Dana
13-dic-2009, 15:42
Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: LEGUMBRES
Ingredientes:
400g de frijoles o judías pintas
400g de garbanzos
2 zanahorias medianas en rodajas finas
1pimiento rojo picado fino
chile rojo picado o 1 cucharadita de cayena molida (depende lo que os guste el picante)
1 cucharada de comino molido
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de nuez moscada
200g de tomate triturado
1 vaso de caldo vegetal (o un vaso de agua con 1/2 pastilla vegetal)
1 lata de maiz
perejil picado
sal
Preparación:
Yo los frijoles y los garbanzos los utilizo de bote.
Calentar aceite en una cazuela, cocinar la zanahoria, el pimiento y el chile hasta que las verdudas esten un poquito blandas (unos 3, 4 minutos).
Incorporar removiendo las especies; cocinar 1 minutos más. Incorporar removiendo las judías y los garbanzos, el caldo y el tomate.
Cocinar a medio fuego hasta que las verduras esten tiernas y la salsa se espese. Añadir el maíz, rectificar de sal y añadir el perejil.
Categoría: LEGUMBRES
Ingredientes:
400g de frijoles o judías pintas
400g de garbanzos
2 zanahorias medianas en rodajas finas
1pimiento rojo picado fino
chile rojo picado o 1 cucharadita de cayena molida (depende lo que os guste el picante)
1 cucharada de comino molido
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de nuez moscada
200g de tomate triturado
1 vaso de caldo vegetal (o un vaso de agua con 1/2 pastilla vegetal)
1 lata de maiz
perejil picado
sal
Preparación:
Yo los frijoles y los garbanzos los utilizo de bote.
Calentar aceite en una cazuela, cocinar la zanahoria, el pimiento y el chile hasta que las verdudas esten un poquito blandas (unos 3, 4 minutos).
Incorporar removiendo las especies; cocinar 1 minutos más. Incorporar removiendo las judías y los garbanzos, el caldo y el tomate.
Cocinar a medio fuego hasta que las verduras esten tiernas y la salsa se espese. Añadir el maíz, rectificar de sal y añadir el perejil.