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Ver la versión completa : Guiso de soja al vino (V)



arrels
12-abr-2010, 14:14
Platos principales : soja

Apto para vegetarianos y veganos

http://fotos.subefotos.com/c5136b27b223cb013b5a6366f132c505o.jpg

Ingredientes : 3 personas aproximadamente .


100 g de soja texturizada gruesa .
1 patata mediana .
1 cebolla mediana .
2 tomates maduros rallados .
1-2 zanahorias medianas-grandes .
100g de brécol sin los tallos duros .
2 dientes de ajo .
100 ml de vino blanco seco .
250 ml de caldo vegetal .
1 hoja de laurel .
Aceite de oliva .
Pimentón dulce ahumado ( Pimentón de la Vera ) .
Romero .
Tomillo .
Sal .


http://fotos.subefotos.com/e3a4d526aa811584640af20d004454b7o.jpg

Elaboración :

Cubre la soja texturizada con la mitad del caldo vegetal y deja que se vaya hidratando .
Pela y corta en aros la cebolla .
Pela , parte por la mitad y corta en rodajas finas la patata .
Pela y corta en rodajas finas la zanahoria .
Pela y corta los ajos en trozos medianos-grandes .
Lava y trocea el brécol .
Calienta el horno a 220º C.
Pinta ligeramente con aceite de oliva una fuente apta para el horno .
Cubre la base de la fuente con las rodajas de patata , añade la cebolla , la zanahoria , el brécol y la soja texturizada .
Mezcla bien en un recipiente el vino con el caldo restante , la pulpa de los tomates , la hoja de laurel y las especias y condimentos y vierte esta mezcla sobre la fuente con la soja .
Riega con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva e introduce la fuente en la parte media del horno .
Cuece el guiso a 220º C durante 35-40 minutos aproximadamente , removiendo de vez en cuando .

arweny
12-abr-2010, 14:38
Joer, que pintaza más guena :babas:

Repix
12-abr-2010, 14:49
huuummm ñammm!!!

liebreblanca
12-abr-2010, 19:53
Yo no tengo horno :llora:. ¿Y en el micro? :piensa:

arrels
12-abr-2010, 19:59
Yo no tengo horno :llora:. ¿Y en el micro? :piensa:

No se liebreblanca , yo no tengo micro :P . Creo que mejor al fuego con una cazuela , seguramente tardará menos tiempo 25-30 minutos :piensa: , tal vez necesites más caldo ten preparados 125 ml más por si acaso y vigílalo con frecuencia para que no se quede seco antes de que las hortalizas estén cocidas :rolleyes: si lo pruebas cuéntanos cómo lo has hecho y si puedes sube foto ;)

liebreblanca
12-abr-2010, 20:46
Lo haré, si encuentro soja asi de gruesa. Por aqui solo he visto la pequeña y no creo que sea lo mismo.

apersefone
13-abr-2010, 16:30
Qué rico, qué rico!!!

Esto se parece a un guiso que hacemos acá, pero es con vino tinto y con guisantes en lugar de brécol.
Igual lo prepararé hoy con un calabacín que tengo ahí a ver qué sale :)