Ver la versión completa : quiero ser vegetariano, me ayudan ?
ucraniano
16-dic-2009, 07:30
Hola a todos. Mi nombre es Tiago. Tengo 18 años y hace unos días fui a mi doctora de adolescentes y me dijo que mi peso estaba un poco bajo de lo normal: que soy muy flaco.
Me pesé. Tengo 58kg con 18 años. La doctora me dijo que por arriba de los 60kg es lo medianamente normal para un muchacho con mi estatura (1.77)
Me dijo también que seguramente es por un problema de mala alimentación. Y creo que tiene razón. Yo como muchas porquerías, muchas golosinas y todas esas nuevas porquerías que son muy ricas pero que solo sirven para dañar al organismo.
Entonces me recomendó comer mucha fruta, licuados. Comer las 4 comidas del día: pollo, arroz, atún, pescado y todo lo que contenga proteínas y vitaminas (siempre con moderación).
Es por eso que entré a este foro, para que ustedes que tanto saben de alimentación, me puedan decir que dieta sumamente sana debo hacer para subir un poco de peso (pero sin hacer ejercicio, tengo un metabolismo muy raro: como mucho pero no engordo, será porque no estoy comiendo bien?), ya que no estoy demasiado conforme con mi cuerpo.
A todo esto se le suma que en estos últimos días he estado con la idea de ser Ovolactovegetariano (vegetariano pero con la inclusión de huevos y lácteos en mis comidas) debido al maltrato indiscriminado y mortal que existe hacia los animales por parte del ser humano. He estado leyendo un pcoo en Internet sobre este estilo de vida pero aún me quedan dudas.
Hasta ahora he tenido una alimentación medianamente normal (con las excepciones que me ha dicho mi doctora mencionadas al principio) donde se incluía a la carne como un alimento más. Pues ahora no me siento para nada bien comiendo carne, me produce mucho rechazo. Es por eso que recurro aquí, para que logren recomendarme una dieta ovolactovegetariana que tenga todos los nutrientes necesarios para seguir creciendo fuerte y saludable.
Les agradecería que me armaran una buena dieta ovolactovegetariana con todos los alimentos sanos requeridos y como para un muchacho de 18 años, con 58kg (muy flaco), una estatura de 1,77 y con ganas de crecer físicamente y saludablemente.
PD: Me podrían quitar estas dudas ?
- Las proteínas pueden ser sustituídas por una alimentación ovolactovegetariana? Cómo? En que alimentos?
- El B12 es un medicamento? Cuál es la cantidad necesaria media?
- Todos los días se debe ingerir uno o dos alimentos de cada uno de los 6 escalones de la Piramide Vegetariana?
Un saludo y gracias.
Tiago.
margaly
16-dic-2009, 08:50
- Las proteínas pueden ser sustituídas por una alimentación ovolactovegetariana? Cómo? En que alimentos?
las legumbres y frutos secos contienen proteinas. Otros productos menos conocidos para los "nuevos vegetarianos" como el tofu, el seitan o la soja texturizada son ricos en proteinas. Mira, en este hilo tienes el tema de las proteinas.
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=23664
- El B12 es un medicamento? Cuál es la cantidad necesaria media?
La B12 es una vitamina que no se encuentra en el reino vegetal, por lo tanto, si no se toman suficientes alimentos enriquecidos con ella, (que lo especifique en sus ingredientes) hay que tomar suplementos. Aqui puedes leer sobre la B12:
http://www.unionvegetariana.org/b12.html
- Todos los días se debe ingerir uno o dos alimentos de cada uno de los 6 escalones de la Piramide Vegetariana?
Aqui tienes una tabla de raciones recomendadas:
http://www.unionvegetariana.org/ntex4.html
y aqui tienes un par de pirámides de alimentacion:
http://www.todosomosanimales.org/irudiak/piramide.gif
http://www.sebastiancuenca.com/images/piram2.jpg
Mad doctor
16-dic-2009, 08:50
Te aconsejo leer el foro porque esas preguntas son muy básicas y fácilmente encontrarás mucha información.
- Las proteínas pueden ser sustituídas por una alimentación ovolactovegetariana? Cómo? En que alimentos?
Todos los vegetales tienen proteínas, no hay nada que sustituir. Legumbres, cereales, frutos secos...tienen mucha proteína.
- El B12 es un medicamento? Cuál es la cantidad necesaria media?
No, es una vitamina de origen microbiano.
- Todos los días se debe ingerir uno o dos alimentos de cada uno de los 6 escalones de la Piramide Vegetariana?
Cuanto más variado, mejor, pero debes comer en proporción según la base y la cúspide de dicha pirámide.
Léete los siguientes enlaces, tienes respuestas para todo:
http://www.vegetarianismo.net/nutricion/
http://www.unionvegetariana.org/nutricion.html
http://www.unionvegetariana.org/nutresp.html
Léete también los enlaces que contiene, no sólo la página principal
Puntos importantes: b12, cinc, calcio y omega 3. Busca por el foro, si tienes aún dudas, pregunta.
En este post estamos recopilando algunos alimentos donde encontrar con más facilidad estos nutrientes, a modo de guía informativa: Alimentación y recetas (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=23664[/URL]
En la sección [URL="http://www.forovegetariano.org/foro/forumdisplay.php?f=10)tienes para no repetir en un año.
Después de leer esto, pregunta cualquier cosa!
:p
Apoyo moral aquí encontrarás mil!
Elenuska
16-dic-2009, 09:36
Bienvenido.
Cada día somos más :bien::bien:
ucraniano
16-dic-2009, 15:34
me han ayudado ! sigo informandome y visitando pagina a pagina.. gracias !
aun no me ha qedado claro lo de la piramide.. Cuanto se supone qe debo comer ? Todos los alimentos qe dice la piramide cada dia ?? es como imposible !!! o debo elegir uno o dos de los qe se presentan en cada nivel ?
la vitamina B12 se consige en farmacias o en alimentos especificos ?
ucraniano
16-dic-2009, 15:35
aaah ! sé qe los cereales contienen B12 puede ser no ?
Mad doctor
16-dic-2009, 15:50
aaah ! sé qe los cereales contienen B12 puede ser no ?
Eso es!
En este post se van recopilando alimentos enriquecidos:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=23681&highlight=enriquecidos+b12
ucraniano
16-dic-2009, 15:56
la leche animal contiene B12 suficiente para un ovo-lacteo-vegetariano ?
Snickers
16-dic-2009, 16:59
Si bebes muchaaaaaaaa
ucraniano
16-dic-2009, 18:07
ok. 3 vasos por dia ?
Pirámide de nutrición vegana
Nutrición y Dieta Vegana
La base de la pirámide está formada por aquellos alimentos que deben ser igualmente la base de nuestra alimentación (los cereales) y que se deben consumir más a menudo. Aunque puede parecer a primera vista que es necesario ingerir muchos alimentos, en realidad una simple rodaja de pan ya equivale a una ración de las 6 recomendadas al día de cereales y hay varios alimentos, que al pertenecer a dos grupos, al ingerirlos estamos obteniendo los nutrientes de ambos de una vez, como ocurre con las verduras y alimentos ricos en calcio (por ejemplo el brócoli, las espinacas u otros).
Podéis descargar una versión en formato pdf de la piramide de nutrición vegana ampliada y adaptada para ser impresa, en el que se explica además qué alimentos forman parte de cada grupo y qué cantidad aproximada de raciones diarias deberíamos consumir (algo que varía en función de nuestra actividad u otros factores).
Grupo 1: Cereales (6-11 raciones):
pasta, arroz, pan, bollería, cereales de desayuno, trigo, maíz, avena, centeno, quinoa, amaranto, espelta, mijo, muësli, cous cous, etc.
¿Qué cuenta como una ración de cereales?
1 rodaja de pan
1 Ración = 1 bol de cereales de desayuno
1 Ración = 1/2 bol de cereales cocinados: arroz, pasta, etc.
Elige principalmente cereales integrales. Algunos ejemplos son el arroz integral, la quinoa, avena, trigo, centeno, así como panes y cereales integrales.
Grupo 2: Verduras y Hortalizas (3 o más raciones):
espinacas, col, berros, pimientos, tomates, acelgas, patatas, cebollas, apio, zanahorias, espárragos, coles, etc.
¿Qué cuenta como una ración de verduras?
1/2 vaso (120 ml) de vegetales
1 vaso (240 ml) de ensalada
3/4 de vaso (180 ml) de zumo
Consume una amplia variedad de vegetales. Incluye vegetales crudos todos los días. Los vegetales verdes son buenas fuentes de ácido fólico y calcio.
Grupo 3: Frutas y Frutos Secos (2 o más raciones):
Naranjas, manzanas, plátanos, fresas, kiwis, uvas, mangos, aguacates, peras, albaricoques, nectarinas, orejones de albaricoque, ciruelas, higos secos, uvas pasas, etc.
¿Qué cuenta como una ración de frutas?
1 1/2 manzana, plátano, naranja, pera
1/2 vaso (120 ml) fruta
3/4 vaso (180 ml) de zumo
1/4 vaso de frutos secos
Consume una amplia variedad de fruta, incluyendo aquellas ricas en vitamina C. Los cítricos, fresas, kiwis, papaya, mangos y muchas otras frutas son ricas en vitamina C.
Grupo 4: Alimentos Ricos en Calcio (6 a 8 raciones):
brócoli, espinacas, leche de soja enriquecida, tofu, margarinas vegetales, zumo de naranja enriquecido con calcio, higos secos, sésamo, tahini, melaza, etc.
¿Qué cuenta como una ración de alimentos ricos en calcio?
1/2 vaso (120 ml) de leche de soja enriquecida
1/4 vaso (60 ml) de tofu enriquecido
1/2 vaso (120 ml) de zumo de naranja enriquecido.
1/4 vaso (60 ml) de almendras
3 cucharadas (45 ml) de mantequilla de almendra
2 cucharadas (30 ml) de sésamo
1 vaso (240 ml) de vegetales verdes ricos en calcio (brócoli,col, espinacas, coles, berros, etc.) cocinados o 2 vasos (480 ml) si son crudos.
1 vaso (240 ml) de legumbres ricas en calcio (soja,
1/4 vaso (60 ml) de algas secas
1 cucharada (15 ml) de melaza
5 higos secos
Muchos de estos alimentos son comunes a otros grupos (como el de vegetales y legumbres). Incluye alimentos ricos en calcio en cada comida.
Grupo 5: Legumbres o alternativas a las legumbres (2 a 3 raciones):
garbanzos, lentejas, soja, tempeh, tofu, judías de diversas clases, guisantes, pistachos, almendras, cacahuetes, etc.
¿Qué cuenta como una ración de legumbres?
1 vaso (240 ml) de legumbres cocidas
1/2 vaso (120 ml) de tofu o tempeh
1 hamburguesa vegetal
3 cucharadas (45 ml) de mantequilla de avellanas o de otras semillas
1/4 vaso (60 ml) de nueces y semillas
2 vasos (480 ml) de leche de soja
Para obtener el máximo beneficio, consume una amplia variedad de alimentos ricos en proteínas. Consumir vegetales o frutas ricos en vitamina C, con estos alimentos aumenta la absorción del hierro. Las nueces y semillas proveen vitamina E y minerales.
Grupo 6: Otros esenciales (1 a 2 raciones):
aceite de oliva, lino, nueces, canola, productos enriquecidos con B12 como cereales de desayuno, leches vegetales, zumos, margarinas vegetales, hamburguesas vegetales, etc. además de suplementos de B12
Ácido graso Omega-3:
¿Qué cuenta como una ración de ácidos grasos?
1 cucharilla de aceite de lino
4 de aceite de canola,
3 cucharadas (45 ml) de nueces.
1 vaso (240 ml) de judías de soja
Vitamina B12:
Alimentos enriquecidos (cereales de desayuno, leches vegetales, zumos, etc.). Suplemento de B12 o levadura de cerveza enriquecida en un medio rico en B12
Presta atención a estos nutrientes importantes. La mejor fuente de Omega-3 para las personas veganas es el aceite de lino. Utilízalo en ensaladas, o con verduras, patatas o cereales. Puedes tomar un suplemento de B12 para asegurarte que obtienes suficiente de una forma sencilla.
Algunos consejos:
• Consumir una cierta variedad de alimentos de todos los grupos, asegurando obtener suficientes nutrientes, fitoquímicos y fibra y haciendo las comidas más interesantes.
• Limitar la utilización de grasas saturadas, aceites, azúcares añadidos y sal.
• Procurar consumir productos integrales ricos en minerales.
• Utilizar el agua de cocción de verduras para hacer sopas y cremas, aprovechando así los minerales y vitaminas.
• Beber entre 6 y 8 vasos de líquido al día.
• Desarrollar alguna actividad física cada día.
PD: Demasiada leche animal ¿No es mala?
ucraniano
17-dic-2009, 02:55
muchas gracias ! me ha servido mucho. pero no entiendo algo: debo consumir todo lo qe dice cada nivel en un diaaaaaa ???!!! es imposible eso !
abrazos, ya lo tengo todo copiado en word !
ucraniano
17-dic-2009, 02:56
no se si tomar mucha leche animal es mala. pero la leche vegetal ni se lo que es eso ni donde se consige ! nunca habia tomado antes. si pueden contarme algo mejor ! un saludo !
filippi
17-dic-2009, 03:45
Ucraniano, aca, saltando el charcho (en Argentina) y supongo que en Uruguay también, existe la marca Ades, la cual produce leche de soja y también jugos de frutas con adicionamiento de leche de soja. Se consigue en grandes supermercados en la sección de bebidas (es un tetrabrick)
En la sección de recetas busca zumos e infusiones y hay varias ideas para hacer en casa
A mi nunca me gustó la leche de soja (comprada o elaborada por mi mismo) ya que le sentía un gusto a poroto rancio increíble.
Lo mas parecido a algo pasable, fue la leche de quinoa elaborada por mi mismo, no tiene gran sabor, pero aporta muchos nutrientes, y es fácilisima de elaborar
no se si tomar mucha leche animal es mala. pero la leche vegetal ni se lo que es eso ni donde se consige ! nunca habia tomado antes. si pueden contarme algo mejor ! un saludo !
Bueno, la leche de otra especie es para las crías de esa especie, en exceso para obtener vitamina B12 puede ser negativo, si quieres busca, ya sea en el foro o en google "La leche, ese producto pernicioso para el ser humano" ahí se comentan del efecto negativo de ese producto.
La leche vegetal, pues... en cierto modo no es leche, se le dice así porque recuerda a la leche, aunque difieran en sabor, nutrientes, etc... La de soya enriquecida trae B12, así como cereales y otras cosas...
muchas gracias ! me ha servido mucho. pero no entiendo algo: debo consumir todo lo qe dice cada nivel en un diaaaaaa ???!!! es imposible eso !
Trata de hacer lo básico, a mi se me ocurrió la alocada idea de hacer esto para tener todos los alimentos de la pirámide :eek:
Desayuno: Una ensalada de frutas + Frutos Secos + Leche de soya enriquecida/Cereal enriquecido + leche de soya enriquecida
Merienda: Una fruta o algún dulce vegetariano xD
Almuerzo: Cereales + Legumbres + Hortalizas y verduras (O comidas ricas en calcio xD)/Ensalada + Cereales + Legumbres (Recuerda ponerle aceite de lino a las ensaladad para obtener Omega 3)
Merienda: idem
Cena: Ensalada/Sopa de lo que falta
No es imposible, todo cabe en un solo día xD Claro, yo no puedo hacer esta dieta loca porque no alcanza (No hay dinero suficiente)
Ucraniano, aca, saltando el charcho (en Argentina) y supongo que en Uruguay también, existe la marca Ades, la cual produce leche de soja y también jugos de frutas con adicionamiento de leche de soja. Se consigue en grandes supermercados en la sección de bebidas (es un tetrabrick)
En la sección de recetas busca zumos e infusiones y hay varias ideas para hacer en casa
A mi nunca me gustó la leche de soja (comprada o elaborada por mi mismo) ya que le sentía un gusto a poroto rancio increíble.
Lo mas parecido a algo pasable, fue la leche de quinoa elaborada por mi mismo, no tiene gran sabor, pero aporta muchos nutrientes, y es fácilisima de elaborar
La leche de soya a mi me sabe a cartón o a madera muerta (Y no se pregunten como se a que sabe el cartón y la madera muerta), yo la mezclo con avena en la licuadora para que no sea tan horrible xDD
ospasbar
17-dic-2009, 12:41
Ucraniano, aca, saltando el charcho (en Argentina) y supongo que en Uruguay también, existe la marca Ades, la cual produce leche de soja y también jugos de frutas con adicionamiento de leche de soja. Se consigue en grandes supermercados en la sección de bebidas (es un tetrabrick)
En la sección de recetas busca zumos e infusiones y hay varias ideas para hacer en casa
A mi nunca me gustó la leche de soja (comprada o elaborada por mi mismo) ya que le sentía un gusto a poroto rancio increíble.
Lo mas parecido a algo pasable, fue la leche de quinoa elaborada por mi mismo, no tiene gran sabor, pero aporta muchos nutrientes, y es fácilisima de elaborar
¿cómo haces la leche de quinoa?
Hola Ucraniano! Qué alegría saber que en Uruguay cada vez hay más personas interesadas en el veg*nismo Yo soy uruguaya (aunque desde hace un año mas o menos vivo en Buenos Aires) y sé que en Uruguay es muuuuy dificil ser no-como-muertos, porque vas al supermercado y sólo hay carne, embutidos (fiambres), y más carne. Son casi inexistentes los productos vegetarianos. Pero por suerte allá llegan algunos productos de origen argentino para ayudarnos: Vegetalex (milanesas de soja y demás), leche Ades, y no sé si algo más... mucho ánimo. Ojalá sigas así.
Un besazo.
PD: Probá hacer leche de avena, en el foro está la receta, es muy fácil y muy rica. La leche de vaca no es buena para los humanos.
dolphin_girl28
14-ene-2010, 21:04
la verdad es que veo que los realmente "entendidos" del tema te estan ayudando mucho, asi que poco puedo hacer, solo darte ánimos a que sigas por el camino y que espero que engordes lo necesario.
Que paradoja, yo lo que necesito es adelgazar :P. Contradicciones, que seria la vida sin ellas..?.
Ánimo y disfruta del foro! ;)
XoXo
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