margaly
16-abr-2008, 08:58
La Vitamina B12
Una selección de textos para despejar dudas sobre este importante aspecto de la nutrición vegetariana (especialmente en la dieta vegana).
La vitamina B12 en la alimentación vegetariana (https://unionvegetariana.org/wp-content/uploads/2017/10/B12-y-alimentaci%C3%B3n-vegetariana.pdf)
Un completo trabajo de Lucia Martínez, Dietista-Nutricionista del Grupo de Nutrición de la Unión Vegetariana Española, sobre las funciones de la vitamina B12 en la fisiología humana, los diferentes tipos y su absorción, los posibles signos de déficit, y las recomendaciones de consumo para la población vegetariana.
Lo que todo vegano debe saber acerca de la vitamina B12 (https://unionvegetariana.org/lo-que-todo-vegano-debe-saber-acerca-de-la-vitamina-b12/)
Informe elaborado por investigadores de asociaciones veganas y vegetarianas, y mayoritariamente respaldado por el colectivo vegano en todo el mundo.
Una ingestión muy baja de B12 puede provocar anemia y deterioro del sistema nervioso. Las únicas fuentes veganas fiables de B12 son los alimentos enriquecidos con B12 (como ciertas leches vegetales, ciertos productos de soja y algunos cereales para desayuno) y los suplementos de B12. La vitamina B12, tanto la de los suplementos, la de los alimentos enriquecidos o la de los productos animales, procede de microorganismos. (…)
¿Por qué los veganos hemos de tomar vitamina B-12? (https://unionvegetariana.org/wp-content/uploads/2017/10/vit-b12-en-veganos.pdf) (formato PDF)
Documento de la ponencia presentada por nuestro equipo de nutrición en el 2º Congreso de la Unión Vegetariana Española (https://unionvegetariana.org/uve_nueva/segundo-congreso-vegetariano-de-la-uve)
¿Es antinatural tomar vitamina B12? (https://unionvegetariana.org/es-antinatural-tomar-vitamina-b12/)
Se relaciona a menudo al déficit de B12 con la dieta de los veganos no suplementada en esta vitamina. Pero no sólo los veganos (o vegetarianos estrictos) tienen riesgo de carecer de esta vitamina. (…)
¿Quién dice que los veganos han de tomar B12? (https://unionvegetariana.org/quien-dice-que-los-veganos-han-de-tomar-b12/)
Es fácil encontrar libros o páginas web en las que se afirma que los veganos no hace falta que tomen B12 (lo cual es falso), o en las que se dice que hay alimentos vegetales no enriquecidos que son buenas fuentes de B12 (lo cual también es falso). (…)
Necesidades de vitamina B12 en niños (sean o no vegetarianos) (https://unionvegetariana.org/necesidades-de-vitamina-b12-en-ninos-sean-o-no-vegetarianos/)
Cubrir las necesidades de vitamina B12 es más importante en niños que en adultos, ya que los adultos tenemos reservas de dicha vitamina en nuestro hígado. Además, si el niño es hijo de una madre con niveles bajos de vitamina B12, es probable que los síntomas de déficit de B12 se manifiesten en él de manera prematura. (…)
B12 en vegetarianos. Estrategias para cubrir las necesidades de un adulto (https://unionvegetariana.org/b12-en-vegetarianos-estrategias-para-cubrir-las-necesidades-de-un-adulto/)
Test de niveles de vitamina B12 (https://unionvegetariana.org/test-de-niveles-de-vitamina-b12/)
Necesidades de vitamina B12 en mujer embarazada o lactante (https://unionvegetariana.org/consultas-de-nutricion-categorias/)
Tabla de alimentos con vitamina B12 (https://unionvegetariana.org/tabla-de-alimentos-con-vitamina-b12/)
Valores de vitamina B12 que se encuentran en alimentos aptos para las dietas ovo-lacto-vegetariana o vegana
Lista de suplementos de vitamina B12 disponibles en el mercado español (https://unionvegetariana.org/lista-de-suplementos-de-vitamina-b12-disponibles-en-el-mercado-espanol/)
Recomendables como suplemento para una dieta vegana, y también ovo-lacto-vegetariana con poca ingesta de dicha vitamina
https://unionvegetariana.org/la-vitamina-b12/
Una selección de textos para despejar dudas sobre este importante aspecto de la nutrición vegetariana (especialmente en la dieta vegana).
La vitamina B12 en la alimentación vegetariana (https://unionvegetariana.org/wp-content/uploads/2017/10/B12-y-alimentaci%C3%B3n-vegetariana.pdf)
Un completo trabajo de Lucia Martínez, Dietista-Nutricionista del Grupo de Nutrición de la Unión Vegetariana Española, sobre las funciones de la vitamina B12 en la fisiología humana, los diferentes tipos y su absorción, los posibles signos de déficit, y las recomendaciones de consumo para la población vegetariana.
Lo que todo vegano debe saber acerca de la vitamina B12 (https://unionvegetariana.org/lo-que-todo-vegano-debe-saber-acerca-de-la-vitamina-b12/)
Informe elaborado por investigadores de asociaciones veganas y vegetarianas, y mayoritariamente respaldado por el colectivo vegano en todo el mundo.
Una ingestión muy baja de B12 puede provocar anemia y deterioro del sistema nervioso. Las únicas fuentes veganas fiables de B12 son los alimentos enriquecidos con B12 (como ciertas leches vegetales, ciertos productos de soja y algunos cereales para desayuno) y los suplementos de B12. La vitamina B12, tanto la de los suplementos, la de los alimentos enriquecidos o la de los productos animales, procede de microorganismos. (…)
¿Por qué los veganos hemos de tomar vitamina B-12? (https://unionvegetariana.org/wp-content/uploads/2017/10/vit-b12-en-veganos.pdf) (formato PDF)
Documento de la ponencia presentada por nuestro equipo de nutrición en el 2º Congreso de la Unión Vegetariana Española (https://unionvegetariana.org/uve_nueva/segundo-congreso-vegetariano-de-la-uve)
¿Es antinatural tomar vitamina B12? (https://unionvegetariana.org/es-antinatural-tomar-vitamina-b12/)
Se relaciona a menudo al déficit de B12 con la dieta de los veganos no suplementada en esta vitamina. Pero no sólo los veganos (o vegetarianos estrictos) tienen riesgo de carecer de esta vitamina. (…)
¿Quién dice que los veganos han de tomar B12? (https://unionvegetariana.org/quien-dice-que-los-veganos-han-de-tomar-b12/)
Es fácil encontrar libros o páginas web en las que se afirma que los veganos no hace falta que tomen B12 (lo cual es falso), o en las que se dice que hay alimentos vegetales no enriquecidos que son buenas fuentes de B12 (lo cual también es falso). (…)
Necesidades de vitamina B12 en niños (sean o no vegetarianos) (https://unionvegetariana.org/necesidades-de-vitamina-b12-en-ninos-sean-o-no-vegetarianos/)
Cubrir las necesidades de vitamina B12 es más importante en niños que en adultos, ya que los adultos tenemos reservas de dicha vitamina en nuestro hígado. Además, si el niño es hijo de una madre con niveles bajos de vitamina B12, es probable que los síntomas de déficit de B12 se manifiesten en él de manera prematura. (…)
B12 en vegetarianos. Estrategias para cubrir las necesidades de un adulto (https://unionvegetariana.org/b12-en-vegetarianos-estrategias-para-cubrir-las-necesidades-de-un-adulto/)
Test de niveles de vitamina B12 (https://unionvegetariana.org/test-de-niveles-de-vitamina-b12/)
Necesidades de vitamina B12 en mujer embarazada o lactante (https://unionvegetariana.org/consultas-de-nutricion-categorias/)
Tabla de alimentos con vitamina B12 (https://unionvegetariana.org/tabla-de-alimentos-con-vitamina-b12/)
Valores de vitamina B12 que se encuentran en alimentos aptos para las dietas ovo-lacto-vegetariana o vegana
Lista de suplementos de vitamina B12 disponibles en el mercado español (https://unionvegetariana.org/lista-de-suplementos-de-vitamina-b12-disponibles-en-el-mercado-espanol/)
Recomendables como suplemento para una dieta vegana, y también ovo-lacto-vegetariana con poca ingesta de dicha vitamina
https://unionvegetariana.org/la-vitamina-b12/