arrels
20-feb-2010, 17:22
Platos principales : pasta
Apto para vegetarianos y veganos
http://fotos.subefotos.com/c0dbcb4249961aa439e9aafc8c0091aeo.jpg
Ingredientes : para 2 personas .
6 placas de lasaña precocida .
150g de setas shiitake frescas .
1 manzana grande .
1 cebolla grande .
2 dientes de ajo medianos .
60 ml de sidra al natural .
Pimienta negra recién molida .
2 cucharadas soperas de aceite de oliva .
Sal .
La crema para gratinar :
150 ml de zumo natural de naranja .
200 ml de nata de almendras ( u otra nata vegetal al gusto ) .
6 cucharadas soperas colmadas de levadura de cerveza en copos .
2 cucharadas soperas colmadas de almendra cruda molida .
Ajo en polvo .
Cebolla en polvo .
Cúrcuma .
Pimienta negra recién molida .
1 cucharada sopera de aceite de oliva .
Sal .
http://fotos.subefotos.com/e055fc5ce898c3e937ad78681866f8b5o.jpg
Elaboración :
Limpia , elimina los tallos de las setas y trocéalas .
Pela y pica la cebolla y la manzana .
Pela y maja/pisa en el mortero los dientes de ajo .
Saltea en una sartén al fuego con el aceite la cebolla , la manzana y los dientes de ajo hasta que empiecen a tomar color .
Añade las setas , mezcla bien y continua la cocción 3-4 minutos más .
Agrega la sidra y deja que esta reduzca mientras se evapora el alcohol ( 3-4 minutos ) .
Remoja durante 10 minutos en un recipiente con agua hirviendo las placas de lasaña precocida .
Mezcla en el vaso de la batidora todos los ingredientes de la crema excepto la cúrcuma y el aceite y bate hasta obtener una mezcla homogénea .
Vierte 2/3 de esta mezcla en la sartén con el guiso de shiitake y continua la cocción mientras la crema reduce un poco (3-4 minutos ) .
Añade la cúrcuma y el aceite a la crema restante y déjala hervir 30-40 segundos en una cazuela al fuego para que reduzca y espese , reserva.
Calienta el horno a 220º C .
Unta ligeramente con aceite de oliva una fuente apta para el horno y coloca sobre la base 2 placas de lasaña escurridas .
Reparte sobre las placas la mitad del guiso de shiitake , cubre con 2 placas más y añade el guiso restante , cubre con las 2 placas restantes.
Vierte sobre la lasaña la crema que habías reservado e introduce la fuente en la parte media del horno .
Cocina la lasaña 10 minutos a 220º C y gratínala durante 5 minutos con el grill también a 220 º C .
Apto para vegetarianos y veganos
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Ingredientes : para 2 personas .
6 placas de lasaña precocida .
150g de setas shiitake frescas .
1 manzana grande .
1 cebolla grande .
2 dientes de ajo medianos .
60 ml de sidra al natural .
Pimienta negra recién molida .
2 cucharadas soperas de aceite de oliva .
Sal .
La crema para gratinar :
150 ml de zumo natural de naranja .
200 ml de nata de almendras ( u otra nata vegetal al gusto ) .
6 cucharadas soperas colmadas de levadura de cerveza en copos .
2 cucharadas soperas colmadas de almendra cruda molida .
Ajo en polvo .
Cebolla en polvo .
Cúrcuma .
Pimienta negra recién molida .
1 cucharada sopera de aceite de oliva .
Sal .
http://fotos.subefotos.com/e055fc5ce898c3e937ad78681866f8b5o.jpg
Elaboración :
Limpia , elimina los tallos de las setas y trocéalas .
Pela y pica la cebolla y la manzana .
Pela y maja/pisa en el mortero los dientes de ajo .
Saltea en una sartén al fuego con el aceite la cebolla , la manzana y los dientes de ajo hasta que empiecen a tomar color .
Añade las setas , mezcla bien y continua la cocción 3-4 minutos más .
Agrega la sidra y deja que esta reduzca mientras se evapora el alcohol ( 3-4 minutos ) .
Remoja durante 10 minutos en un recipiente con agua hirviendo las placas de lasaña precocida .
Mezcla en el vaso de la batidora todos los ingredientes de la crema excepto la cúrcuma y el aceite y bate hasta obtener una mezcla homogénea .
Vierte 2/3 de esta mezcla en la sartén con el guiso de shiitake y continua la cocción mientras la crema reduce un poco (3-4 minutos ) .
Añade la cúrcuma y el aceite a la crema restante y déjala hervir 30-40 segundos en una cazuela al fuego para que reduzca y espese , reserva.
Calienta el horno a 220º C .
Unta ligeramente con aceite de oliva una fuente apta para el horno y coloca sobre la base 2 placas de lasaña escurridas .
Reparte sobre las placas la mitad del guiso de shiitake , cubre con 2 placas más y añade el guiso restante , cubre con las 2 placas restantes.
Vierte sobre la lasaña la crema que habías reservado e introduce la fuente en la parte media del horno .
Cocina la lasaña 10 minutos a 220º C y gratínala durante 5 minutos con el grill también a 220 º C .