Aloo Gobi Masala (V)

[Rob33]

Aloo Gobi Masala (V)

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Apto para veganos y vegetarianos
Categoría: verduras

Ingredientes:


Coliflor – 1 mediana, cortada
Papas – 2 grandes, cortada en dados.
Guisantes – 1 taza
Aceite – 2 cucharada
Comino en granos – 1/2 cucharadita
Cúrcuma – 1/2 cucharadita
Cebolla – 1 mediana, picado finamente
Gengibre – 1 trozo de una pulgada, picado finamente
Ajo – 5 dientes, picados finamente
Tomates – 2 grandes, picados
Cilantro en polvo – 2 cucharaditas
Comino en polvo – 1 cucharadita
Garam Masala – 1 cucharadita
Guindilla en Polvo – al gusto
Mango en polvo (Amchur) – 1/2 cucharadita
Sal – al gusto
Cilantro – 5 ramitas, picaditas


Preparación:-Calentar aceite en una olla a fuego medio.
-Añadir el Comino en grano,la cúrcuma y las cebollas picadas —mezlcar bien y sofreir 3-4 minutos.
-Añadir Gengibre y Ajo — mezclar bien , removiendo.
-Añadir Tomates , seguir removiendo.
-Mientras los tomates se hacen, poner las papas , y la coliflor en una bandeja, echarles un pco de sal y hornear hasta que se queden medio blandas.
-Cuando el aceite has se haya separado de la mezcla de tomate, Añadir cilantro en polvo, Garam Masala, Guindilla en polvo, Comino en polvo, Mango en polvo y Sal — mezclar bien.
-Añadir las papas, mezclar bien para cubrirlas con la mezcla, tapar y cocinar 5 minutos (O hasta que se queden tiernas).
-Añadir guisantes y la coliflor y mezclar bien hasta cubrir la coliflor — tapar y cocinar hasta que las verduras queden tiernas pero sin deshacerse.


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[Mowgli]

Qué buena pinta.
El mango en polvo dónde se compra?

[Rob33]

El mango en polvo lo compré en una tiendilla indo-paki en lavapiés. Allí tienen todo lo imaginable. De todas formas igual en vegania hay, allí hay garam masala y otras especias necesarias.

[Rob33]

Este es un plato de curry seco. Aunque me lo comí el otro día en un restaurante y tenía la típica crema de los currys, y estaba buenísimo, pero en todas las recetas que he encontrado pone que se hace así.
Aquí una foto para que la comparen con la mía.

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[Rob33]

Otra cosa. En realidad, si no me equivoco, las verduras se hacen al horno tandoori. Ni de broma me iban a quedar igual. En la receta que encontré pone que se hace en el microondas, pero creo que al horno quedan mejor.

[Mowgli]

Pues a lo mejor lo hago este finde a falta del mango en polvo,que tengo por ahí un poco de coliflor.Luego voy a por los guisantes y el cilantro fresco.

[Rob33]

Aunque la foto no tenga una gran pinta, la verdad es que la explosión de sabores hace que esté buenísmo. Tengo que repetirlo.

[erfoud]

Pues con lo que me gusta hacer el Indio en la cocina, esto me va a gustar!
Supongo que lo del mango en polvo será prescindible...Ah, y con esto del jengibre, yo siempre he echado el de bote, molido, que también valdrá, aunque no será como el natural...

[Mowgli]

Lo preparé el sábado y he de decir que está riquísimo, y eso que me faltaron ingredientes. Seguro que repetiré, que además tengo que darle salida al super bote de Garam Masala.

[myangdas]

Vaya vaya...con lo que me gustan a mí los exotismos!!!!! Una receta genial,gracias!!!

[veraloe]

Aunque la foto no tenga una gran pinta, la verdad es que la explosión de sabores hace que esté buenísmo. Tengo que repetirlo.

No, ¡qué va! Si tiene una pinta genial. Este fin de semana lo hago y me gasto el poquito de mango que me queda. Aquí se consigue muy fácil también en las tiendas hindúes del puerto, donde ya tengo abono preferente.

[vellocinodeoro]

Hice algo parecido a este plato y me quedó muy rico:

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Seguí esta receta: http://encintura.wordpress.com/2011/02/18/aloo-gobi-gobi-curry/