Ver la versión completa : Plato vegetariano para la tele
Mad doctor
15-dic-2009, 10:26
Hola!
¡Bueno necesito de l@s artistas de la cocina del foro!
Me han invitado a un programa de TV de TPA (la televisión autonómica de Asturias).
Tengo 30 minutos para hablar de la dieta vegetariana, y me piden que lleve una receta que se podamos realizarla allí en 30 minutos.
Les interesa que pueda incluir seitán, tofu y cositas de las que la gente cree representativas de la dieta vegetariana.
Qué cosa elaborada se os ocurre para preparar en 30 minutos y que sea espectacular para llamar la atención del cocinero?
Gracias, os necesito!!!!!!
la tienes que preparar tú?
Graba el programa y lo subes al youtube!!
Mad doctor
15-dic-2009, 10:32
la tienes que preparar tú?
Deben de pensar que soy experto cocinero, jejej, pero tranquilos todos, no os humillaré con mi mala praxis, es un cocinero profesional el que llevará la voz cantante.
Si tuvierais que depender de mi para preparar plato, sería la muerte social del vegetarianismo. :p
y tiene que ser necesariamente un plato con productos "vegetarianos"? qué pena! porque una tortilla de papas vegana o un puchero de legumbres sin carne sería perfecto para normalizar la idea de nuestra dieta... :rolleyes:
Te aconsejo algún platillo de seitán de esos espectaculares que hay por ahí, con setas y patatitas. Algunos son rapidillos, como el que puso Erfoud de seitán con nata o el de seitán con salsa de almendras (hay varias recetas).
Y una ensalada variada para acompañar, con frutillos secos y un poco de tofu ahumado o de tofu "normal", del que cualquiera podría ahcer en casa ;)
O unas brochetas de seitán con verduras muy coloridas. O una quiche de tofu y espárragos o champis.
Tito Chinchan
15-dic-2009, 11:31
Les interesa que pueda incluir seitán, tofu y cositas de las que la gente cree representativas de la dieta vegetariana.
¡Qué de estereotipos! Aunque bien pensado, es un modo de fomentar dichos productos frente a los mismos en versión animal. A mí se me ocurre este:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=21968
pero quizá no llegue al nivel espectacular requerido.
Qué cosa elaborada se os ocurre para preparar en 30 minutos y que sea espectacular para llamar la atención del cocinero?
Eso lo tengo muy claro. Te llevas una caja grande, y de ella salen Mowgli y Crisha en tanga con una bandejas de San Chinchanes. Salimos en todo zapping del mundo entero :aaa:
Diréis que es mala idea :D
Besitos.
¡Qué de estereotipos! Aunque bien pensado, es un modo de fomentar dichos productos frente a los mismos en versión animal. A mí se me ocurre este:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=21968
pero quizá no llegue al nivel espectacular requerido.
Eso lo tengo muy claro. Te llevas una caja grande, y de ella salen Mowgli y Crisha en tanga con una bandejas de San Chinchanes. Salimos en todo zapping del mundo entero :aaa:
Diréis que es mala idea :D
Besitos.
en tanga????? pero no habíamos quedado que es mejor en cullote???? :D
por cierto: san chinchanes para todos!!!! :aaa: :aaa:
mi voto para la idea de Tito!!!!!!!!
pero en tanga ^^ (o en bragas XD)
Jajajaja, chanchinchanes para todos!
margaly
15-dic-2009, 11:38
de seitan a mi los que mas me gustan son estos:
Seitán al vino (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=13671)
Seitán con salsa de almendras (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=13540)
Seitán con cebollitas caramelizadas (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8891)
Cazuela de seitán con puerros (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1180) (lógicamente lo hago sin huevo y sale riquisimo)
de tofu me gusta esta:
Tofu stroganoff (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3985)
y de soja, estos:
Estofado montañes (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=5230)
Estofado de soja al Garam Masala (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=21988)
Soja texturizada con guisantes, tomates secos y patata (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=18443)
salamandra
15-dic-2009, 12:42
el otro dia hice seitan asi
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=17277
usando rebollones y quedo... :babas:
el seitan se corta fino (quedara en parte crujiente) y las shitakes frescas si son pequeñas enteras sino a la mitad, queda resulton y esta riquisimo.
Luego puedes acompañar de alguna salsa..
y esta tmb quedo que te mueres... mmmm
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=20855
Snickers
15-dic-2009, 13:51
A mi esta me mola
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=13540
y esta también
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=18443
Mad doctor
15-dic-2009, 14:31
Parece ser que el cocinro sólo ayuda, y el que cocina soy yo, jejeje, esta tarde miro vuestras sugerencias, y la que vea que es con la que más me apaño, pues con esa.
Mil gracias!
Parece ser que el cocinro sólo ayuda, y el que cocina soy yo, jejeje, esta tarde miro vuestras sugerencias, y la que vea que es con la que más me apaño, pues con esa.
Mil gracias!
Buf, vaya responsabilidad! Y ya le vale al cocinero, para qué va, entonces? Para contar chistes guarros y cantar jotas mientras tu estás ahí cocinando,todo agobiado?:D
apersefone
15-dic-2009, 15:34
Puedes preparar una lasaña o las empanadillas de Salamandra que se ven muy bien!
Por experiencia, a los omnis les da un poco de repelús el seitán en filetes :eing:
Mucha suerte!!
Senyor_X
15-dic-2009, 15:43
Bueno, aqui tienes una cosica que gustará por tus tierras:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=12259 aunque creo que ya me corrigieron algo, la puedes adaptar.
Esta tambien nos quedó resultona, y es mas sencilla de lo que parece:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=21877
Esta puede quedar espectacular, pero hay que tener las manitas de arrels...
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=16018 la ventaja es que te podrias llevar ya los pimientos y las berenjenas asadas y solo hacer el enguarre del tofu o llevarlo ya hecho tambien.
barriendo pa casa, ya ves.
y como dicen por ahí, estamos impacientes para verte en acción!
Buf, vaya responsabilidad! Y ya le vale al cocinero, para qué va, entonces? Para contar chistes guarros y cantar jotas mientras tu estás ahí cocinando,todo agobiado?:D
Se supone que le entrevista mientras cocinan, pero vamos el cocinero hace prácticamente todo.
En el programa que vi, el entrevistado corta los ingredientes y le dice un poco lo que tiene que hacer, a veces es el mismo cocinero el que sugiere cuando poner un ingrediente o similar.
Realmente lo importante es la entrevista, además, parece que no es en directo, por lo que si hay algún error o problema se puede eliminar al final.
Además, ni siquiera prueban la comida, me da que premia más el que quede aparente que el sabor, por lo tanto debería ser un plato fácil y bonito a la vista.
No se hasta que punto es importante que tenga seitán o tofu, yo creo que con que el plato sea original y vistoso, vale.
EnlasNubes
15-dic-2009, 17:29
Parece ser que el cocinro sólo ayuda, y el que cocina soy yo, jejeje, esta tarde miro vuestras sugerencias, y la que vea que es con la que más me apaño, pues con esa.
Mil gracias!
Mad, por que no haceis algun plato tipicamente asturiano, pero en al versión sin carne? una fabada asturiana por ejemplo; asi la gente puede entender que casi cualquier plato se puede adaptar y no tenemos nada que envidiar a los carnacas...
Aunque si lo tuviera que hacer yo; prepararia una lasaña, que por cierto; me sale de muerte :cool:
A ver como sales de wapo por la tele!! lastima que aqui yo no pille ese canal jo!:mad:
Yo voto entusiásticamente por el 1º que ha puesto Santa Margaly:el seitán al vino:fácil y delicioso. Jo, que me estoy emocionando y cae esta misma noche!
ya se que no lleva ni seitán ni tofu, pero yo les pondría la receta del hummus, mucha gente no lo conoce, y con lo bueno que está!
También voto por seitán al vino, es un verdadero manjar y no es nada complicado.
Me refiero al ROAST BEEF VEGANO CON PERAS AL VINO (que no es lo mismo que el seitán al vino). Esta receta es obra de Salamandra. Cualquier no vegetariano flipará con ella.
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=20855&highlight=vino
Para 2 personas:
* 1 roast-beef vegano (o cantidad equivalente de seitan, carnita u otra 'carne vegetal')
* 1 cebolla maja
* 4 peras
* 1 chorro generoso de vino tinto
* unos dientes de ajo al gusto
* pimienta y especies al gusto
* una cucharadita de azucar moreno
* aceite de oliva
Procedimiento:
Cortamos la carne vegetal elegida a tacos de buen tamaño, y los doramos en una sarten con aceite de oliva a fuego fuerte hasta que se tuesten un poco.
Bajamos el fuego e incorporamos la cebolla cortada a tiras y vamos dando vueltas hasta que se hayan pochado. Incorporamos las peras cortadas a taquitos y cuando empiecen a cocerse, añadimos el vino y el azucar y dejamos reducir y que se vaya caramelizando el conjunto.
Podemos añadir las especies en cualquier punto del proceso, en este caso, las echamos ya al plato.
salamandra
15-dic-2009, 18:49
También voto por seitán al vino, es un verdadero manjar y no es nada complicado.
Me refiero al ROAST BEEF VEGANO CON PERAS AL VINO (que no es lo mismo que el seitán al vino). Esta receta es obra de Salamandra. Cualquier no vegetariano flipará con ella.
No no, esta receta es obra de Senyor_X y de salamandra jejeje
un saludo.
El seitán empanado siempre me hace quedar bien, delante de veganos y no veganos.
Mad doctor
15-dic-2009, 23:14
Y si paso del seitán, qué cosita hay guay por ahi elaboradilla?
salamandra
15-dic-2009, 23:35
tofu?
legumbres?
pasta?
nose.. tienes alguna idea pensada Mad?
Mad doctor
16-dic-2009, 00:15
tofu?
legumbres?
pasta?
nose.. tienes alguna idea pensada Mad?
Meterme en un coco como el pulpo de este post.
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=339572&posted=1#post339572
salamandra
16-dic-2009, 00:26
jajjajjajja
si esq te lias mad te lias jaja
mira yo haria algo de pasta que te parece unos canelones rellenos de algo, espinacas con tofu pasas y piñones o tofu mezclado con pimientos del piquillo o pimientos asados a tiras.. o soja texturizada pero eso habría q hidratarlo y cuesta mas tiempo... o mezclas seitan muy picadito y cuando lo refrias en la sarten con la cebolla le hexas una chorrada de vino y luego le haces como una salsa con harina y caldo de verduras que quede espeso pero jugoso y rellenas los canelones jeje
desvarío jeje
luego una bechamel con cebolla y tal de leche de soja sin azucar
no se esq hay tantas cosas!
Senyor_X
16-dic-2009, 00:34
Bueno va, hay que pensar como tu lo harias sin el factor nervios de por medio...
Analicemos el 'target' del asunto. Que franja horaria ocupa este programa?
La cosa es que no tenga mucho ingrediente raro, pero a la vez, presente 1 ingrediente 'vegetariano tipico' para que el asturianín medio se atreva a pisar una herboristeria, no?
Tio, plantales la fabada!
Senyor_X
16-dic-2009, 00:38
Pimientos del piquillo rellenos de tofu.
Berengenas rellenas de cuscus, de arroz, de lentejas.
Un estofado de patatas con verduras de estos de mojar mucho pan.
Si quieres algo más 'chic' haz un surtido de varios patés y dips, para mojar palitos de pan y crudités de verduras, untar tostadas y demás.
Senyor_X
16-dic-2009, 00:39
Pagame el billete de avion y te cocino una receta que se me habrá ocurrido en el camino :bledu:
Mad doctor
16-dic-2009, 08:54
Pagame el billete de avion y te cocino una receta que se me habrá ocurrido en el camino :bledu:
Si coincidiera la grabación de vacaciones, y pudiera estar contigo más tiempo, te lo pagaba for sure, que tengo ganas de llevarte a dos sitios de Gijón....:cool:
yo también mantengo la idea de que si no es muy obligatorio el uso de "guarraditas típicas vegetas" ;) tipo seitán, tofu, carnita, etc. quizás resulte más positivo para el "movimiento" un plato contundente, fácil y que cualqueira podría ahcer, como las fabes que te han dicho o una lasaña con la bechamel vegana (con caldo de verduras, por ejemplo, para que la gente no crea que "tiene que comprar productos raros" o algo así...
la verdad es que es bastante responsabilidad! :D
Mad doctor
16-dic-2009, 09:23
yo también mantengo la idea de que si no es muy obligatorio el uso de "guarraditas típicas vegetas" ;) tipo seitán, tofu, carnita, etc. quizás resulte más positivo para el "movimiento" un plato contundente, fácil y que cualqueira podría ahcer, como las fabes que te han dicho o una lasaña con la bechamel vegana (con caldo de verduras, por ejemplo, para que la gente no crea que "tiene que comprar productos raros" o algo así...
la verdad es que es bastante responsabilidad! :D
Es lo que más me llama....a ver qué me dicen desde producción...que en la tele cuando quieren algo, son peor que los niños, o se les da, o entonces no juegan....
¿Por qué marginas al seitán, pequeño saltamonteeees?¿acaso te ha hecho algo? Aparte de que queda genial, es un buen arma para mostrar a la gente que hay muchas más alternativas que el sota(lechuga) caballo (tomate) y rey (patata). ¡Demos a conocer el seitán! ¡Difundamos sus inmensas y deliciosas posibilidades! Proclamemos al mundo: ¡el seitán existe! Hosanna, seitán
O sea que, meditaaaa, rectificaaa, y ¡arreando y prepara un seitán al vino, yaaa!
Snickers
16-dic-2009, 11:26
yo también mantengo la idea de que si no es muy obligatorio el uso de "guarraditas típicas vegetas" ;) tipo seitán, tofu, carnita, etc. quizás resulte más positivo para el "movimiento" un plato contundente, fácil y que cualqueira podría ahcer, como las fabes que te han dicho o una lasaña con la bechamel vegana (con caldo de verduras, por ejemplo, para que la gente no crea que "tiene que comprar productos raros" o algo así...
la verdad es que es bastante responsabilidad! :D
Quizás el usar ingredientes típicos pero hacer algo atípico para la gente no vegeta.
No se ¿Unas concretas defirentes ?
Os dejo un ejemplo para que veais que tipo de programa es:
(Aviso, esta receta va con animales), si os fijais, excepto cortar los ingredientes y saberse un poco la receta, tampoco va a hacer mucho más:
http://www.youtube.com/watch?v=SveqNnljDBQ&feature=related
¿Y que tal algún plato que se pueda usar en navidad?, si queda bonito, igual puede camelar a algún asturianin con ánimos de sorprender :D
Senyor_X
16-dic-2009, 14:36
Dando vueltas al asunto, se me ha ocurrido que tienes que dejar muy clara una idea: NO EXISTE "LA COCINA VEGETARIANA". Es decir, hay tantas cocinas vegetarianas como cociner@s, cualquier preparacion que no incluya animales puede ser considerada cocina vegetariana.
Para muestra 4 botones, que tienen que ver El Delantal Verde, La Dolce Vita Vegana, El Dia a Dia o Justvegetal.com?? solo que cocinan sin animales, bueno, y que nos hacen babear a tod@s, pero el caso es que son estilos completamente diferentes.
Si dejas esta idea clara, hasta les puedes preparar un vaso de leche (de soja) con colacao y quedarte tan pancho.
EnlasNubes
16-dic-2009, 14:48
Estoy de acuerdo con Senyor, lo mejor es "naturalizar" nuestra dieta; mucha gente no se atreve a dar el paso por que,
- piensa que es muy caro (a ver por 7 euros cuanta carne compras, en cambio verdurita y legumbres...)
- Que se necesitan cosas raras (seitan, tofu, soja, tahini...)
- Que no se puede ser vegetariano si no se dispone de tiempo para cocinar... cosas asi.
Creo que es lo que mas les preocupa a la gente, piensan que vivimos en la dimensión vegeta o algo asi! al menos a mi es lo que siempre me preguntan que donde compro esas cosas y que si son carisimas...
Yo prepararia una lasañita rellena de verduritas soja y salsa de tomate. Que cosa mas rica! y se hace en nada. 20 min a lo sumo.(menos, si ya tienes la lasaña cocida)
Mad doctor
22-ene-2010, 11:39
Grabamos el 1 de marzo, así que, tenemos que volver a retomar el tema!!!
No lo tengo aún decidido, había practicado el asado este de coquitos.....
Brain storming please!!!!!!
Pero al final se decidió si ibais a utilizar ingredientes "raros" o prefieres una receta con cosas "normales"?
Jajaja, buen día para grabar.
Nosotros ya sabes que ofrecemos la cocina para practicar
Tito Chinchan
22-ene-2010, 11:50
Grabamos el 1 de marzo, así que, tenemos que volver a retomar el tema!!!
No lo tengo aún decidido, había practicado el asado este de coquitos.....
Brain storming please!!!!!!
Yo creo que deberías llevarte una maceta con césped, y hacer como que te lo comes. Que hay mucha gente que sabe que sólo comemos césped, a ver si les vas a defraudar!!!!
:aaa:
Yo haría unas lentejas con shitake, que se vea la sustancia, a la olla express. O una lasaña vegetal. O unos patés variados. O unos macarrones con tomate, o .... joder, que hambre :D
Besitos.
P.D: Como entrante, el chiste ese, no tiene precio. Y mucho menos verte a cuatro patas rumiando, jajajaja.
Cómo plato espectacular me gusta el guiso de seitán de lulo , y creo que un plato con quinoa también estaría muy bien porque puedes aprovechar para comentar su valor nutricional , no es demasiado cara y ya se encuentra también en muchos supermercados y otros comercios además de en las tiendas de productos ecológicos , herbolarios etc :rolleyes:
Cuando la gente vea el programa y presenten la receta como cocina veg*ana esperarán descubrir una receta nueva , si preparas un potaje de garbanzos probablemente la gente cambie de canal a los 15 segundos :rolleyes:
Lo ideal sería una receta nueva , que no sea cara , con ingredientes que no suelen usar pero que tampoco les obligue a recorrer todas las tiendas para encontrarlos , que no te obligue a pasar mucho tiempo en la cocina preparándola ( 20-30 minutos como máximo ) y que tenga un valor nutricional importante :hm:
Snickers
22-ene-2010, 12:45
Cómo plato espectacular me gusta el guiso de seitán de lulo , y creo que un plato con quinoa también estaría muy bien porque puedes aprovechar para comentar su valor nutricional , es accesible por precio y ya se encuentra también en muchos supermercados y otros comercios además de en las tiendas de productos ecológicos , herbolarios etc :rolleyes:
un pequeño inciso
¿ es accesible por precio?
En mi ciudad ha subido de entre un 50% a un 100 % el precio. Antes estaba el medio kg a 2,35 ma o meno, y ahora lo más barato es a unos 3,50
¿allá no?
un pequeño inciso
¿ es accesible por precio?
En mi ciudad ha subido de entre un 50% a un 100 % el precio. Antes estaba el medio kg a 2,35 ma o meno, y ahora lo más barato es a unos 3,50
¿allá no?
Si pero te refieres a la quinoa eco , creo que la que venden en los supermercados es más barata ( aunque no te lo puedo confirmar ) sobre la eco que es la que yo compro no te sabría decir el precio porque el paquete me dura bastante y cuando lo abro la paso al tarro de cristal y tiro el envase , cuando vuelva a comprarla lo miro .
En todo caso edito y cambio lo de accesible por " que no sea muy caro " :D
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