JustVegetal
06-feb-2010, 00:27
Nasi Goreng de Arroz Jazmín Integral, Alcachofas y Setas (V)
Apto para Vegetarianos/Veganos
Categoría: Arroces
http://www.justvegetal.com/wp-content/uploads/2010/02/nasigoreng.jpg
Ingredientes
(para 4 personas)
300 gramos de arroz jazmín integral (optativo otros arroces)
agua filtrada para cocer el arroz
1 kilo de alcachofas
1 bandeja de setas
2 cebolletas
1 cucharadita de curcuma
1/2 cucharadita de pimentón picante
pimienta negra
1 chorrito de salsa de soja
sal marina
Elaboración:
Cocer el arroz jazmín de la siguiente manera. En una cacerola con un par de cucharadas de aceite salteamos el arroz en seco ligeramente. Añadimos el doble de su volumen en agua. Tapamos la cacerola y dejamos cocer suavemente unos 45 minutos, dando algunas vueltas, hasta que absorba todo el líquido. Reservar tapado.
Limpiar las alcachofas y partirlas en cuartos. Cortar las cebolletas en rodajas finas. Filetear las setas.
En un wok, ponemos el resto del aceite y salteamos las verduras y cuando estén doraditas añadimos un chorro de salsa de soja, damos un par de vueltas y ponemos el arroz jazmín y las especias, salteamos unos minutos más, rectificamos la sal y servimos.
Apto para Vegetarianos/Veganos
Categoría: Arroces
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Ingredientes
(para 4 personas)
300 gramos de arroz jazmín integral (optativo otros arroces)
agua filtrada para cocer el arroz
1 kilo de alcachofas
1 bandeja de setas
2 cebolletas
1 cucharadita de curcuma
1/2 cucharadita de pimentón picante
pimienta negra
1 chorrito de salsa de soja
sal marina
Elaboración:
Cocer el arroz jazmín de la siguiente manera. En una cacerola con un par de cucharadas de aceite salteamos el arroz en seco ligeramente. Añadimos el doble de su volumen en agua. Tapamos la cacerola y dejamos cocer suavemente unos 45 minutos, dando algunas vueltas, hasta que absorba todo el líquido. Reservar tapado.
Limpiar las alcachofas y partirlas en cuartos. Cortar las cebolletas en rodajas finas. Filetear las setas.
En un wok, ponemos el resto del aceite y salteamos las verduras y cuando estén doraditas añadimos un chorro de salsa de soja, damos un par de vueltas y ponemos el arroz jazmín y las especias, salteamos unos minutos más, rectificamos la sal y servimos.