KuErTy
26-nov-2009, 19:18
Platos principales: Pasta
Tiempo: 55 minutos preparación (más tiempo de reposo) 1 hora 40 minutos de cocción
Para 6 personas
Ingredientes:
Para la lasaña:
3 berenjenas medianas (900 gr) cortadas en rodajas de 1 cm
Aceite de oliva
4 pimientos rojos medianos (800 gr)
12 Placas de lasaña (aproximadamente)
Tomate frito
Levadura de cerveza para gratinar (o lo que se quiera)
Para el pesto:
75 gr de pistachos pelados
1 taza de albahaca fresca
80 ml de aceite de oliva
2 dientes de ajo machacados
Leche de soja a “ojo”
Para la bechamel:
Mantequilla o margarina vegetal
Harina
Leche de soja
Sal
Nuez moscada
Preparación:
(Poner las placas de lasaña en agua si hace falta)
Poner la berenjena sobre un colador, espolvoreárla con sal; dejarla reposar 20 minutos.
Cortar los pimientos en tiras quitándoles las semillas y las membranas. Hacerles al grill o en horno muy caliente con la piel hacia arriba hasta que la piel se ampolle y ennegrezca. Cubrirlos con plástico o papel durante 5 minutos. Pelarlos.
Enjuagar la berenjena con agua fría corriente, secarla con papel absorbente. Untar dos bandejas para horno (o papel de aluminio en las bandejas) con aceite (para que no se pegue la berenjena. Queda mejor si se expande con un pincel para que todo esté cubierto de aceite). Distribuir las berenjenas en las dos bandejas formando una capa única en cada una. Hornearla sin tapar a 200-210 ºC durante unos 40 minutos hasta que se dore y esté tierna. (Yo a los 20 minutos intercambio las bandejas, y mientras hago esto voy pelando los pimientos)
Hacer la bechamel derritiendo la mantequilla, añadir la harina y luego la leche de soja, la sal y la nuez moscada. Remover sin cesar.
Embadurnar con la bechamel una fuente para horno rectangular de 6 cm de profundidad y 3,5 l de capacidad. Poner 4 placas de lasaña en el fondo y tomate frito. Poner una capa de berenjenas y una de pimientos. (Aquí se puede poner opcional tomates, más bechamel, avellanas picadas o troceadas... Las avellanas le dan un toque... ideal ^^) Se pone otra capa de placas, más tomate frito, otra vez berenjenas y pimientos.
Para hacer el pesto se mezclan todos los ingredientes, y se va añadiendo leche de soja a ojo hasta que quede semi líquido, de forma que se pueda extender bien. Se pone sobre los pimientos y se tapa con las placas de lasaña. Se unta de bechamel, se espolvorea levadura de cerveza por encima y se mete al horno. Se calienta un poco y luego se gratina. Esperar un poco antes de servir, y atarse luego para no comérsela de una sentada.
(Luego subo más fotos, que hay un book de la lasaña :p)
Tiempo: 55 minutos preparación (más tiempo de reposo) 1 hora 40 minutos de cocción
Para 6 personas
Ingredientes:
Para la lasaña:
3 berenjenas medianas (900 gr) cortadas en rodajas de 1 cm
Aceite de oliva
4 pimientos rojos medianos (800 gr)
12 Placas de lasaña (aproximadamente)
Tomate frito
Levadura de cerveza para gratinar (o lo que se quiera)
Para el pesto:
75 gr de pistachos pelados
1 taza de albahaca fresca
80 ml de aceite de oliva
2 dientes de ajo machacados
Leche de soja a “ojo”
Para la bechamel:
Mantequilla o margarina vegetal
Harina
Leche de soja
Sal
Nuez moscada
Preparación:
(Poner las placas de lasaña en agua si hace falta)
Poner la berenjena sobre un colador, espolvoreárla con sal; dejarla reposar 20 minutos.
Cortar los pimientos en tiras quitándoles las semillas y las membranas. Hacerles al grill o en horno muy caliente con la piel hacia arriba hasta que la piel se ampolle y ennegrezca. Cubrirlos con plástico o papel durante 5 minutos. Pelarlos.
Enjuagar la berenjena con agua fría corriente, secarla con papel absorbente. Untar dos bandejas para horno (o papel de aluminio en las bandejas) con aceite (para que no se pegue la berenjena. Queda mejor si se expande con un pincel para que todo esté cubierto de aceite). Distribuir las berenjenas en las dos bandejas formando una capa única en cada una. Hornearla sin tapar a 200-210 ºC durante unos 40 minutos hasta que se dore y esté tierna. (Yo a los 20 minutos intercambio las bandejas, y mientras hago esto voy pelando los pimientos)
Hacer la bechamel derritiendo la mantequilla, añadir la harina y luego la leche de soja, la sal y la nuez moscada. Remover sin cesar.
Embadurnar con la bechamel una fuente para horno rectangular de 6 cm de profundidad y 3,5 l de capacidad. Poner 4 placas de lasaña en el fondo y tomate frito. Poner una capa de berenjenas y una de pimientos. (Aquí se puede poner opcional tomates, más bechamel, avellanas picadas o troceadas... Las avellanas le dan un toque... ideal ^^) Se pone otra capa de placas, más tomate frito, otra vez berenjenas y pimientos.
Para hacer el pesto se mezclan todos los ingredientes, y se va añadiendo leche de soja a ojo hasta que quede semi líquido, de forma que se pueda extender bien. Se pone sobre los pimientos y se tapa con las placas de lasaña. Se unta de bechamel, se espolvorea levadura de cerveza por encima y se mete al horno. Se calienta un poco y luego se gratina. Esperar un poco antes de servir, y atarse luego para no comérsela de una sentada.
(Luego subo más fotos, que hay un book de la lasaña :p)