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18-mar-2010, 03:29
Les dejo mi primera receta para el foro: Rollitos vegetarianos (V)
Platos principales: Hortalizas y Verduras
Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes (para 4 comensales):
100gr de masa filo
2 calabacines
1 berenjena
1 zanahoria
1 cebolla
5 champignones grandes
¼ de ají verde
1 diente de ajo
Semillas de sésamo
1 huevo (o algo para pintar, ¿leche de soja? ¿No egg?)
Caldo vegetal c/n
Manteca (se puede reemplazar por aceite)
Aceite
Pimentón dulce
Sal
Pimienta
Preparación:
Se cortan todos los ingredientes en brunoise. En una sarten grande se añade aceite, se deja calentar y luego se le agrega la cebolla, el ajo y el ají verde, una vez que estén listos se incorporan la berenjena, los calabacines, la zanahoria y los champignones. Se agrega el caldo vegetal, el pimentón dulce, la sal y la pimienta, se deja reducir. Una vez cocido, reservar.
Luego, se corta la masa filo en rectángulos y se pincela cada uno con manteca derretida (o aceite). Más tarde, agarramos un rectángulo y en uno de los extremos, se acomoda a lo largo una cucharada generosa de relleno, se doblan los bordes y se enrolla sobre sí mismo. Finalmente, se pincela con un poco de huevo (o reemplazo) y se espolvorea con algunas semillas de sésamo.
Por último, se rocía con un spray de aceite una placa para horno y se disponen los rollitos dejando un espacio entre cada uno. Se precalienta el horno a 170º y cocinan hasta que estén dorados (durante la cocción hay que girarlos para que tomen color de ambos lados). Aunque no lo probé, supongo que si se desean freír, quedaran muy bien también.
Se sirve caliente, se puede acompañar con una ensalada fresca. En mi caso, lo acompañé espinacas frescas y queso.
Bon apetit! ;)
Imágenes:
http://img405.imageshack.us/img405/2376/rollitosvegetarianos1.jpg (http://img405.imageshack.us/i/rollitosvegetarianos1.jpg/)
http://img33.imageshack.us/img33/369/rollitosvegetarianos2.jpg (http://img33.imageshack.us/i/rollitosvegetarianos2.jpg/)
http://img718.imageshack.us/img718/9070/rollitosvegetarianos3.jpg (http://img718.imageshack.us/i/rollitosvegetarianos3.jpg/)
Platos principales: Hortalizas y Verduras
Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes (para 4 comensales):
100gr de masa filo
2 calabacines
1 berenjena
1 zanahoria
1 cebolla
5 champignones grandes
¼ de ají verde
1 diente de ajo
Semillas de sésamo
1 huevo (o algo para pintar, ¿leche de soja? ¿No egg?)
Caldo vegetal c/n
Manteca (se puede reemplazar por aceite)
Aceite
Pimentón dulce
Sal
Pimienta
Preparación:
Se cortan todos los ingredientes en brunoise. En una sarten grande se añade aceite, se deja calentar y luego se le agrega la cebolla, el ajo y el ají verde, una vez que estén listos se incorporan la berenjena, los calabacines, la zanahoria y los champignones. Se agrega el caldo vegetal, el pimentón dulce, la sal y la pimienta, se deja reducir. Una vez cocido, reservar.
Luego, se corta la masa filo en rectángulos y se pincela cada uno con manteca derretida (o aceite). Más tarde, agarramos un rectángulo y en uno de los extremos, se acomoda a lo largo una cucharada generosa de relleno, se doblan los bordes y se enrolla sobre sí mismo. Finalmente, se pincela con un poco de huevo (o reemplazo) y se espolvorea con algunas semillas de sésamo.
Por último, se rocía con un spray de aceite una placa para horno y se disponen los rollitos dejando un espacio entre cada uno. Se precalienta el horno a 170º y cocinan hasta que estén dorados (durante la cocción hay que girarlos para que tomen color de ambos lados). Aunque no lo probé, supongo que si se desean freír, quedaran muy bien también.
Se sirve caliente, se puede acompañar con una ensalada fresca. En mi caso, lo acompañé espinacas frescas y queso.
Bon apetit! ;)
Imágenes:
http://img405.imageshack.us/img405/2376/rollitosvegetarianos1.jpg (http://img405.imageshack.us/i/rollitosvegetarianos1.jpg/)
http://img33.imageshack.us/img33/369/rollitosvegetarianos2.jpg (http://img33.imageshack.us/i/rollitosvegetarianos2.jpg/)
http://img718.imageshack.us/img718/9070/rollitosvegetarianos3.jpg (http://img718.imageshack.us/i/rollitosvegetarianos3.jpg/)