Ensalada de semillas y levadura de cerveza (V)

[veraloe]

Vegetarianos/Veganos

Primeros platos: ensaladas

INGREDIENTES:

100 gr de germinados de semillas varias (alfalfa, lenteja, soja...)
1 escarola
100 gr de nueces
2 zanahorias
2 manzanas
1 ramita de apio
1 cucharada de sésamo tostado
2 cucharadas de semillas de girasol
2 cucharadas de levadura de cerveza
albahaca
jugo de 1/2 limón
2 cucharaditas de aceite y sal marina


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PREPARACION:

Lavar y cortar la escarola y el apio
Pelar, lavar y picar la zanahoria y la cebolleta
Pelar, quitar el corazón y filetear las manzanas
Disponer en el plato las hortalizas, la manzana, la albahaca, las nueces broteadas y los germinados
Para el aliño, machacar el sésamo y la semillas de girasol en el mortero con la sal; añadir entonces la levadura, el aceite y el jugo de limón
Aliñar en el momento de servir


nota: Se pueden añadir una o dos cucharadas de germen de trigo a cada plato.

[JustVegetal]

muy muy buena:rico::rico:

[veraloe]

:vah: :sombrero: jajaja

[arweny]

Ostras que pinta! :babas:

[veraloe]

Gracias Arweny :)

[arrels]

Que rica veraloe :babas: y que foto más bonita , me encantan las ensaladas se pueden preparar tantas y tan distintas unas de otras :co: ... no entiendo como en la mayoría de los restaurantes no ven más allá de la lechuga y el tomate :aaa:

Sólo tengo una duda ¿que es lo que se ve a la izquierda de los germinados ?
¿es la parte dura , gruesa o tallo de la escarola ? ¿ el tronco del apio o el de la cebolla tierna ?:rolleyes:

[veraloe]

Es el tallo del apio. Aquí va otra vez, y en esta ocasión en mi propio plato, bautizado y todo. Mientras sea crujiente le suelo poner de todo un poco lo que me vaya sobrando en la despensa. Hoy no me quedaban nueces. Olvidé decir que el aceite que uso para este plato es uno que dejo macerando en anís verde, lo que da un "buqué" (obsérvese la pijada) espetaculá.

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