Mushroom masala (V)

[Rob33]

Mushroom Masala (V)

Categoría: verduras.
Apto para vegetarianos y veganos.


Ingredientes:

champiñones - 1 paquete (250-30 gm)
pasta de gengibre - 1 cucharadita
pasta de ajo (o muy picado) - 1 cucharadita
cebolla - 1 picada no muy fina.
guindilla verde - 3,picada del tamaño de un botón.
Tomates - 1 o 2 picados no muy finos.
cilantro en polvo - 4 cucharaditas
garam masala - 4 cucharaditas
guindilla en polvo- 2 cucharaditas
Sal - 1 cucharadita o al gusto.
hojas de cilantro fresco (opcional) - 4

Preparación:

1) Cortar los champiñoes y ponerlos en agua caliente.

2) Calentar aceite en una sartén, y añadir la guindilla verde. Saltear durante unos 15 segundos.

3) Añadir gengibre y ajo y remover hasta que doren, unos 2 minutos.

4) Añadir las cebollas picadas y remover, hasta que las cebollas se cocinen y se doren.

5) Añadir cilantro en polvo y garam masala y remover.

6) Añadir uno o dos tomates, guindilla en polvo y remover bien, hasta que los tomates se mezclen bien.

7) Añadir champiñones, cubrir con una tapa y cocinar a fuego bajo.

8) Añadir una pequeña cantidad de agua y sal y remover bien, hasta que se mezcle bien todo. Apagar el
fuego una vez se consiga la consistencia adecuada.

9) Decorar con hojas de cilantro.

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[Rob33]

Consejo, yo no echaría 2 cucharadas de guindilla en polvo. Eché una y fue más que suficiente. Yo recomendaría media.

[arweny]

Esta receta tiene pinta de picar como el demonio :aaa:

[Kirin]

Tiene muy buena pinta, pero ni idea de donde conseguir pasta de jengible ni garam masala :S

[aciteli]

Esto tiene una pinta suprema. Que hambre de comida india!!


Tiene muy buena pinta, pero ni idea de donde conseguir pasta de jengible ni garam masala :S

Kirin, la pasta de jengibre, no es mas que jengibre rallado. Y el garam masala es una mezcla de especias india, pero si lo sustituyes por curry en polvo no pasa nada.

[Rob33]

La pasta de gengibre se puede conseguir en bote. Hace tiempo la compré, pero no recuerdo donde. Yo lo que hice fue picar ajo y gengibre muy fino, que a fin de cuentas es lo mismo.
El garam masala se puede hacer con cardamomo, canela y no sé qué más. Si te pasas por Madrid lo puedes encontrar por vegania , o en cualquier tienda de indios en Lavapiés. Si no , te tendrás que esperar a que suba yo para allá arriba.