margaly
09-feb-2010, 11:22
Hace unos dias mi mare me hizo este guisito para comer sacado de unos libros que tiene. Como no iba preparada, no pude hacerle una foto en condiciones, y ademas tuve que hacerla bien de cerca porque mi mare decia que la cazuela era muy fea y que si salia en la foto quedaria fatal :rolleyes: ... El caso... una receta riquisisisima, de las mejores en alcachofas que he probado.
Senyor, esta va por tí, que me pareció leerte un dia que te gustaban mucho las alcachofas.
Apto para veg*anos
Categoria: Platos Principales: Hortalizas y Verduras
Ingredientes para 4 personas
12 alcachofas
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Limón
Sal
Elaboración
Limpiar las alcachofas retirando todas las hojas duras y cortar las puntas. Cortarlas en 4 trozos y lavarlas en agua bien fría. Regarlas con zumo de limón para que no ennegrezcan.
En una cazuela se vierte un buen chorro de aceite de oliva y se pone a calentar. Añadir la cebolla y los dientes de ajo muy picados. Seguidamente incorporar las alcachofas. Rehogar ligeramente y regar con el vino blanco. Salar al gusto y dejar cocer a fuego muy lento hasta que las alcachofas estén tiernas.
Si el caldo durante la cocción se reduce en exceso, añadir un poco de caldo o agua. (Mi madre añadió un vaso de caldo hecho con una pastillita vegetal). Aunque en la foto del libro estaban más secas, no escatimeis en el agua, que luego se echa de menos el caldito para mojar el pan ;)
(la foto no le hace justicia... dichosos moviles antiguos)
http://fotos.subefotos.com/093169a80e386e98c4b55ec7d8956f7co.jpg
Senyor, esta va por tí, que me pareció leerte un dia que te gustaban mucho las alcachofas.
Apto para veg*anos
Categoria: Platos Principales: Hortalizas y Verduras
Ingredientes para 4 personas
12 alcachofas
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Limón
Sal
Elaboración
Limpiar las alcachofas retirando todas las hojas duras y cortar las puntas. Cortarlas en 4 trozos y lavarlas en agua bien fría. Regarlas con zumo de limón para que no ennegrezcan.
En una cazuela se vierte un buen chorro de aceite de oliva y se pone a calentar. Añadir la cebolla y los dientes de ajo muy picados. Seguidamente incorporar las alcachofas. Rehogar ligeramente y regar con el vino blanco. Salar al gusto y dejar cocer a fuego muy lento hasta que las alcachofas estén tiernas.
Si el caldo durante la cocción se reduce en exceso, añadir un poco de caldo o agua. (Mi madre añadió un vaso de caldo hecho con una pastillita vegetal). Aunque en la foto del libro estaban más secas, no escatimeis en el agua, que luego se echa de menos el caldito para mojar el pan ;)
(la foto no le hace justicia... dichosos moviles antiguos)
http://fotos.subefotos.com/093169a80e386e98c4b55ec7d8956f7co.jpg