Flex
03-mar-2010, 13:11
Calabaza de la felicidad (V)
Apto: Todo el mundo
Cat: hortalizas y verduras
Dedicada a XyKyz que ha hecho que vuelva a echaros de menos...
http://cocinaveganesa.files.wordpress.com/2010/02/img_4061.jpg?w=655&h=491
NOTA: este plato se llama así “Calabaza de la felicidad“, ya que tanto su colorido y su sabor alegran el día a cualquiera, sobretodo y si se toma acompañado de nuetros seres queridos.
Ingredientes:
Dos lonchas gordas de calabaza
Media cebolla
Un puñado de soja texturizada fina
Sal
Pimienta
Curry
Dos cucharadas de salsa de tomate
Una taza de cous cous integral
Maíz
Canónigos
Pipas de calabaza
Un vaso de caldo vegetal casero
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Cogemos una loncha de calabaza, le quitamos la piel, la troceamos en trocitos pequeños junto con la cebolla y los ponemos en la sartén con un chorrete de aceite de oliva virgen extra, y dejamos que se poche a fuego lento. Casi al final de la cocción echamos la soja texturizada (sin remojar), dejamos que se dore un poquito, y añadimos, la sal y las especias, incorporando al final, la salsa de tomate y un vaso de caldo vegetal casero, dejamos que reduzca a fuego muy bajito. Reservamos.
El otro trozo de calabaza, lo vacíamos, y dejamos como medio dedo de grosor alrededor de la piel, y lo metemos unos 10 minutos al horno precalentado a 180 grados. El relleno que hemos quitado lo partimos en trocitos pequeños y reservamos.
Prepramos el cous cous, como está precocido, basta con añadirle caldo vegetal casero caliente, y se hace enseguida. Le añadimos un poquito de pimienta, y reservamos.
Montar el plato:
Ponemos en el centro el trozo de calabaza que hemos hecho al horno, y rellenamos el interior con nuestro preparado de soja, cebolla y calabaza que hicimos al principio. Añadimos en la parte superior unas cuantas pipas de calabaza
En un lado ponemos los canónigos con el maíz, y aliñado con un chorrín de aceite. En el otro lado ponemos el cous cous, con los trocitos de calabaza cruda que habíamos reservado y las pipas de calabaza.
Qué aproveche!!!
Apto: Todo el mundo
Cat: hortalizas y verduras
Dedicada a XyKyz que ha hecho que vuelva a echaros de menos...
http://cocinaveganesa.files.wordpress.com/2010/02/img_4061.jpg?w=655&h=491
NOTA: este plato se llama así “Calabaza de la felicidad“, ya que tanto su colorido y su sabor alegran el día a cualquiera, sobretodo y si se toma acompañado de nuetros seres queridos.
Ingredientes:
Dos lonchas gordas de calabaza
Media cebolla
Un puñado de soja texturizada fina
Sal
Pimienta
Curry
Dos cucharadas de salsa de tomate
Una taza de cous cous integral
Maíz
Canónigos
Pipas de calabaza
Un vaso de caldo vegetal casero
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Cogemos una loncha de calabaza, le quitamos la piel, la troceamos en trocitos pequeños junto con la cebolla y los ponemos en la sartén con un chorrete de aceite de oliva virgen extra, y dejamos que se poche a fuego lento. Casi al final de la cocción echamos la soja texturizada (sin remojar), dejamos que se dore un poquito, y añadimos, la sal y las especias, incorporando al final, la salsa de tomate y un vaso de caldo vegetal casero, dejamos que reduzca a fuego muy bajito. Reservamos.
El otro trozo de calabaza, lo vacíamos, y dejamos como medio dedo de grosor alrededor de la piel, y lo metemos unos 10 minutos al horno precalentado a 180 grados. El relleno que hemos quitado lo partimos en trocitos pequeños y reservamos.
Prepramos el cous cous, como está precocido, basta con añadirle caldo vegetal casero caliente, y se hace enseguida. Le añadimos un poquito de pimienta, y reservamos.
Montar el plato:
Ponemos en el centro el trozo de calabaza que hemos hecho al horno, y rellenamos el interior con nuestro preparado de soja, cebolla y calabaza que hicimos al principio. Añadimos en la parte superior unas cuantas pipas de calabaza
En un lado ponemos los canónigos con el maíz, y aliñado con un chorrín de aceite. En el otro lado ponemos el cous cous, con los trocitos de calabaza cruda que habíamos reservado y las pipas de calabaza.
Qué aproveche!!!