veraloe
29-ene-2010, 20:39
Vegetarianos/Veganos
Entrantes y aperitivos
INGREDIENTES
750 gr de ñame
1 kg de tomates
1 zanahoria
1 cebolla
un poquito de azúcar
1 rama de apio
aceite de oliva
sal marina
PREPARACION :co:
De la salsa de tomate:
Se pelan y se pican la cebolla y la zanahoria; luego se rehogan y, cuando la cebolla está transparente, se añade el apio limpio y picado y, unos minutos después,el tomate y el poco de azúcar. Se cocina a fuego medio durante 20 minutos desde que empieza a hervir el líquido que desprenden los tomates. Se remueve de vez en cuando y, cuando esté listo, se pasa por el pasapuré.
Puede obtenerse un toque diferente añadiendo almendras, ajo o hierbas aromáticas.
Del ñame:
Pelar el ñame, lavarlo, trocearlo y ponerlo a hervir en agua con sal hasta que esté tierno.
Tras esto, escurrirlo y rehogarlo en una sartén con el aceite y agregar entonces la salsa de tomate, en cantidad según gusto.
Cocinar a fuego lento durante 10 minutos y servir caliente.
Entrantes y aperitivos
INGREDIENTES
750 gr de ñame
1 kg de tomates
1 zanahoria
1 cebolla
un poquito de azúcar
1 rama de apio
aceite de oliva
sal marina
PREPARACION :co:
De la salsa de tomate:
Se pelan y se pican la cebolla y la zanahoria; luego se rehogan y, cuando la cebolla está transparente, se añade el apio limpio y picado y, unos minutos después,el tomate y el poco de azúcar. Se cocina a fuego medio durante 20 minutos desde que empieza a hervir el líquido que desprenden los tomates. Se remueve de vez en cuando y, cuando esté listo, se pasa por el pasapuré.
Puede obtenerse un toque diferente añadiendo almendras, ajo o hierbas aromáticas.
Del ñame:
Pelar el ñame, lavarlo, trocearlo y ponerlo a hervir en agua con sal hasta que esté tierno.
Tras esto, escurrirlo y rehogarlo en una sartén con el aceite y agregar entonces la salsa de tomate, en cantidad según gusto.
Cocinar a fuego lento durante 10 minutos y servir caliente.