salamandra
01-dic-2009, 00:16
http://img40.imageshack.us/img40/9485/p1060231l.jpg
Aperitivos y entrantes
Ingredientes:
Para la masa:
110gr de harina de trigo
220 de fécula de patata
300ml de agua hirviendo
Para el relleno:
soja texturizada o tofu o seitan, bien picado
salsa de soja
cebolla
un poco de vinagre
ajo muy picado
es mejor meter los ingredientes del relleno en la procesadora para que quede lo mas pequeño posible pero sin ser pasta, ir combinando como mas os guste, la soja texturizada ha de estar hidratada.
Elaboración:
mezclamos las harinas y las tamizamos
en un bol ponemos el agua hirviendo y espolvoreamos la mezcla de harinas y lo vamos moviendo con una cuchara ya que quema mucho, cuando ya no quede agua y se haya formado masetas volcamos la masa en un papel film de plástico grande y y hacemos un paquete y amasamos dentro la masa hasta que se enfrié y se pueda manejar con las manos, tiene que estar bien amasado.
Estiramos la masa en una superficie espolvoreada de fécula de patata y la dejamos fina como 2mm
cortamos la masa en círculos del tamaño que nos guste, y seguimos los pasos de poner el relleno de esta manera -->http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=17627
las cocinaremos al vapor, en el cestillo de cocinar al vapor, ponemos hojas de col o de lechuga de base para que no se nos peguen las empanadillas, las colocamos encima, cuando el agua de abajo este hirviendo, contamos unos 8 minutos o asi, sacamos el cestillo y servimos con salsa de soja y cebollino picado por encima.
http://img693.imageshack.us/img693/1525/p1060236.jpg
comentario: Contra mas fina quede la masa mas se transparentara el relleno.
Aperitivos y entrantes
Ingredientes:
Para la masa:
110gr de harina de trigo
220 de fécula de patata
300ml de agua hirviendo
Para el relleno:
soja texturizada o tofu o seitan, bien picado
salsa de soja
cebolla
un poco de vinagre
ajo muy picado
es mejor meter los ingredientes del relleno en la procesadora para que quede lo mas pequeño posible pero sin ser pasta, ir combinando como mas os guste, la soja texturizada ha de estar hidratada.
Elaboración:
mezclamos las harinas y las tamizamos
en un bol ponemos el agua hirviendo y espolvoreamos la mezcla de harinas y lo vamos moviendo con una cuchara ya que quema mucho, cuando ya no quede agua y se haya formado masetas volcamos la masa en un papel film de plástico grande y y hacemos un paquete y amasamos dentro la masa hasta que se enfrié y se pueda manejar con las manos, tiene que estar bien amasado.
Estiramos la masa en una superficie espolvoreada de fécula de patata y la dejamos fina como 2mm
cortamos la masa en círculos del tamaño que nos guste, y seguimos los pasos de poner el relleno de esta manera -->http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=17627
las cocinaremos al vapor, en el cestillo de cocinar al vapor, ponemos hojas de col o de lechuga de base para que no se nos peguen las empanadillas, las colocamos encima, cuando el agua de abajo este hirviendo, contamos unos 8 minutos o asi, sacamos el cestillo y servimos con salsa de soja y cebollino picado por encima.
http://img693.imageshack.us/img693/1525/p1060236.jpg
comentario: Contra mas fina quede la masa mas se transparentara el relleno.