VeG
08-ene-2010, 19:23
Ensalada templada de alubias a la salvia (V)
Ensaladas
Vegetarianos - Veganos
Ingredientes:
2 frascos de alubias blancas cocidas (enjuagadas y escurridas)
30 g de hojas de salvia fresca picadas (reservar el tallo superior para decorar)
2 dientes de ajo, picados
Media lata de olivas negras sin hueso, cortadas en mitades
100 g de piñones tostados
2 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de zumo de limón
sal
Instrucciones:
Calentar el aceite de oliva en una sartén. Añadir la salvia, el ajo y una pizca de sal. Rehogar hasta que la salvia se oscurezca un poco y el ajo se ablande pero sin llegar a dorarse.
Mezclar la preparación anterior con las alubias, las olivas, los piñones y el perejil.
Alinear con el vinagre balsámico y el limón. Servir templada.
http://2.bp.blogspot.com/_4S2xEX0cYAs/ShNrwzBFu1I/AAAAAAAAAKY/rv0c2z_heaU/s320/P5191285.JPG
Receta traducida y adaptada de http://thebloomingplatter.blogspot.com/2009/05/vegan-white-bean-and-sage-salad.html
Ensaladas
Vegetarianos - Veganos
Ingredientes:
2 frascos de alubias blancas cocidas (enjuagadas y escurridas)
30 g de hojas de salvia fresca picadas (reservar el tallo superior para decorar)
2 dientes de ajo, picados
Media lata de olivas negras sin hueso, cortadas en mitades
100 g de piñones tostados
2 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de zumo de limón
sal
Instrucciones:
Calentar el aceite de oliva en una sartén. Añadir la salvia, el ajo y una pizca de sal. Rehogar hasta que la salvia se oscurezca un poco y el ajo se ablande pero sin llegar a dorarse.
Mezclar la preparación anterior con las alubias, las olivas, los piñones y el perejil.
Alinear con el vinagre balsámico y el limón. Servir templada.
http://2.bp.blogspot.com/_4S2xEX0cYAs/ShNrwzBFu1I/AAAAAAAAAKY/rv0c2z_heaU/s320/P5191285.JPG
Receta traducida y adaptada de http://thebloomingplatter.blogspot.com/2009/05/vegan-white-bean-and-sage-salad.html