Alimentación y ecología

[RespuestasVeganas.Org]

Ya sé que para quienes seguimos una alimentacion 100% vegetariana por motivos éticos (veganos) el tema ecológico es segundario al de los derechos de los animales, pero me encontré con un estudio que dice que: "Una dieta vegetariana baja en grasas es más eficiente en términos de extensión de tierra necesaria para mantenerla, pero si a esa dieta se le añaden productos lácteos y un limitado aporte de carne la eficiencia en el uso de los recursos es mejor."

Una dieta 100% vegetariana no es la más ecológica
http://neofronteras.com/?p=1004

Este parece el original: http://www.news.cornell.edu/stories/oct07/diets.ag.footprint.sl.html


¿Alguien que controle un poco más el inglés conoce de algún estudio que contradiga las conclusiones de éste?



Argumento: "El veganismo no es más respetuoso con la Naturaleza"
http://respuestasveganas.blogspot.com/2006/10/argumento-veganismo-no-es-mas_3976.html

[Snickers]

Ya sé que para quienes seguimos una alimentacion 100% vegetariana por motivos éticos (veganos) el tema ecológico es segundario al de los derechos de los animales, pero me encontré con un estudio que dice que: "Una dieta vegetariana baja en grasas es más eficiente en términos de extensión de tierra necesaria para mantenerla, pero si a esa dieta se le añaden productos lácteos y un limitado aporte de carne la eficiencia en el uso de los recursos es mejor."

Una dieta 100% vegetariana no es la más ecológica
http://neofronteras.com/?p=1004

¿Alguien que controle un poco más el inglés conoce de algún estudio que contradiga las conclusiones de éste?



la dieta más ecológica es la vegana ecológica y local

tienes este hilo

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=23601

y estos

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=23556

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=24105

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=23695

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=23694

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=23840

[RespuestasVeganas.Org]

Gracias Snickers. Comiendo menos carne está claro que se contamina menos, pero yo me refería a las conclusiones de este estudio que puse. No sé si entre tanto hilo se menciona. Sería un punto débil en cuanto a intentar promover la alimentación 100% vegetariana por motivos ecológicos, ya que algunos saldrían defendiendo que es más ecológica una alimentación 99% vegetariana y con un 1% de carne. No sé la respuesta que tuvo dicho estudio entre la comunidad vegana no española, y si hay alguna respuesta que pueda dejar un poco en el aire sus conclusiones. Evidentemente, aunque fuera un poco más ecológica (¿cuánto?) esa alimenación para nada afecta a la postura ética del veganismo.

[Snickers]

No me he leído el artículo, pero decir esto


"Una dieta vegetariana baja en grasas es más eficiente en términos de extensión de tierra necesaria para mantenerla, pero si a esa dieta se le añaden productos lácteos y un limitado aporte de carne la eficiencia en el uso de los recursos es mejor."

me parece q tiene los mismos agujeros q el resto. A los animales hay q alimentarlos, el proceso es inefiente y en consecuencia se gastan más recursos q buscar el nutriente directamente en el vegetal

Lo digo por sentido común, claro

[RespuestasVeganas.Org]

No me he leído el artículo, pero decir esto


me parece q tiene los mismos agujeros q el resto. A los animales hay q alimentarlos, el proceso es inefiente y en consecuencia se gastan más recursos q buscar el nutriente directamente en el vegetal

Lo digo por sentido común, claro

A mí también me parece así como dices pero a saber qué cálculos han hecho para que les salgan estas conclusiones. Al tío este le han dado hasta un premio en la Universidad (que no quita que pueda estar amañado al manejar los datos o no tener en cuenta algunas variables):

"Chris Peters, the lead author of the study on New York's agricultural footprint, has been honored for related work on local "foodsheds," as well as his teaching and outreach, with the 2007 Gerald O. Mott Scholarship for Meritorious Graduate Students in Crop Science. The award will be presented Nov. 6 at the American Society of Agronomy, Crops Science Society of America and Soils Science Society of America's International annual meetings in New Orleans."

http://www.news.cornell.edu/stories/oct07/diets.ag.footprint.sl.html

Y tiene muchas entradas en la red: http://www.google.es/#hl=es&q=vegetarian+%22Christian+Peters%22&meta=&aq=&oq=vegetarian+%22Christian+Peters%22&fp=8278b2ce6c659f51

Si alguien encuentra alguna crítica que por favor la ponga por aquí.

Creo que es un tema para ser estudiado con más calma.

Me piro, buenas noches ;)

[Snickers]

vamos a ver


Pero curiosamente una dieta totalmente vegetariana no es la más eficiente en términos de uso de la tierra. La razón reside en que las frutas, los cereales y las hortalizas necesitan de tierra de cultivo de alta calidad para poder cultivarse. La carne y los productos lácteos pueden obtenerse a partir de rumiantes que aprovechan los pastos que crecen en las praderas, y sobre un suelo pobre que no sirve para la agricultura.

los mundos de Yupi están chupi, pero la realidad standar es otra.

De todas formas esto sería en determinadas tierras


Aunque una dieta vegetariana requiere menos extensión por persona en el estado de Nueva York, necesita una tierra de mayor calidad. Si bien la carne y los lácteos aumentan la extensión de terreno necesario, un pequeño aporte de estos productos en la dieta puede alimentar a más gente

¿y de donde se saca ese dato?


Según Jennifer Wilkins, coautora del artículo, la clave de todo esto reside en que la conservación de la tierra y de otros recursos está limitada a la cantidad de carne que comemos y para los granjeros esto supone usar más pastos y forrajes para alimentar su ganado. Los consumidores deben de ser conscientes de que los productos que comemos no sólo difieren en su valor nutritivo sino que además difieren en los recursos necesarios para producirlos, procesarlos, empaquetarlos y transportarlos.

o sea q si hay pasto y forraje si vale, de lo contrario no, y hay para poco ganado

Aún así no todo se centra en el pasto y forraje, hay más factores a tener en cuenta. La ganadería en general no solo hay q mirarla por lo q gasta, también por lo q contamina

[Senyor_X]

Así por lo pronto, el estudio me parece bastante sesgado por un par de cuestiones:

- Sigue como rutina la actual en la rotación de cultivos, basada en la ganaderia precisamente: no es que la vaca abone al huerto, es que "deja algo" de las toneladas que se ha comido...

La única posibilidad que le veo para mejorar la "eficiencia" de una dieta vegana local, es incluir en ella los caracoles, babosas y bichejos varios que se combaten en los cultivos. En este caso formarian un aporte calórico significativo de forma "gratuita" pues no es pequeña su población en un huerto normal y aumentarian el rendimiento de la misma parcela. Quizá unos huevos de algunas gallinas que picoteen libremente en un frutal o alguna gallina mismamente. No se podría ir mucho más allá en términos de eficiencia ecológica, pues la caza tiene un serio impacto ambiental, a no ser que alguien se aventurase con el arco, mejor no dar ideas...

En otro rato me pogo más en profundidad. La clave es un cambio de paradigma tambien en la agricultura, la tradicional, estaba al servicio de la ganaderia.