Crisha
12-abr-2010, 19:04
Caldillo bailón (V)
Apto para vegetarianos y veganos
Dedicada a todos los que me ponen los dientes largos con sus huertos y muy especialmente, a Bruma y Malatesta ;)
Categoría: Sopas, Cremas y Purés
Ingredientes:
Alcachofas
Judías verdes
Zanahoria
Puerro
Apio
Tomate
Pimiento verde
Cebolla
Ajos
Patata
Laurel
Perejil
Orégano
Romero
Tomillo
Una pastilla de caldo de verduras (que tengáis controlado que no da demasiado sabor en sí misma).
Elaboración:
Pela los ajos, los tomates, la zanahoria y la patata. Deshoja las alcachofas y deja sólo el corazón tierno.
Pon todos los ingredientes en una olla de tamaño suficiente, cortados en trozos no muy grandes; excepto los ajos, que van enteros y la patata que se cortará en dos o tres trozos máximo
Añadir un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y remover todas las verduras, que se empapen del aceite.
Cubrir con agua (la cantidad dependerá de lo "bailón" que queráis que quede ;)), añadir las especias y la sal (a ojímetro total) y tapar.
Dejar hervir mínimo una hora y degustar
Comentarios adicionales:
No hay medida porque depende de lo que queráis poner, de la cantidad que queráis hacer, etc. El orégano marca la diferencia!
Con hortalizas recién recogidas debe estar de muerte ;)
Este plato procede, probablemente, de la zona fronteriza entre Granada y Almería. Es lo que veis: un plato sencillo y humilde, pero que en manos de mi suegra, adquiere proporciones de alta cocina ;)http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=6730&d=1271244300
Apto para vegetarianos y veganos
Dedicada a todos los que me ponen los dientes largos con sus huertos y muy especialmente, a Bruma y Malatesta ;)
Categoría: Sopas, Cremas y Purés
Ingredientes:
Alcachofas
Judías verdes
Zanahoria
Puerro
Apio
Tomate
Pimiento verde
Cebolla
Ajos
Patata
Laurel
Perejil
Orégano
Romero
Tomillo
Una pastilla de caldo de verduras (que tengáis controlado que no da demasiado sabor en sí misma).
Elaboración:
Pela los ajos, los tomates, la zanahoria y la patata. Deshoja las alcachofas y deja sólo el corazón tierno.
Pon todos los ingredientes en una olla de tamaño suficiente, cortados en trozos no muy grandes; excepto los ajos, que van enteros y la patata que se cortará en dos o tres trozos máximo
Añadir un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y remover todas las verduras, que se empapen del aceite.
Cubrir con agua (la cantidad dependerá de lo "bailón" que queráis que quede ;)), añadir las especias y la sal (a ojímetro total) y tapar.
Dejar hervir mínimo una hora y degustar
Comentarios adicionales:
No hay medida porque depende de lo que queráis poner, de la cantidad que queráis hacer, etc. El orégano marca la diferencia!
Con hortalizas recién recogidas debe estar de muerte ;)
Este plato procede, probablemente, de la zona fronteriza entre Granada y Almería. Es lo que veis: un plato sencillo y humilde, pero que en manos de mi suegra, adquiere proporciones de alta cocina ;)http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=6730&d=1271244300