Mowgli
11-dic-2009, 00:47
Jambalaya vegana
La jambalaya es un plato típico de la gastronomía cajún (sur de USA). Hasta le han dedicado una canción: http://www.youtube.com/watch?v=Pa2Tl5BeK-U ;)
http://i46.tinypic.com/1zzm61x.jpg
Apto para: veganos/vegetarianos.
Categoría: arroz
Ingredientes:
Para 6 personas
arroz de grano largo, 2 tazas
seitán, una bola (unos 300gr)
salchicha vegetal, 200gr
tofu ahumado,1 bloque
caldo de verduras, 5 tazas
pimiento verde, 1 unidad
pimiento rojo, 1 unidad
apio, 150 gramos
tomate, 3 unidades
cebolla mediana, 1 unidad
cebolleta, 2 unidades
diente de ajo, 2 unidades
vino blanco, 1/2 taza
pimentón picante, 1 cucharadita
pimentón dulce, 1 cucharadita
tomillo, al gusto
aceite, 2 cucharadas
sal, al gusto
laurel, 1 hoja
orégano, al gusto
perejil picado, 2 cucharadas
Preparación:
Calentar el aceite en una cacerola y freír el seitán y las salchichas, ambas cosas troceadas. Agregar la cebolla picada y rehogar hasta que esté transparente; incorporar, los ajos, los pimientos, los tomates y el apio, todo picado, y sofreír durante 10 minutos.
A continuación, incorporar el pimentón dulce y picante, las hierbas y sal; revolver y añadir el arroz, mezclando muy bien. Regar con el vino y el caldo, mezclar todo y agregar la cebolla larga picada. Cocinar hasta que el arroz esté prácticamente cocido. Añadir el tofu y terminar de cocinar. Servir espolvoreado con perejil picado.
Comentarios:
Yo he utilizado arroz integral, para la próxima probaré con otro tipo de arroz.
La jambalaya es un plato típico de la gastronomía cajún (sur de USA). Hasta le han dedicado una canción: http://www.youtube.com/watch?v=Pa2Tl5BeK-U ;)
http://i46.tinypic.com/1zzm61x.jpg
Apto para: veganos/vegetarianos.
Categoría: arroz
Ingredientes:
Para 6 personas
arroz de grano largo, 2 tazas
seitán, una bola (unos 300gr)
salchicha vegetal, 200gr
tofu ahumado,1 bloque
caldo de verduras, 5 tazas
pimiento verde, 1 unidad
pimiento rojo, 1 unidad
apio, 150 gramos
tomate, 3 unidades
cebolla mediana, 1 unidad
cebolleta, 2 unidades
diente de ajo, 2 unidades
vino blanco, 1/2 taza
pimentón picante, 1 cucharadita
pimentón dulce, 1 cucharadita
tomillo, al gusto
aceite, 2 cucharadas
sal, al gusto
laurel, 1 hoja
orégano, al gusto
perejil picado, 2 cucharadas
Preparación:
Calentar el aceite en una cacerola y freír el seitán y las salchichas, ambas cosas troceadas. Agregar la cebolla picada y rehogar hasta que esté transparente; incorporar, los ajos, los pimientos, los tomates y el apio, todo picado, y sofreír durante 10 minutos.
A continuación, incorporar el pimentón dulce y picante, las hierbas y sal; revolver y añadir el arroz, mezclando muy bien. Regar con el vino y el caldo, mezclar todo y agregar la cebolla larga picada. Cocinar hasta que el arroz esté prácticamente cocido. Añadir el tofu y terminar de cocinar. Servir espolvoreado con perejil picado.
Comentarios:
Yo he utilizado arroz integral, para la próxima probaré con otro tipo de arroz.