Flex
05-may-2010, 08:15
Magdalenas (cupcakes) veganas de calabaza y chocolate (V)
Cat: dulces y postres
Apto: vegetarianos y veganos
NOTA: os animo a que visitéis su página, aunque no son todas aptas para veganos, podéis sacar ideas muy chulas: http://blogolosas.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1598&blogId=2
http://farm3.static.flickr.com/2661/4189385189_df2f312c72_o.jpg
Ingredientes para las magdalenas:
1 taza de puré de calabaza
1/3 taza de aceite vegetal suave (girasol, maíz...)
1 taza de azúcar
1/4 taza de leche de soja
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/4 tazas de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cuchardita de canela en polvo
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de lágrimas de chocolate (chocolate chips)
Para el glaseado de canela:
1/2 taza de azúcar glas
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de margarina fundida
1 cucharada de leche de soja
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
Precalienta el horno a 180ºC y prepara las cápsulas para las magdalenas. Salen como una docena.
En un bol mezcla la harina con la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal.
En otro bol mediano mezcla el puré de calabaza con el aceite, el azúcar y la leche de soja y la vainilla.
http://farm3.static.flickr.com/2645/4190144646_2598cc9f9b_o.jpg
Agrega tamizando la mezcla de harina y remueve con un tenedor (según las autoras, si usas varillas la mezcla queda demasiado gomosa).
http://farm3.static.flickr.com/2562/4189384685_53a6db42de_o.jpg
La verdad es que no puedo decir si hay diferencia porque usé el tenedor. La mezcla es un poquito espesa y extraña (no en vano lleva puré de un vegetal).
http://farm3.static.flickr.com/2632/4190144756_581e885281_o.jpg
Pero no te preocupes que, una vez cocida la masa, queda estupenda.
http://farm3.static.flickr.com/2757/4189384841_514390e59c_o.jpg
Una vez bien mezclado todo, agrega los pedacitos de chocolate, repártelos y rellena los moldes, dejando que se hagan de 22 a 24 minutos. Sácalos cuando estén (como siempre, usa el test del palillo) y deja que se enfríen en una rejilla antes de glasearlos. Y merece la pena glasearlos, no lo dudes. Yo no sé si es por la vainilla o por la canela pero la mezcla de sabores y texturas es genial.
http://farm3.static.flickr.com/2649/4189384955_82642c75f1_o.jpg
Para el glaseado, mezcla el azúcar glas con la canela en un bol y añade la margarina fundida, la leche de soja y la vainilla, removiendo con un tenedor hasta que esté todo bien mezclado y homogéneo. Déjalo a temperatura ambiente hasta que esté listo para usar. Resulta un glaseado doradito y aromático.
http://farm3.static.flickr.com/2662/4189384775_c2b1048f55_o.jpg
Si ves que está demasiado brillante o demasiado líquido, echa un poco más de azúcar glas.
Para glasear las magdalenas, vierte el glaseado "a cascoporro" con una cucharilla sobre las magdalenas (fue lo que yo hice) o mételo en una bolsita de plástico, corta el piquillo y haz dibujos con él sobre los dulces. El toque que da este glaseado a la magdalena es ena delicia. Eso sí, por mucho que eches sobra bastante. O al menos a mí me sobró.
http://farm3.static.flickr.com/2547/4190144912_f279011023_o.jpg
Cat: dulces y postres
Apto: vegetarianos y veganos
NOTA: os animo a que visitéis su página, aunque no son todas aptas para veganos, podéis sacar ideas muy chulas: http://blogolosas.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1598&blogId=2
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Ingredientes para las magdalenas:
1 taza de puré de calabaza
1/3 taza de aceite vegetal suave (girasol, maíz...)
1 taza de azúcar
1/4 taza de leche de soja
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/4 tazas de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cuchardita de canela en polvo
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de lágrimas de chocolate (chocolate chips)
Para el glaseado de canela:
1/2 taza de azúcar glas
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de margarina fundida
1 cucharada de leche de soja
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
Precalienta el horno a 180ºC y prepara las cápsulas para las magdalenas. Salen como una docena.
En un bol mezcla la harina con la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal.
En otro bol mediano mezcla el puré de calabaza con el aceite, el azúcar y la leche de soja y la vainilla.
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Agrega tamizando la mezcla de harina y remueve con un tenedor (según las autoras, si usas varillas la mezcla queda demasiado gomosa).
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La verdad es que no puedo decir si hay diferencia porque usé el tenedor. La mezcla es un poquito espesa y extraña (no en vano lleva puré de un vegetal).
http://farm3.static.flickr.com/2632/4190144756_581e885281_o.jpg
Pero no te preocupes que, una vez cocida la masa, queda estupenda.
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Una vez bien mezclado todo, agrega los pedacitos de chocolate, repártelos y rellena los moldes, dejando que se hagan de 22 a 24 minutos. Sácalos cuando estén (como siempre, usa el test del palillo) y deja que se enfríen en una rejilla antes de glasearlos. Y merece la pena glasearlos, no lo dudes. Yo no sé si es por la vainilla o por la canela pero la mezcla de sabores y texturas es genial.
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Para el glaseado, mezcla el azúcar glas con la canela en un bol y añade la margarina fundida, la leche de soja y la vainilla, removiendo con un tenedor hasta que esté todo bien mezclado y homogéneo. Déjalo a temperatura ambiente hasta que esté listo para usar. Resulta un glaseado doradito y aromático.
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Si ves que está demasiado brillante o demasiado líquido, echa un poco más de azúcar glas.
Para glasear las magdalenas, vierte el glaseado "a cascoporro" con una cucharilla sobre las magdalenas (fue lo que yo hice) o mételo en una bolsita de plástico, corta el piquillo y haz dibujos con él sobre los dulces. El toque que da este glaseado a la magdalena es ena delicia. Eso sí, por mucho que eches sobra bastante. O al menos a mí me sobró.
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