Mowgli
04-feb-2010, 21:19
Gratinado andaluz
(Receta extraída del nº 5 de la revista Cocina Vegetariana)
Categoría: primeros platos: verduras y hortalizas.
Apto para: veganos/vegetarianos.
4 personas
http://i49.tinypic.com/28gxkbd.jpg
Ingredientes:
250gr. de lentejas rojas
4 tomates triturados
2 zanahorias
1 cebolla gorda
1 calabacín hermosote
2 pimientos verdes
4 champiñones
16 almendras crudas y peladas.
2 cucharadas rasas de semillas de sésamo (yo usé tahini)
aceitunas negras.
queso rallado (yo usé gouda vegano cortado a trocitos)
sal y pimiento
una pizca de orégano
Preparación:
Primero se cuecen las lentejas en el doble de volumen de agua fría hasta que estén tiernas. Colar y reservar.
Mientras tanto, se prepara la verdura. Limpiar, pelar y cortar en trozos gorditos todas las verduras; sofreírlas (excepto el tomate) en una sartén con aceite de oliva.
Se añade sal, un poco de pimienta y las almendras picadas. En una cazuela de barro se dispone un fondo de lentejas cocidas y se cubre con la verdura sofrita.
Calentamos el horno a 180º y trituramos el tomate, lo mezclamos con las semillas de sésamo y un poco de aceite, y se cubren las verduras.
Cubrir con queso rallado, aceitunas negras y se espolvorea con un poco de orégano.
Gratinar durante unos 15minutos.
(Receta extraída del nº 5 de la revista Cocina Vegetariana)
Categoría: primeros platos: verduras y hortalizas.
Apto para: veganos/vegetarianos.
4 personas
http://i49.tinypic.com/28gxkbd.jpg
Ingredientes:
250gr. de lentejas rojas
4 tomates triturados
2 zanahorias
1 cebolla gorda
1 calabacín hermosote
2 pimientos verdes
4 champiñones
16 almendras crudas y peladas.
2 cucharadas rasas de semillas de sésamo (yo usé tahini)
aceitunas negras.
queso rallado (yo usé gouda vegano cortado a trocitos)
sal y pimiento
una pizca de orégano
Preparación:
Primero se cuecen las lentejas en el doble de volumen de agua fría hasta que estén tiernas. Colar y reservar.
Mientras tanto, se prepara la verdura. Limpiar, pelar y cortar en trozos gorditos todas las verduras; sofreírlas (excepto el tomate) en una sartén con aceite de oliva.
Se añade sal, un poco de pimienta y las almendras picadas. En una cazuela de barro se dispone un fondo de lentejas cocidas y se cubre con la verdura sofrita.
Calentamos el horno a 180º y trituramos el tomate, lo mezclamos con las semillas de sésamo y un poco de aceite, y se cubren las verduras.
Cubrir con queso rallado, aceitunas negras y se espolvorea con un poco de orégano.
Gratinar durante unos 15minutos.