Crisha
09-may-2010, 18:43
Coliflor con patatas al curry (V)
Apto para vegetarianos y veganos
Categoría:Hortalizas y verduras
Se la dedico a Senyor_X que el otro día andábamos hablando de las semillas de mostaza! ;) y a Tito, que no sé porqué pero me he acordado de él haciéndo esta receta (creo que porque se parece al revoltillo ése de papas y romanescu)
Ingredientes:
1 coliflor mediana
Unos 250 g de patatas
Aceite de oliva
1 cucharadita de curry
1 cucharada de semillas de mostaza
media cucharadita de cúrcuma
Una cucharadita de cayena molida
El zumo de medio limón
Sal y pimienta
Preparación:
Pelar y trocear las patatas y sacar ramilletes a la coliflor lavada.
Cocer por separado o juntos, si se emplea una vaporera. Reservar.
En una sartén grande, se calientan unas 3 cucharadas de aceite de oliva y se añaden las semillas de mostaza, bajando el fuego y removiendo constantemente durante uno o dos minutos.
Se incorporan el resto de las especias, salvo la sal y la pimienta, el zumo de limón y las patatas.
Se remueve bien, hasta que estén bien mezclados los sabores; se salpimenta la mezcla y se añade la coliflor, dándole un par de vueltas a todo.
Comentarios adicionales:
No os olvideis del curry como me ha pasado a mí :rolleyes:
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=6898&d=1273477279
Apto para vegetarianos y veganos
Categoría:Hortalizas y verduras
Se la dedico a Senyor_X que el otro día andábamos hablando de las semillas de mostaza! ;) y a Tito, que no sé porqué pero me he acordado de él haciéndo esta receta (creo que porque se parece al revoltillo ése de papas y romanescu)
Ingredientes:
1 coliflor mediana
Unos 250 g de patatas
Aceite de oliva
1 cucharadita de curry
1 cucharada de semillas de mostaza
media cucharadita de cúrcuma
Una cucharadita de cayena molida
El zumo de medio limón
Sal y pimienta
Preparación:
Pelar y trocear las patatas y sacar ramilletes a la coliflor lavada.
Cocer por separado o juntos, si se emplea una vaporera. Reservar.
En una sartén grande, se calientan unas 3 cucharadas de aceite de oliva y se añaden las semillas de mostaza, bajando el fuego y removiendo constantemente durante uno o dos minutos.
Se incorporan el resto de las especias, salvo la sal y la pimienta, el zumo de limón y las patatas.
Se remueve bien, hasta que estén bien mezclados los sabores; se salpimenta la mezcla y se añade la coliflor, dándole un par de vueltas a todo.
Comentarios adicionales:
No os olvideis del curry como me ha pasado a mí :rolleyes:
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