Valentine Says
15-ene-2010, 08:23
Categoría: Postres y dulces
Para la masa para 6 empanadones.
Apto: para vegetarianos
Tiempo: de elaboración dos horas
Ingredientes:
2 vasos de infusión hecha con anís en grano
4 huevos
1/2 vaso de anís del mono
1 sobre de levadura royal
3/4 vaso de azúcar
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de aceite
1 Kg. y medio de harina de trigo repostería gallo
canela en polvo
1 calabaza
Elaboración:
Masa para 6 empanadones:
-En una ensaladera se echa: los 2 vasos de infusión en grano colada y fría, 4 huevos enteros, 1/2 vaso de anís del mono, 1 sobre de levadura royal, 3/4 de vaso de azúcar, 1/2 vaso de agua y 1/2 vaso de aceite.
-Batirlo todo con la batidora y cuando esté bien batido añadir la harina espolvoreándola, y mezclándola con una cuchara.
-Cuando tenga consistencia de masa sacarla del recipiente y en la mesa previamente espolvoreada con harina, amasar la masa como si estuvieras llevando las esquinas de un trapo al centro y chafándolo.
-Cuando esté amasado se hace como una barra ancha y se divide en 6 trozos iguales. Será la masa para seis empanadones. Se ponen encima de un trapo de cocina y se tapan con dos trapos por encima y se deja reposar 3 horas.
Preparacion: un empanadon
- Cuando se vaya a preparar el primer empanadon se pone en marcha el horno a 250º solo la parte de abajo
-Después se corta la calabaza en laminas finas como las de la tortilla de patata. La suficiente para cubrir lo que será el empandón más o menos un plato hondo lleno hasta arriba haciendo un buen montón.
-Al cabo de ese tiempo se extiende el papel de repostería de la misma medida que la bandeja del horno se pone encima uno de los trozos de masa que habrá que extenderlo por encima del papel y el resto por igual por fuera del papel, pero echando harina en la mesa para que no se pegue, que es la capa de masa que lo cubrirá, después de haberlo rellenar la parte que hemos extendido en el papel.
- Una vez extendida toda la masa, en la parte de masa de encima del papel, se extienden por encima toda la calabaza abundante que después mengua, se le echa una chorrada de aceite, la canela y bastante azúcar por todo.
- Cuando ya está todo preparado se tapa con la otra parte de la masa y se cierran los bordes, metiendo la masa hacia adentro-
- Se vuelve a echar un poco de azúcar por encima y una chorrada de aceite.
- Con el mismo papel se pone en la bandeja del horno en la parte central y se baja la temperatura a 150º sólo la parte de abajo y se deja media hora, mirando que no se queme, si no bajar la temperatura.
Si se quiere hacer menos empanadones dividir las proporciones de la preparación de la masa.
Para la masa para 6 empanadones.
Apto: para vegetarianos
Tiempo: de elaboración dos horas
Ingredientes:
2 vasos de infusión hecha con anís en grano
4 huevos
1/2 vaso de anís del mono
1 sobre de levadura royal
3/4 vaso de azúcar
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de aceite
1 Kg. y medio de harina de trigo repostería gallo
canela en polvo
1 calabaza
Elaboración:
Masa para 6 empanadones:
-En una ensaladera se echa: los 2 vasos de infusión en grano colada y fría, 4 huevos enteros, 1/2 vaso de anís del mono, 1 sobre de levadura royal, 3/4 de vaso de azúcar, 1/2 vaso de agua y 1/2 vaso de aceite.
-Batirlo todo con la batidora y cuando esté bien batido añadir la harina espolvoreándola, y mezclándola con una cuchara.
-Cuando tenga consistencia de masa sacarla del recipiente y en la mesa previamente espolvoreada con harina, amasar la masa como si estuvieras llevando las esquinas de un trapo al centro y chafándolo.
-Cuando esté amasado se hace como una barra ancha y se divide en 6 trozos iguales. Será la masa para seis empanadones. Se ponen encima de un trapo de cocina y se tapan con dos trapos por encima y se deja reposar 3 horas.
Preparacion: un empanadon
- Cuando se vaya a preparar el primer empanadon se pone en marcha el horno a 250º solo la parte de abajo
-Después se corta la calabaza en laminas finas como las de la tortilla de patata. La suficiente para cubrir lo que será el empandón más o menos un plato hondo lleno hasta arriba haciendo un buen montón.
-Al cabo de ese tiempo se extiende el papel de repostería de la misma medida que la bandeja del horno se pone encima uno de los trozos de masa que habrá que extenderlo por encima del papel y el resto por igual por fuera del papel, pero echando harina en la mesa para que no se pegue, que es la capa de masa que lo cubrirá, después de haberlo rellenar la parte que hemos extendido en el papel.
- Una vez extendida toda la masa, en la parte de masa de encima del papel, se extienden por encima toda la calabaza abundante que después mengua, se le echa una chorrada de aceite, la canela y bastante azúcar por todo.
- Cuando ya está todo preparado se tapa con la otra parte de la masa y se cierran los bordes, metiendo la masa hacia adentro-
- Se vuelve a echar un poco de azúcar por encima y una chorrada de aceite.
- Con el mismo papel se pone en la bandeja del horno en la parte central y se baja la temperatura a 150º sólo la parte de abajo y se deja media hora, mirando que no se queme, si no bajar la temperatura.
Si se quiere hacer menos empanadones dividir las proporciones de la preparación de la masa.