margaly
14-abr-2010, 08:42
Receta de arroz a la paprika con verduras salteadas
Apto para veganos
Categoria: Platos Principales: Arroces
Ingredientes (4 personas)
200 g de arroz.
100 g de cebolla.
200 g de calabacín.
100 g de berenjena.
100 g de zanahoria.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de paprika (pimentón).
8 cucharadas de aceite.
1 litro de caldo de verduras.
Unas hojas de perejil
Sal.
Cómo se elabora:
Calentamos el aceite en una paellera y freímos los dientes de ajo pelados, la cebolla y la zanahoria troceadas en láminas. 5 minutos después añadimos el calabacín y la berenjena, lavados, sin pelar y troceados en cubitos. Bajamos el fuego dejando cocer 8 minutos a fuego suave.
Agregamos el arroz, la paprika y rehogamos el conjunto, rápidamente mojamos con el agua o caldo, (doble volumen de caldo que de arroz). Ponemos a punto de sal y cocinamos durante 18 minutos a fuego medio, en el último momento espolvoreamos un poco de perejil picado y reposamos el arroz 5 minutos fuera del fuego antes de servir.
http://static.consumer.es/www/imgs/recetas/1/115774_g.jpg
Apto para veganos
Categoria: Platos Principales: Arroces
Ingredientes (4 personas)
200 g de arroz.
100 g de cebolla.
200 g de calabacín.
100 g de berenjena.
100 g de zanahoria.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de paprika (pimentón).
8 cucharadas de aceite.
1 litro de caldo de verduras.
Unas hojas de perejil
Sal.
Cómo se elabora:
Calentamos el aceite en una paellera y freímos los dientes de ajo pelados, la cebolla y la zanahoria troceadas en láminas. 5 minutos después añadimos el calabacín y la berenjena, lavados, sin pelar y troceados en cubitos. Bajamos el fuego dejando cocer 8 minutos a fuego suave.
Agregamos el arroz, la paprika y rehogamos el conjunto, rápidamente mojamos con el agua o caldo, (doble volumen de caldo que de arroz). Ponemos a punto de sal y cocinamos durante 18 minutos a fuego medio, en el último momento espolvoreamos un poco de perejil picado y reposamos el arroz 5 minutos fuera del fuego antes de servir.
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