arrels
22-ene-2010, 19:18
Platos principales : hortalizas y verduras
Apto para vegetarianos y veganos
http://fotos.subefotos.com/08441a956b7fe7ec9c483903320605f0o.jpg
Ingredientes : para dos personas
1/2 calabaza de las de bombilla ( 400 g aproximadamente )
100 g de brécol .
125 ml de nata de soja ( u otra nata vegetal al gusto ).
3 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos .
3 tomates secos .
Unas gotas de zumo de limón .
1 cucharada sopera de aceite de oliva .
Ajo en polvo .
Cebolla en polvo.
Cúrcuma .
Nuez moscada recién molida .
Pimienta negra recién molida .
Sal.
http://fotos.subefotos.com/be99ae997d246a06316cd89bfbdd5a5bo.jpg
Elaboración :
Cuece la calabaza en una cazuela con abundante agua hirviendo durante 20 minutos .
Retírala del fuego , deja que se temple y con la ayuda de una cuchara extrae parte de su pulpa con cuidado , dejando la piel y una capa fina de pulpa para usar como recipiente .
Mientras , cuece al vapor el brécol sin los tallos más duros .
Calienta el horno a 220 º C .
Mezcla en el vaso de la batidora la nata vegetal con las especias y condimentos , los tomates secos , el zumo de limón y el aceite y bate hasta obtener una mezcla homogénea .
Deja hervir la mezcla anterior en un cazo a fuego medio 1-2 minutos , contando desde que arranca el primer hervor .
Pica la pulpa de la calabaza que has extraído y el brécol cocido y mézclalos bien con la crema de nata .
Rellena con esta mezcla la piel de la calabaza que habías reservado e introduce la calabaza en la parte media del horno .
Gratínala durante 6-8 minutos con el grill a 220 º C , o hasta que veas que empieza a dorarse .
Se sirve caliente o templada .
Apto para vegetarianos y veganos
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Ingredientes : para dos personas
1/2 calabaza de las de bombilla ( 400 g aproximadamente )
100 g de brécol .
125 ml de nata de soja ( u otra nata vegetal al gusto ).
3 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos .
3 tomates secos .
Unas gotas de zumo de limón .
1 cucharada sopera de aceite de oliva .
Ajo en polvo .
Cebolla en polvo.
Cúrcuma .
Nuez moscada recién molida .
Pimienta negra recién molida .
Sal.
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Elaboración :
Cuece la calabaza en una cazuela con abundante agua hirviendo durante 20 minutos .
Retírala del fuego , deja que se temple y con la ayuda de una cuchara extrae parte de su pulpa con cuidado , dejando la piel y una capa fina de pulpa para usar como recipiente .
Mientras , cuece al vapor el brécol sin los tallos más duros .
Calienta el horno a 220 º C .
Mezcla en el vaso de la batidora la nata vegetal con las especias y condimentos , los tomates secos , el zumo de limón y el aceite y bate hasta obtener una mezcla homogénea .
Deja hervir la mezcla anterior en un cazo a fuego medio 1-2 minutos , contando desde que arranca el primer hervor .
Pica la pulpa de la calabaza que has extraído y el brécol cocido y mézclalos bien con la crema de nata .
Rellena con esta mezcla la piel de la calabaza que habías reservado e introduce la calabaza en la parte media del horno .
Gratínala durante 6-8 minutos con el grill a 220 º C , o hasta que veas que empieza a dorarse .
Se sirve caliente o templada .