bruma
28-dic-2009, 00:20
Calabaza rellena de arroz basmati y shiitake (V)
Platos Principales: Hortalizas y Verduras
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 2 personas
1 calabaza pequeña
1 vasito de arroz basmati
8 espárragos verdes
6 setas shiitake
1 bote pequeño de garbanzos cocidos
1 cebolleta mediana
comino en polvo
curry en polvo
pimentón dulce
pimienta negra recién molida
sal marina
aceite virgen extra
1 pastilla de caldo vegetal
Elaboración:
Lavamos bien la calabaza con agua caliente. Le quitamos la tapa a la calabaza y ponemos agua salada en un cazo. Introducimos la calabaza en el agua hirviendo y lo dejamos cocer a fuego medio unos 15-20 minutos o hasta que veamos que está tierna.
Mientras, picamos la cebolleta lo más fino que podamos y la pochamos en una cazuela con un fondo de aceite y una pizca de sal. Lavamos los espárragos y los cortamos en trocitos, los añadimos a la cazuela cuando la cebolleta esté transparente. Limpiamos las setas y las cortamos en láminas, las introducimos en la cazuela y añadimos todas las especias al gusto menos el pimentón. Lavamos los garbanzos y los echamos en la cazuela. Removemos, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se haga 10-12 minutos.
Con mucho cuidado vaciamos la calabaza, picamos la pulpa y la añadimos a la cazuela. Removemos y tapamos. Lo dejamos unos 10 minutos a fuego lento-medio y removemos de vez en cuando.
Subimos el fuego, añadimos el arroz, el pimentón y la pastilla de caldo vegetal, removemos bien y agregamos el doble de agua. Tapamos y dejamos que se haga.
Cuando esté hecho rellenamos la calabaza con la mezcla, pintamos una fuente apta para el horno con unas gotitas de aceite, ponemos encima la calabaza y la metemos en el horno precalentado a 180 º C durante 15-20 minutos. Servimos bien caliente.
http://fotos.subefotos.com/de664602729fbf76ca16dd48adae6911o.jpg
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Platos Principales: Hortalizas y Verduras
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 2 personas
1 calabaza pequeña
1 vasito de arroz basmati
8 espárragos verdes
6 setas shiitake
1 bote pequeño de garbanzos cocidos
1 cebolleta mediana
comino en polvo
curry en polvo
pimentón dulce
pimienta negra recién molida
sal marina
aceite virgen extra
1 pastilla de caldo vegetal
Elaboración:
Lavamos bien la calabaza con agua caliente. Le quitamos la tapa a la calabaza y ponemos agua salada en un cazo. Introducimos la calabaza en el agua hirviendo y lo dejamos cocer a fuego medio unos 15-20 minutos o hasta que veamos que está tierna.
Mientras, picamos la cebolleta lo más fino que podamos y la pochamos en una cazuela con un fondo de aceite y una pizca de sal. Lavamos los espárragos y los cortamos en trocitos, los añadimos a la cazuela cuando la cebolleta esté transparente. Limpiamos las setas y las cortamos en láminas, las introducimos en la cazuela y añadimos todas las especias al gusto menos el pimentón. Lavamos los garbanzos y los echamos en la cazuela. Removemos, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se haga 10-12 minutos.
Con mucho cuidado vaciamos la calabaza, picamos la pulpa y la añadimos a la cazuela. Removemos y tapamos. Lo dejamos unos 10 minutos a fuego lento-medio y removemos de vez en cuando.
Subimos el fuego, añadimos el arroz, el pimentón y la pastilla de caldo vegetal, removemos bien y agregamos el doble de agua. Tapamos y dejamos que se haga.
Cuando esté hecho rellenamos la calabaza con la mezcla, pintamos una fuente apta para el horno con unas gotitas de aceite, ponemos encima la calabaza y la metemos en el horno precalentado a 180 º C durante 15-20 minutos. Servimos bien caliente.
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