Senyor_X
27-nov-2009, 17:10
Rissotto Bombay (V)
Como podeis adivinar, se trata de un intento de fundir el tradicional plato de arroz cremoso italiano con elementos inconfundibles de la cocina del subcontinente indio.
Y como es una receta que podria pasar por pijales, se la dedico a Mad Doctor y que cada uno interprete lo que quiera:bledu:
http://img52.imageshack.us/img52/2002/p1060374.jpg
Ingredientes:
1 zanahoria grandecita
1 pimiento verde
7 u 8 champiñones
1 tomate
1 tacita de arroz basmati
150-200 g de garbanzos cocidos
2 o 3 ajos tiernos
1 diente de ajo
Pimienta negra en grano
Comino en grano
Aceite de girasol
400ml (1 lata) de leche de coco
Coco rallado
media cucharada de un buen curry en polvo o al gusto
Procedimiento:
En una cazuela, rehogamos en aceite unos pocos granos de pimienta y de comino y acto seguido echamos la zanahoria y el pimiento cortados a rodajas, cuando empiecen a ablandar, añadimos los champiñones cuarteados, luego el tomate a trocitos y los ajetes a rodajas.
Cuando esté todo un poco pochado, incorporamos el arroz y damos unas vueltas que se tueste un poco y echamos la lata de leche de coco, y el curry en polvo, removemos bien y dejamos cocer a fuego medio bajo, cuando lleve unos minutos incorporamos los garbanzos escurridos y mezclamos bien que se tomen todos los sabores y dejamos terminar la coccion a fuego bajo, hasta que el arroz esté al dente, apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar entre 5 y 10 minutos.
Servir espolvoreado con coco rallado.
http://fotos.subefotos.com/e22ba8c604893f56f041b19679dfcfe3o.jpg
Comentarios:
Hay otras verduras que podrian ir bastante bien también: berenjenas, alcachofas, calabaza, calabacín, incluso espinacas. Tambien le vendria bien un poco de jengibre rallado y si, gusta el picante, unas rodajitas de guindilla.
Es buena precaución retirar los granos de pimienta en un momento u otro, o bien avisad a los comensales, no me seais cabroncetes...
Fotos con algo mas de calidad cuando salamandra las suba al blog...
Como podeis adivinar, se trata de un intento de fundir el tradicional plato de arroz cremoso italiano con elementos inconfundibles de la cocina del subcontinente indio.
Y como es una receta que podria pasar por pijales, se la dedico a Mad Doctor y que cada uno interprete lo que quiera:bledu:
http://img52.imageshack.us/img52/2002/p1060374.jpg
Ingredientes:
1 zanahoria grandecita
1 pimiento verde
7 u 8 champiñones
1 tomate
1 tacita de arroz basmati
150-200 g de garbanzos cocidos
2 o 3 ajos tiernos
1 diente de ajo
Pimienta negra en grano
Comino en grano
Aceite de girasol
400ml (1 lata) de leche de coco
Coco rallado
media cucharada de un buen curry en polvo o al gusto
Procedimiento:
En una cazuela, rehogamos en aceite unos pocos granos de pimienta y de comino y acto seguido echamos la zanahoria y el pimiento cortados a rodajas, cuando empiecen a ablandar, añadimos los champiñones cuarteados, luego el tomate a trocitos y los ajetes a rodajas.
Cuando esté todo un poco pochado, incorporamos el arroz y damos unas vueltas que se tueste un poco y echamos la lata de leche de coco, y el curry en polvo, removemos bien y dejamos cocer a fuego medio bajo, cuando lleve unos minutos incorporamos los garbanzos escurridos y mezclamos bien que se tomen todos los sabores y dejamos terminar la coccion a fuego bajo, hasta que el arroz esté al dente, apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar entre 5 y 10 minutos.
Servir espolvoreado con coco rallado.
http://fotos.subefotos.com/e22ba8c604893f56f041b19679dfcfe3o.jpg
Comentarios:
Hay otras verduras que podrian ir bastante bien también: berenjenas, alcachofas, calabaza, calabacín, incluso espinacas. Tambien le vendria bien un poco de jengibre rallado y si, gusta el picante, unas rodajitas de guindilla.
Es buena precaución retirar los granos de pimienta en un momento u otro, o bien avisad a los comensales, no me seais cabroncetes...
Fotos con algo mas de calidad cuando salamandra las suba al blog...