VeG
17-dic-2009, 06:53
He traducido esta receta que encontré en Internet: http://www.shangrilatours.com/Tibetan%20Momo%20Recipe.htm
(La receta original no es muy precisa en cantidades de ingredientes, yo he reemplazado en la receta el ingrediente de carne por soja texturizada remojada para veganizarla, será cuestión de probar y experimentar un poco con la receta para mejorarla)
Apto para veg*anos
Categoria: Entrantes y Aperitivos
Momos Tibetanos
http://www.goodeveningworld.com/wp-content/uploads/2009/03/vegetarian-steamed-momos.gif
Ingredientes
Patata
Repollo
Zanahoria
Cebolla
Espinacas
Sal
Aceite
Agua
Masala
Soja texturizada remojada
Masa
Preparación
Cortar finamente los ingredientes.
En un tazón, mezcle todos los ingredientes a fondo. Asegúrese de que la sal y el masala están bien mezclados.
La masa debe estar preparada con un cuidadoso equilibrio de agua y harina solamente. Después de amasar, coloque la masa en un tazón. Cubrala con una toalla y dejar que repose durante 10 minutos.
Espolvoree un poco de harina en una superficie muy lisa. Tome una bola de aproximadamente 4 centímetros de la masa, y usando un rodillo, estire formando un disco plano.
Recoja el disco de masa en la palma de una mano y añada una cucharada del relleno.
Cierre suavemente la palma de su mano, con cuidado apretar juntos la parte superior del Momo con el dedo pulgar y el dedo índice.
Después de cerrar todos los Momos, los coloca en uno de los platillos especiales con agujeros para cocer al vapor. Coloque la olla de vapor en la cocina con agua hirviendo.
Deben ser cocidos al vapor y listos para comer en 15 minutos.
(La receta original no es muy precisa en cantidades de ingredientes, yo he reemplazado en la receta el ingrediente de carne por soja texturizada remojada para veganizarla, será cuestión de probar y experimentar un poco con la receta para mejorarla)
Apto para veg*anos
Categoria: Entrantes y Aperitivos
Momos Tibetanos
http://www.goodeveningworld.com/wp-content/uploads/2009/03/vegetarian-steamed-momos.gif
Ingredientes
Patata
Repollo
Zanahoria
Cebolla
Espinacas
Sal
Aceite
Agua
Masala
Soja texturizada remojada
Masa
Preparación
Cortar finamente los ingredientes.
En un tazón, mezcle todos los ingredientes a fondo. Asegúrese de que la sal y el masala están bien mezclados.
La masa debe estar preparada con un cuidadoso equilibrio de agua y harina solamente. Después de amasar, coloque la masa en un tazón. Cubrala con una toalla y dejar que repose durante 10 minutos.
Espolvoree un poco de harina en una superficie muy lisa. Tome una bola de aproximadamente 4 centímetros de la masa, y usando un rodillo, estire formando un disco plano.
Recoja el disco de masa en la palma de una mano y añada una cucharada del relleno.
Cierre suavemente la palma de su mano, con cuidado apretar juntos la parte superior del Momo con el dedo pulgar y el dedo índice.
Después de cerrar todos los Momos, los coloca en uno de los platillos especiales con agujeros para cocer al vapor. Coloque la olla de vapor en la cocina con agua hirviendo.
Deben ser cocidos al vapor y listos para comer en 15 minutos.