Valentine Says
15-ene-2010, 07:45
Categoría: postres y dulces.
Apto para vegetarianos y veganos.
Tiempo de elaboración media hora.
Ingredientes:
1 vaso de almendras normales sin tostar, simplemente sacadas de la cáscara.
1 vaso de azúcar
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de anís del mono
Preparación:
Se pone una sartén al fuego y se echa todos los ingredientes anteriores y se le va dando vueltas continuamente, salvo cuando hierven que podemos descansar, luego ya no se puede dejar de dar vueltas ni un instante. Veremos como hierven un rato unos 10 minutos, hasta que se va evaporando el agua y se seca el azúcar quedando como unas bolitas blancas que por supuesto no se ha quedado el azúcar pegado a las almendras, importante desde este punto no dejar de dar vueltas continuamente, hay que seguir dejándolo en el fuego hasta que la mitad de ese azúcar empieza a caramelizarse y ese es el punto en el que se retira del fuego y se le sigue dando vueltas hasta que ese azúcar se va pegando a las almendras. Si no se retirase a tiempo se quedaría todo el azúcar liquido y ya no saldrían garrapiñadas ya sería para hacer turrón.
Importante: Así que el punto está cuando la mitad del azúcar se carameliza pero sin llegar a que esté todo caramelizado, se retira rápidamente del fuego y se sigue dando vueltas para que ese azúcar se pegue a las almendras, hasta que se queda todas las almendras secas y con el azúcar pegada luego se vierten en algo de metal ,como puede ser la bandeja del horno se extienden para que no se peguen entre ellas y se dejan enfriar.
Apto para vegetarianos y veganos.
Tiempo de elaboración media hora.
Ingredientes:
1 vaso de almendras normales sin tostar, simplemente sacadas de la cáscara.
1 vaso de azúcar
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de anís del mono
Preparación:
Se pone una sartén al fuego y se echa todos los ingredientes anteriores y se le va dando vueltas continuamente, salvo cuando hierven que podemos descansar, luego ya no se puede dejar de dar vueltas ni un instante. Veremos como hierven un rato unos 10 minutos, hasta que se va evaporando el agua y se seca el azúcar quedando como unas bolitas blancas que por supuesto no se ha quedado el azúcar pegado a las almendras, importante desde este punto no dejar de dar vueltas continuamente, hay que seguir dejándolo en el fuego hasta que la mitad de ese azúcar empieza a caramelizarse y ese es el punto en el que se retira del fuego y se le sigue dando vueltas hasta que ese azúcar se va pegando a las almendras. Si no se retirase a tiempo se quedaría todo el azúcar liquido y ya no saldrían garrapiñadas ya sería para hacer turrón.
Importante: Así que el punto está cuando la mitad del azúcar se carameliza pero sin llegar a que esté todo caramelizado, se retira rápidamente del fuego y se sigue dando vueltas para que ese azúcar se pegue a las almendras, hasta que se queda todas las almendras secas y con el azúcar pegada luego se vierten en algo de metal ,como puede ser la bandeja del horno se extienden para que no se peguen entre ellas y se dejan enfriar.