Ver la versión completa : Tarta Vegana de Chocolate con Queso Crema de Cerezas (V)
JustVegetal
01-ene-2010, 21:01
Tarta Vegana de Chocolate con Queso Crema de Cerezas (V)
Apto para vegetarianos y veganos
Categoria: Postres y dulces
http://www.justvegetal.com/wp-content/uploads/2010/01/tartachoco.jpg
Ingredientes:
Para el bizcocho base:
100 gramos de harina de espelta blanca (opcional trigo)
30 gramos de cacao en polvo
1 cuchradita de levadura tipo Royal
50 gramos de fructosa
30 ml de aceite de girasol primera presión
30 ml de agua fría
1 cucharadita de vinagre
Para la Crema:
120 gramos de anacardos crudos
250 gramos de leche de arroz
3 cucharadas de puré de cerezas (optativo alguna mermelada)
16 gotas de stevia
1 cucharada de grasa de coco
1 cucharada sopera de zumo de limón
1 buena cucharadita de agar-agar
Para la cobertura:
1 tableta de chocolate vegano Plamil, estilo chocolate con leche
6 cucharadas de leche de arroz
1 puntita de cucharada de agar-agar
Para decorar el plato:
puré de cerezas
Elaboración:
Meclamos los ingredientes del bizcocho y lo cocemos extendido sobre una lámina de silicona de 12 a 15 minuros a 180 grados.
Mientras hacemos la crema de cerezas. Calentamos la leche de arroz con el alga agar-agar, y lo dejamos hervir suavemente durante cinco minutos, añadimos el resto de ingredientes y trituramos hasta que quede fina la textura.
Vertemos la crema en un molde rectangular de vidrio y colocamos, cortando el tamaño que necesitemos, por encima la plancha de bizcocho. Dejamos hasta que esté totalmente cuajado.
Desmoldamos sobre una fuente plana.
Hacemos la cobertura, disolviendo el agar-agar en un cazo con la leche de arroz, damos unos hervores y añadimos la tableta de chocolate cortada en trocitos. Cuando esté todo fundido echamos por encima de la tarta cubriéndola por completo.
Dejamos enfriar.
Servimos en porciones cuadradas pintando un camino de puré de cerezas en el plato.
:babas:
Comida élfica! xD ¿Cómo se te ocurrió esto?
JustVegetal
01-ene-2010, 21:56
:babas:
Comida élfica! xD ¿Cómo se te ocurrió esto?
¿Cómo se te ocurrió llamarla así? :)
eso he pensado yo, jejeje
Esto ya esta mas alla de la evolucion y la perfeccion. joooooo!
Menuda pinta! :babas: tendré que probar esta receta :D
¿Más o menos cuánto se tarda en hacerla? ¿dónde puedo conseguir el chocolate Plamil?
Gracias!
Otra receta que jamás cataré. Ay, que a veces me deprimís!
(Y ya me estoy imaginando la respuesta Justvegetaliana:ánimo, Erfoud, que es muy fácil! Pues no, thanks pero no cuela!)
JustVegetal
02-ene-2010, 10:45
Otra receta que jamás cataré. Ay, que a veces me deprimís!
(Y ya me estoy imaginando la respuesta Justvegetaliana:ánimo, Erfoud, que es muy fácil! Pues no, thanks pero no cuela!)
Es muy muy fácil.
Mira las de repostería son cuestiones más matemática que otras recetas, pero por lo mismo, si respetas cantidades y pasos, sale exactamente la misma solución.
Esta tarta tiene tres pasos:
Un bizcocho que es un batido que cueces.
Una crema de agar-agar que es otro batido que solidificas.
Y una cobertura que es derretir chocolate.
Son pasos sencillos máxime que no eres un principiante.
Luego hay que verle lo positivo:
Es una tarta muy ligera, con poquísima harina, fruta seca cruda, casi nada de fructosa y nada de azúcares, nada de grasa trans, muy rápida y chulísima de aspecto :) y excelente sabor.
Si necesitas cualquier asesoría, sustitución de ingredientes, etc, ya sabes dónde estoy :)
Si estuvieras más cerca te regalaba una para animarte.
JustVegetal
02-ene-2010, 10:48
Menuda pinta! :babas: tendré que probar esta receta :D
¿Más o menos cuánto se tarda en hacerla? ¿dónde puedo conseguir el chocolate Plamil?
Gracias!
En Madrid por todas partes en Planeta Vegano, en Vegania, y hasta en el cortinglis.
Siempre puedes sustituirlo por otra cualquier tableta de chocolate sin leche y a ser posible sin azúcar para guardar el equilibrio dietético del asunto.
El puré de cerezas que no es fácil de encontrar lo puedes cambiar por alguna mermelada sin azúcar tipo las Dalfour.
En hacerla tardas muy poco pero necesitas tiempos de cuajar y enfriar que es lo que alarga.
Está tirada.
anele321
02-ene-2010, 11:51
Qué buena pinta tiene, en cuanto tenga los ingredientes la hago!
Una pregunta, ¿qué es eso de stevia? ¿es para endulzar?
Graciassssssss
anele321
02-ene-2010, 11:52
Otra que se me olvidó, y la grasa de coco?? dónde la consigues? ¿se puede sustituir por otra cosa?
Graciasss
JustVegetal
02-ene-2010, 12:09
Otra que se me olvidó, y la grasa de coco?? dónde la consigues? ¿se puede sustituir por otra cosa?
Graciasss
la puedes sustituir por margarina a ser posible no hidrogenada por tu salud :)
JustVegetal
02-ene-2010, 12:10
Qué buena pinta tiene, en cuanto tenga los ingredientes la hago!
Una pregunta, ¿qué es eso de stevia? ¿es para endulzar?
Graciassssssss
la stevia es un endulzante natural y sin calorías, pero puedes sustituirlo
Es muy muy fácil.
¿Veis? Si al final seré un vidente!!
No te molestes, Just, te lo agradezco, pero...conozco mis limitaciones (snif!)
Si estuvieras más cerca te regalaba una para animarte.
¿Pero qué son 1007 kilometritos de nada? Anda, la espero con impaciencia! :o
:what: que pintazaaaa! yo esto tengo que hacerlo como sea :)
JustVegetal
02-ene-2010, 19:10
¿Veis? Si al final seré un vidente!!
No te molestes, Just, te lo agradezco, pero...conozco mis limitaciones (snif!)
¿Pero qué son 1007 kilometritos de nada? Anda, la espero con impaciencia! :o
Mira esto es como aquello de ¿qué es más interesante hacerte una tarta y que todo termine cuando te la comas, o que aprendas a hacerlas y las tengas cada vez que las necesites? :D
sé que puedes, sin ser vidente, es e-vidente, es realmente muy fácil :)
bueno, cuando vea la posibilidad de hacerte llegar una lo haré de todos modos ;)
JustVegetal
02-ene-2010, 19:10
:what: que pintazaaaa! yo esto tengo que hacerlo como sea :)
seguro que bien :)
¿Cómo se te ocurrió llamarla así? :)
Fue lo primero que se me vino a la mente cuando la lei, imagínate, tan bien se oye que no parece hecho por nuestra especie
JustVegetal
02-ene-2010, 21:37
Fue lo primero que se me vino a la mente cuando la lei, imagínate, tan bien se oye que no parece hecho por nuestra especie
pues lo adivinaste porque es la obra de una elfa que cocina conmigo en casa :)
pues lo adivinaste porque es la obra de una elfa que cocina conmigo en casa :)
Ah ok, ¿Puedes mandarla a Venezuela? :D
JustVegetal
02-ene-2010, 22:11
Ah ok, ¿Puedes mandarla a Venezuela? :D
no quiere ir :) y ella no acepta órdenes
no quiere ir :) y ella no acepta órdenes
Dile que soy elfo y quiero conocerla :bledu:
Talamasca
03-ene-2010, 14:13
¡¡Manda a Gwaihir, el señor de las águilas a que te vaya a buscar la tarta!!xDDDD
Tiene una pintaza impresionante la tarta, tengo que ponerme a ello
Just sustituyo la grasa de coco por margarina, la estevia por agave, los anacardos crudos por almendra cruda, el pure de cerezas por mermelada de fresa sin azucar endulzada con agave y la tableta de chocolate que desgraciadamente el domingo me comi la ultima tableta de chocolate plamil sin azucar que me quedaba y no tengo ganas de ir al centro dietetico a por mas la sustituire por cacao eco en polvo creando una crema que supongo habra que elaborarla de manera diferente con mas edulcorante y grasa.
Uaaaaau!!!
No había visto esta receta!
(y eso que soy moderadora de la sección de recetas... ejem....)
La tengo que probar!!!!
JustVegetal
16-feb-2010, 12:45
Just sustituyo la grasa de coco por margarina, la estevia por agave, los anacardos crudos por almendra cruda, el pure de cerezas por mermelada de fresa sin azucar endulzada con agave y la tableta de chocolate que desgraciadamente el domingo me comi la ultima tableta de chocolate plamil sin azucar que me quedaba y no tengo ganas de ir al centro dietetico a por mas la sustituire por cacao eco en polvo creando una crema que supongo habra que elaborarla de manera diferente con mas edulcorante y grasa.
Pues aparte de la cobertura que tendrás que currártela un poco para que te salga bien lisa y brillante, lo demás me parece que puede funcionar bastante bien. Esperamos resultados :D
JustVegetal
16-feb-2010, 12:45
Uaaaaau!!!
No había visto esta receta!
(y eso que soy moderadora de la sección de recetas... ejem....)
La tengo que probar!!!!
¡y es muy fácil!¡adelante! :)
¡y es muy fácil!¡adelante! :)
eso parece!
:bien:
Impresionante!! :eek:
Se me había pasado esta receta. Just, vaya manos y vaya imaginación. Gracias por tus recetas. :)
esacosa
29-mar-2013, 03:05
Hola , quiero preguntar ¿para qué es la grasa de coco?
es para que reaccione con el ácido de L'ascrorbico o citrico?
para dar la textura , o el sabor?
respondeme por favor
esacosa
29-mar-2013, 03:13
hola , quisiera saber ¿porqué usaste la grasa de coco y el zumo de limón , es para que reaccionen o solo den sabor ?
Powered by vBulletin® Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.