bruma
30-dic-2009, 14:14
Ensalada templada de espárragos verdes y tofu ahumado (V)
Ensaladas
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 2 personas
6 hojas de lechuga iceberg
200 gr. de tofu ahumado
6 espárragos verdes
un puñado de setas shiitake
un trocito de cebolleta muy picada
pimienta negra recién molida
el zumo de medio limón
sal Maldon
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Lavamos la lechuga y la secamos bien.
Calentamos una sartén antiadherente con unas gotas de aceite, mientras, limpiamos los espárragos y los cortamos en trozos (3-4 trozos), limpiamos las setas y las fileteamos. Ponemos en la plancha los espárragos con las setas a la vez y echamos un poco de sal Maldon. Cuando estén las sacamos a un plato y reservamos.
Fileteamos el tofu ahumado y lo hacemos a la plancha. Mientras, cortamos la lechuga en juliana y la ponemos de fondo del plato. Añadimos la cebolleta muy picada, la sal, la pimienta negra, una cucharada de aceite (por persona) y la mitad del zumo de limón.
Cuando esté hecho el tofu ahumado lo esparcimos por el plato y añadimos las setas y los espárragos.
http://fotos.subefotos.com/bbb068cb1968e035ef8c6b5cd3d1abbdo.jpg
http://fotos.subefotos.com/1d2d8fa10f73a1b37e867605fc4edc4eo.jpg
Ensaladas
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 2 personas
6 hojas de lechuga iceberg
200 gr. de tofu ahumado
6 espárragos verdes
un puñado de setas shiitake
un trocito de cebolleta muy picada
pimienta negra recién molida
el zumo de medio limón
sal Maldon
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Lavamos la lechuga y la secamos bien.
Calentamos una sartén antiadherente con unas gotas de aceite, mientras, limpiamos los espárragos y los cortamos en trozos (3-4 trozos), limpiamos las setas y las fileteamos. Ponemos en la plancha los espárragos con las setas a la vez y echamos un poco de sal Maldon. Cuando estén las sacamos a un plato y reservamos.
Fileteamos el tofu ahumado y lo hacemos a la plancha. Mientras, cortamos la lechuga en juliana y la ponemos de fondo del plato. Añadimos la cebolleta muy picada, la sal, la pimienta negra, una cucharada de aceite (por persona) y la mitad del zumo de limón.
Cuando esté hecho el tofu ahumado lo esparcimos por el plato y añadimos las setas y los espárragos.
http://fotos.subefotos.com/bbb068cb1968e035ef8c6b5cd3d1abbdo.jpg
http://fotos.subefotos.com/1d2d8fa10f73a1b37e867605fc4edc4eo.jpg