Flex
01-ene-2010, 14:55
Capeado de verduras asadas (V)
Apto: vegetarianos y veganos
Cat:hortalizas y verduras
NOTA: Primer plato de la cena de nochevieja
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=5713&stc=1&d=1262631153
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=5714&stc=1&d=1262631153
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=5715&stc=1&d=1262631153
Ingredientes:
1 calabacín grande
1 berenjena grande
1 pimiento rojo
2 cebollas medianas
1 puerro grandote
12 champiñones y/o setas
1 puñado de espinacas
levadura de cerveza
nata de avena
semillas de sésamo
sal
aceite de oliva
pimienta negra molida
perejil
Preparación:
Cortamos la berenjena y calabacín a lo largo, es decir, cuanto más largas queden las lonchas mejor, ya que tenemos que ir cubriendo las diferentes capas de la fuente donde vayamos a montar nuestro "capeado".
Una vez las tenemos todas cortadas, las podemos o bien asar en la plancha o en el horno.
Por otro lado tenemos que asar el pimiento rojo y la cebolla, por lo que os recomiento que como suele tardarun poco más, lo pongáis un ratito antes en el horno.
Una vez tenemos todas las verduras (menos el puerro, los champis y las espinacas), asadas, vamos montando las capas en nuestra fuente. Yo monté así:
1.- capa de berenjena
2.- capa de calabacín
3.- capa de pimiento rojo (cortadito en tiras mejor)
4.- capa de cebolla (cortadita en rodajas finas)
4.- capa de berenjena
5.- capa de calabacín
6.- capa de puerro y champis*
*El puerro y los champis los lamináis y los pasáis por la sartén con un chorrillo de aceite. Y una vez están tostaditos, los ponéis por encima de vuestro capeado.
Ahora solo queda cubrirlo con una crema verde, para ello, batimos un vaso de nata de avena junto con las espinacas frescas, añadimos sal, pimienta y levadura, y batimos bien.
Se lo echamos por encima de nuestro capeado, espolvoreamos levadura de cerveza, unas cuantas semillas de sésamo, y a gratinar!!!
Unos minutos al horno, y listo para comer!!!!
Lo acompañamos con un rollo de seitán que trajo ROber de Veganizatore:
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=5716&stc=1&d=1262631153
y salsa de lombarda con cebolleta confitada:
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=5717&stc=1&d=1262631153
Apto: vegetarianos y veganos
Cat:hortalizas y verduras
NOTA: Primer plato de la cena de nochevieja
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=5713&stc=1&d=1262631153
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=5714&stc=1&d=1262631153
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=5715&stc=1&d=1262631153
Ingredientes:
1 calabacín grande
1 berenjena grande
1 pimiento rojo
2 cebollas medianas
1 puerro grandote
12 champiñones y/o setas
1 puñado de espinacas
levadura de cerveza
nata de avena
semillas de sésamo
sal
aceite de oliva
pimienta negra molida
perejil
Preparación:
Cortamos la berenjena y calabacín a lo largo, es decir, cuanto más largas queden las lonchas mejor, ya que tenemos que ir cubriendo las diferentes capas de la fuente donde vayamos a montar nuestro "capeado".
Una vez las tenemos todas cortadas, las podemos o bien asar en la plancha o en el horno.
Por otro lado tenemos que asar el pimiento rojo y la cebolla, por lo que os recomiento que como suele tardarun poco más, lo pongáis un ratito antes en el horno.
Una vez tenemos todas las verduras (menos el puerro, los champis y las espinacas), asadas, vamos montando las capas en nuestra fuente. Yo monté así:
1.- capa de berenjena
2.- capa de calabacín
3.- capa de pimiento rojo (cortadito en tiras mejor)
4.- capa de cebolla (cortadita en rodajas finas)
4.- capa de berenjena
5.- capa de calabacín
6.- capa de puerro y champis*
*El puerro y los champis los lamináis y los pasáis por la sartén con un chorrillo de aceite. Y una vez están tostaditos, los ponéis por encima de vuestro capeado.
Ahora solo queda cubrirlo con una crema verde, para ello, batimos un vaso de nata de avena junto con las espinacas frescas, añadimos sal, pimienta y levadura, y batimos bien.
Se lo echamos por encima de nuestro capeado, espolvoreamos levadura de cerveza, unas cuantas semillas de sésamo, y a gratinar!!!
Unos minutos al horno, y listo para comer!!!!
Lo acompañamos con un rollo de seitán que trajo ROber de Veganizatore:
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=5716&stc=1&d=1262631153
y salsa de lombarda con cebolleta confitada:
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=5717&stc=1&d=1262631153