Crisha
10-ene-2010, 23:23
Champiñones al cardamomo
Categoría: Entrantes y aperitivos
Apto para vegetarianos y veganos
Es una receta tomada del libro de recetas vegetarianas del mundo, de Intermón Oxfam. La he hecho hoy para cenar. Está deliciosa y es muy fácil y no he necesitado adaptarla PORQUE TENÍA TODOS LOS INGREDIENTES :bien:
Ingredientes:
Champiñones, unos 300g
Ajo
Jengibre fresco (como 1cm de raíz) o molido
Dos semillas de cardamomo
Media cucharadita de cúrcuma
Zumo de medio limón
Preparación:
Se limpian los champiñones (yo los pelo con cuidado, para no lavarlos, que pierden el sabor) y se cortan en trozos, empleando también los tallos, en la medida de lo posible.
Se machaca un ajo, las dos semillas de cardamomo, se ralla el jengibre, se añade la cúrcuma y el zumo de limón y se salpimenta esta salsa.
Se mezclan los champiñones con la salsa, moviéndolos bien para que se "tiñan" todos y se deja macerar unos 10 minutos.
Se calienta aceite (le va fenomenal el de oliva) en una sartén y se saltean los champiñones a fuego fuerte durante unos minutos. Soltarán agua, por lo que, sin dejar de mover, habrá que dejar que se evapore un poco.
Se sirven muy calientes
Comentarios adicionales:
Cuando te termines los champiñones, verás con alegría que queda una salsita rica, de fuerte sabor a limón y ajo, para mojetear bien de pan... ;)
Categoría: Entrantes y aperitivos
Apto para vegetarianos y veganos
Es una receta tomada del libro de recetas vegetarianas del mundo, de Intermón Oxfam. La he hecho hoy para cenar. Está deliciosa y es muy fácil y no he necesitado adaptarla PORQUE TENÍA TODOS LOS INGREDIENTES :bien:
Ingredientes:
Champiñones, unos 300g
Ajo
Jengibre fresco (como 1cm de raíz) o molido
Dos semillas de cardamomo
Media cucharadita de cúrcuma
Zumo de medio limón
Preparación:
Se limpian los champiñones (yo los pelo con cuidado, para no lavarlos, que pierden el sabor) y se cortan en trozos, empleando también los tallos, en la medida de lo posible.
Se machaca un ajo, las dos semillas de cardamomo, se ralla el jengibre, se añade la cúrcuma y el zumo de limón y se salpimenta esta salsa.
Se mezclan los champiñones con la salsa, moviéndolos bien para que se "tiñan" todos y se deja macerar unos 10 minutos.
Se calienta aceite (le va fenomenal el de oliva) en una sartén y se saltean los champiñones a fuego fuerte durante unos minutos. Soltarán agua, por lo que, sin dejar de mover, habrá que dejar que se evapore un poco.
Se sirven muy calientes
Comentarios adicionales:
Cuando te termines los champiñones, verás con alegría que queda una salsita rica, de fuerte sabor a limón y ajo, para mojetear bien de pan... ;)