illianna
28-dic-2009, 12:21
Para 2/3 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Platos principales: Tofu
http://www.forovegetariano.org/foro/picture.php?albumid=76&pictureid=2280
Ingredientes:
225 grs de brócoli
3 pimientos del piquillo asados
1 cebolla
150 grs de tofu
sal y pimienta
Preparación:
Cocer el brócoli (mejor al vapor, porque absorve menos agua) y reservar.
Tamizar los pimientos del piquillo asados y reservar.
Dorar la cebolla cortadita y reservar.
Trocear el tofu y batirlo junto con la cebolla.
Apartar unos 50 grs de la mezcla y darle color con el puré de pimiento que nos ha quedado, con cuidado de que no quede muy líquido.
Batir el resto del tofu con cebolla con el brócoli cocido.
Si las masas quedan muy blandas se puede añadir un poco de harina.
Extender un trozo de papel de horno y poner encima la masa verde haciendo un rectángulo. En el centro poner la masa roja y envolver... con ayuda del papel ir cerrando el rollito. También se puede hacer como un brazo de gitano, el relleno en espiral.
Recoger los laterales del papel hacia abajo para que quede el paquetito bien cerrado y hornear a 160ºC durante una hora.
Dejar enfriar.
Se pueden pasar por la plancha antes, comer fríos o calientes, cortados a rodajitas o en un trozo individual.
Yo los acompañé con espárragos trigueros salteados con ajitos, y con el resto de pimientos del piquillo tamizados, aceite y sal, salseé un poquito por encima (ya véis que no tengo mucha gracia con las presentaciones) jeje.
Comentarios Adicionales:
Yo hice el brócoli al vapor y no tuve que añadir harina.
Sólo puedo decir que me quedó exquisito!!!
Categoría: Platos principales: Tofu
http://www.forovegetariano.org/foro/picture.php?albumid=76&pictureid=2280
Ingredientes:
225 grs de brócoli
3 pimientos del piquillo asados
1 cebolla
150 grs de tofu
sal y pimienta
Preparación:
Cocer el brócoli (mejor al vapor, porque absorve menos agua) y reservar.
Tamizar los pimientos del piquillo asados y reservar.
Dorar la cebolla cortadita y reservar.
Trocear el tofu y batirlo junto con la cebolla.
Apartar unos 50 grs de la mezcla y darle color con el puré de pimiento que nos ha quedado, con cuidado de que no quede muy líquido.
Batir el resto del tofu con cebolla con el brócoli cocido.
Si las masas quedan muy blandas se puede añadir un poco de harina.
Extender un trozo de papel de horno y poner encima la masa verde haciendo un rectángulo. En el centro poner la masa roja y envolver... con ayuda del papel ir cerrando el rollito. También se puede hacer como un brazo de gitano, el relleno en espiral.
Recoger los laterales del papel hacia abajo para que quede el paquetito bien cerrado y hornear a 160ºC durante una hora.
Dejar enfriar.
Se pueden pasar por la plancha antes, comer fríos o calientes, cortados a rodajitas o en un trozo individual.
Yo los acompañé con espárragos trigueros salteados con ajitos, y con el resto de pimientos del piquillo tamizados, aceite y sal, salseé un poquito por encima (ya véis que no tengo mucha gracia con las presentaciones) jeje.
Comentarios Adicionales:
Yo hice el brócoli al vapor y no tuve que añadir harina.
Sólo puedo decir que me quedó exquisito!!!