EnlasNubes
24-abr-2010, 20:31
Espero que se entienda el sarcasmo del titulo del post; lo he abierto por si os resulta util o curioso. Trata sobre el consumo de carne de granja, tan habitual entre nuestros camaradas carnacas, que defienden que la carne es sanisima; pues bien. Aqui estan los riesgos para la salud humana, a los que se expone la gente que come carne.
Nota: Toda la carne que se consume, tiene que estar tratada con antibioticos y demás, si no no se puede comercializar. (incluso el tipico cerdo que tienen en el pueblo para la "matanza" el veterinario les pone estos antibioticos)
Riesgo para la salud del tratamiento crónico de los animales con antibióticos:
a. Cambio de la flora intestinal humana
b. Reacciones de hipersensibilidad. Especialmente las
penicilinas generan reacciones alérgicas
dermatitis
shock anafiláctico
c. Desarrollo de cepas bacterianas antibiótico resistentes
c.1. reservorio de organismos resistentes capaces de
infectar al hombre
c.2. Transferencia de genes de resistencias a
patógenos del hombre
El proceso culinario no inactiva los residuos de los
antibióticos.
Hormonas y sustancias análogas empleadas como promotores del crecimiento
Para que los animales engorden más y más rápido :mad:
-
Hormona del crecimiento (HC) y sustancias afines
Testosterona y sus ésteres.
17-b-estradiol y sus ésteres.
Progesterona.
Dietil estilbestrol (DES)
Somatotropina
Cuando se aplican en animales el resultado es:
-regulan procesos metabólicos relacionados con el
crecimiento y la lactancia de los animales
por ejemplo, la somatotropina bovina, hormona de
crecimiento, estimula la producción de leche.
-aumentan la síntesis proteica, sin modificar su
degradación
-disminuye la deposición grasa
-ejerce una mayor retención de nitrógeno
-aumento de la masa muscular, músculo esquelético
(jamones en cerdos)
-mayor retención de calcio y fósforo
Seguridad para la salud humana
La hormona del crecimiento se inactivan durante la digestión.
(Debido a su naturaleza peptídica)
Las hormonas sexuales:
Los residuos que se pueden ingerir a través del consumo de carne de
animales tratados con estas sustancias es tan pequeña frente a la cantidad
diaria de hormona producida por el hombre que las hormonas exógenas
ingeridas no podrían ejercer efecto tóxico ni hormonal
Toxicidad:
El DES es una sustancia cancerígena, capaz de producir tumores en aquellos
tejidos con respuesta estrogénica, por ejemplo:
cáncer de endometrio.
Además se ha asociado la relación entre estrógenos:
Cáncer: mamario, uterino, ovárico
En la UE (1994) está prohibido cualquier sustancia anabolizante hormonal
(no natural), así como la entrada en la UE de carne procedente de países
donde se permite el uso de dichos anabolizantes (EEUU)
A) Promotores del crecimiento ANABOLIZANTES
- Agentes de reparto (agonístas b-adrenérgicos). A raíz de la prohibición de las hormonas esteroideas y antitiroideos como promotores del crecimiento,
comenzaron los llamados AGENTES DE REPARTO O b-agonista
b-agonistas y crecimiento animal (Clembuterol)
Se utilizan como medicamentos veterinarios, con indicaciones en el tratamiento de bronconeumonias por su acción broncodilatadora y como estimuladores del útero en los partos.
Efecto del clembuterol sobre:
Musculatura esquelética
el suministro oral de agonistas b-adrenergicos al ganado
vacuno, porcino y ovino es el aumento de la masa muscular =
hipertrofia muscular que abundan más en el cuarto trasero =
efecto anabolizante = 15% más de carne
Tejido adiposo
disminuye la grasa de los animales = efecto lipolítico
menos grasa un 18%
Aumento del contenido acuoso de la carne
Intoxicaciones humanas por la ingestión de hígado de animales tratados con clembuterol
Los episodios de intoxicación cursan con:
• temblores
• taquicardia
• nerviosismo
• mialgias generalizadas
• mareos
La ingesta de carne de animales tratados con clembuterol puede
comportar la aparición de efectos graves:
• alteraciones del tiroides
• disfunciones metabólicas
La UE establece para el clembuterol el límite máximo de residuos:
-equinos y bovino 0,1 mg/Kg en músculo
http://www.elperiodicodemexico.com/variados/Imagenes
/vaca1.jpg
Info sacada de: http://www.uam.es/departamentos/medicina/farmacologia/especifica/ToxiAmb/ToxiAmb_L5.pdf
http://www.elperiodicodemexico.com/contenido_columnas.php?sec=Columnas-Campirano&id=121975
Nota: Toda la carne que se consume, tiene que estar tratada con antibioticos y demás, si no no se puede comercializar. (incluso el tipico cerdo que tienen en el pueblo para la "matanza" el veterinario les pone estos antibioticos)
Riesgo para la salud del tratamiento crónico de los animales con antibióticos:
a. Cambio de la flora intestinal humana
b. Reacciones de hipersensibilidad. Especialmente las
penicilinas generan reacciones alérgicas
dermatitis
shock anafiláctico
c. Desarrollo de cepas bacterianas antibiótico resistentes
c.1. reservorio de organismos resistentes capaces de
infectar al hombre
c.2. Transferencia de genes de resistencias a
patógenos del hombre
El proceso culinario no inactiva los residuos de los
antibióticos.
Hormonas y sustancias análogas empleadas como promotores del crecimiento
Para que los animales engorden más y más rápido :mad:
-
Hormona del crecimiento (HC) y sustancias afines
Testosterona y sus ésteres.
17-b-estradiol y sus ésteres.
Progesterona.
Dietil estilbestrol (DES)
Somatotropina
Cuando se aplican en animales el resultado es:
-regulan procesos metabólicos relacionados con el
crecimiento y la lactancia de los animales
por ejemplo, la somatotropina bovina, hormona de
crecimiento, estimula la producción de leche.
-aumentan la síntesis proteica, sin modificar su
degradación
-disminuye la deposición grasa
-ejerce una mayor retención de nitrógeno
-aumento de la masa muscular, músculo esquelético
(jamones en cerdos)
-mayor retención de calcio y fósforo
Seguridad para la salud humana
La hormona del crecimiento se inactivan durante la digestión.
(Debido a su naturaleza peptídica)
Las hormonas sexuales:
Los residuos que se pueden ingerir a través del consumo de carne de
animales tratados con estas sustancias es tan pequeña frente a la cantidad
diaria de hormona producida por el hombre que las hormonas exógenas
ingeridas no podrían ejercer efecto tóxico ni hormonal
Toxicidad:
El DES es una sustancia cancerígena, capaz de producir tumores en aquellos
tejidos con respuesta estrogénica, por ejemplo:
cáncer de endometrio.
Además se ha asociado la relación entre estrógenos:
Cáncer: mamario, uterino, ovárico
En la UE (1994) está prohibido cualquier sustancia anabolizante hormonal
(no natural), así como la entrada en la UE de carne procedente de países
donde se permite el uso de dichos anabolizantes (EEUU)
A) Promotores del crecimiento ANABOLIZANTES
- Agentes de reparto (agonístas b-adrenérgicos). A raíz de la prohibición de las hormonas esteroideas y antitiroideos como promotores del crecimiento,
comenzaron los llamados AGENTES DE REPARTO O b-agonista
b-agonistas y crecimiento animal (Clembuterol)
Se utilizan como medicamentos veterinarios, con indicaciones en el tratamiento de bronconeumonias por su acción broncodilatadora y como estimuladores del útero en los partos.
Efecto del clembuterol sobre:
Musculatura esquelética
el suministro oral de agonistas b-adrenergicos al ganado
vacuno, porcino y ovino es el aumento de la masa muscular =
hipertrofia muscular que abundan más en el cuarto trasero =
efecto anabolizante = 15% más de carne
Tejido adiposo
disminuye la grasa de los animales = efecto lipolítico
menos grasa un 18%
Aumento del contenido acuoso de la carne
Intoxicaciones humanas por la ingestión de hígado de animales tratados con clembuterol
Los episodios de intoxicación cursan con:
• temblores
• taquicardia
• nerviosismo
• mialgias generalizadas
• mareos
La ingesta de carne de animales tratados con clembuterol puede
comportar la aparición de efectos graves:
• alteraciones del tiroides
• disfunciones metabólicas
La UE establece para el clembuterol el límite máximo de residuos:
-equinos y bovino 0,1 mg/Kg en músculo
http://www.elperiodicodemexico.com/variados/Imagenes
/vaca1.jpg
Info sacada de: http://www.uam.es/departamentos/medicina/farmacologia/especifica/ToxiAmb/ToxiAmb_L5.pdf
http://www.elperiodicodemexico.com/contenido_columnas.php?sec=Columnas-Campirano&id=121975