subefotos.com/3903d66b7422b624fd4bccdddf22bf08o.jpg
Platos Principales: Pasta
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes 2-3 personas
250 gr. de pasta (yo he usado conchas gigantes)
1 berenjena grande
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
100 ml. de nata de soja (puede ser de almendras o de avena)
1/2 vaso de leche de soja (puede ser de almendras o de avena)
una cucharada de aceite
sal marina
comino en polvo
pimienta negra
Elaboración:
Picamos la cebolla muy finita. Calentamos el aceite y sofreímos la cebolla con un pellizco de sal.
Mientras, pelamos la berenjena y la cortamos en dados. La añadimos a la cazuela cuando la cebolla esté transparente, añadimos sal y comino en polvo. Pelamos el diente de ajo, lo troceamos y lo añadimos. Dejamos a fuego medio-bajo, tapamos y dejamos unos 12 minutos removiendo de vez en cuando.
Cuando esté la berenjena hechita añadimos la nata y la pimienta negra en polvo. La dejamos unos 5 minutos y removemos mientras. Pasamos la mezcla por la batidora y añadimos un poco de leche de soja para que no quede muy espesa. Reservamos.
Cocemos la pasta en abundante agua con sal. Escurrimos y mezclamos con la crema de berenjena.
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