senyor_mandra
24-ene-2010, 18:34
La cosa va un poco a ojímetro, eran varias pruebas para hacer turrones...
http://img338.imageshack.us/img338/2160/p1060678e.jpg
Ingredientes:
Chocolate negro 70%
Quinoa hinchada
Pipas de girasol
Quicos (maíz frito y con sal)
Almendras
Leche de soja
Wisky
Procedimiento:
Para empezar, tostamos las pipas, la quinoa y las almendras, por separado, en una sartén sin aceite.
Por otro lado, fundimos el chocolate al baño maria y lo mantenemos fundido.
Luego, pues hicimos varias pruebas...
Varias mezclas de los frutos secos en un molde y verter poquito a poco chocolate fundido para hacer tabletas.
Con una parte del chocolate, optamos por hacer praliné, mezclando con almendra molida, un poco de leche y un poco de wisky.
Para hacer bombones usamos una cubitera. Para hacer bombones con el praliné, recubrimos de chocolate solo los lados y el fondo del molde y dejamos endurecer, luego rellenamos con la pasta de praliné y cubrimos la parte superior con más chocolate.
Comentarios:
Vamos, se trata de varias pruebas hechas para coger ideas...
El resultado con la quinoa hincada, se asemeja bastante al turron "suchar".
Interesante el contraste del chocolate con el maiz salado.
http://img338.imageshack.us/img338/2160/p1060678e.jpg
Ingredientes:
Chocolate negro 70%
Quinoa hinchada
Pipas de girasol
Quicos (maíz frito y con sal)
Almendras
Leche de soja
Wisky
Procedimiento:
Para empezar, tostamos las pipas, la quinoa y las almendras, por separado, en una sartén sin aceite.
Por otro lado, fundimos el chocolate al baño maria y lo mantenemos fundido.
Luego, pues hicimos varias pruebas...
Varias mezclas de los frutos secos en un molde y verter poquito a poco chocolate fundido para hacer tabletas.
Con una parte del chocolate, optamos por hacer praliné, mezclando con almendra molida, un poco de leche y un poco de wisky.
Para hacer bombones usamos una cubitera. Para hacer bombones con el praliné, recubrimos de chocolate solo los lados y el fondo del molde y dejamos endurecer, luego rellenamos con la pasta de praliné y cubrimos la parte superior con más chocolate.
Comentarios:
Vamos, se trata de varias pruebas hechas para coger ideas...
El resultado con la quinoa hincada, se asemeja bastante al turron "suchar".
Interesante el contraste del chocolate con el maiz salado.