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margaly
24-nov-2009, 11:23
Las frutas, ¿con piel o sin piel?
Cuando se pelan pierden parte de sus nutrientes, pero también los pesticidas que acumulan
Las frutas, además de contener minerales, azúcares y diferentes compuestos, son alimentos ricos en vitaminas y fibra. Estos nutrientes se localizan tanto en la pulpa como en la piel, aunque esta última acumula en general mayor cantidad de fibra insoluble y ciertas vitaminas. Cuando las frutas se consumen peladas, parte de estos nutrientes se pierden, pero se evitan también los pesticidas que se acumulan en la parte externa y que se eliminan al lavar las piezas antes de su consumo.
Concentración de fibra
http://static.consumer.es/www/imgs/2009/11/naranja-piel1.jpg
La piel es la parte de la fruta con mayor concentración de fibra, si bien la pulpa carnosa también es fuente de pectina o fibra soluble. Este nutriente es esencial en la dieta debido a las propiedades beneficiosas que tiene para el organismo. Además de incrementar la sensación de saciedad, favorece el mantenimiento y el desarrollo de la flora intestinal, contribuye a que la bilis sea más soluble, ayuda a regular el nivel de glucosa y colesterol en sangre, combate el estreñimiento y previene incluso el cáncer de colon.
Su contenido en las frutas puede disminuir de forma significativa al pelarlas. En el caso de las manzanas, se pierde alrededor de un 11% de fibra y en las peras, hasta un 34% o más. En las frutas que se consumen sin piel, como los cítricos, hay que retirar la cáscara justa para eliminar la menor cantidad posible de piel blanca, ya que es pura fibra.
Respecto a los zumos, resultan más nutritivos cuando se consumen con pulpa, puesto que al retirar la piel ya se pierde bastante fibra.
Pérdida de vitaminas
Las frutas aportan a la dieta cantidades significativas de vitamina C, beta-caroteno o pro-vitamina A y folatos. En general, parte de éstas desaparecen también al pelar las frutas. Los cítricos (naranja, mandarina, pomelo, lima, limón), las fresas, las frutas tropicales (kiwi, papaya, piña, mango, litchi...), el melón, la frambuesa o la manzana son las más destacadas en vitamina C. La mayor parte se comen peladas ya que su cáscara es demasiado dura, pero no conviene seguir esta práctica en las frutas de piel blanda, como la manzana, sino lavarlas y consumirlas en su estado original. El contenido de vitamina C en estas piezas es de tres a cinco veces mayor que en la pulpa.
Una cuidadosa higiene
Es frecuente pelar las frutas para eliminar impurezas, gérmenes y pesticidas que puedan acumularse en el exterior. Sin embargo, para evitar ingerir residuos es recomendable un lavado meticuloso de las piezas con agua. Las más pequeñas y delicadas, como fresas o frambuesas, se pueden dejar en remojo unos minutos y escurrirlas. Si se comen frutas grandes como el melón o la sandía, se aconseja lavarlas con abundante agua y frotarlas con un cepillo de uso exclusivo antes de trocearlas.
Con independencia de la fruta que se consuma, conviene lavarse las manos con agua y jabón (mejor si éste tiene también propiedades desinfectantes) antes de tocarlas y hacer lo propio si después se van a manipular alimentos cocinados. Asi se limita el riesgo de posibles contaminaciones cruzadas.
LA MANZANA
http://static.consumer.es/www/imgs/2009/11/piel-manzana1.jpg
En una fruta como la manzana, comerla con o sin piel puede no ser un capricho sino una necesidad para adaptarla a la dieta en casos particulares. Con piel es útil para tratar el estreñimiento porque se aprovecha toda la fibra. Si se pela, se ralla y se deja oscurecer hasta que aparecen los taninos de la manzana por oxidación -compuestos que le dan el carácter astringente-, resulta útil en caso de diarrea.
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/alimentos_a_debate/2005/05/17/142031.php
Mad doctor
24-nov-2009, 11:30
Con piel!!!!!!!!!!!!! (siempre que sea posible)
Si sólo fueran vitaminas...por ejemplo 28 g de piel de naranja a parte de vitamina C (38,1 mg=63% CDR) tienen 45,1 mg de calcio! un 5% de la CDR.
El kiwi es una de las frutas con más vitamina C, está se en encuentra en la carne de la fruta, pero un estudio italiano (comentado ene ste foro) ha indicado que en la piel del kiwi podemos encontrar la vitamina E en sus variedades alfa y delta tocoferol, y la vitamina E, es una de esas que cuesta encontrar, o almenos fuera de alimentos grasos como aceites.
Se lavan un poco con agua para quitar los pesticidas hidosolubles, y se limpian con un trapo.
Si fueran ecológicas (o mejor de un huerto propio), yo ni las lavaría (yo) la probabilidad de infección parasitaria en comparación con el resto de beneficios (a mi) me parece prácticamente despreciable.
victornino
24-nov-2009, 11:32
El kiwi es una de las frutas con más vitamina C, está se en encuentra en la carne de la fruta, pero un estudio italiano (comentado ene ste foro) ha indicado que en la piel del kiwi podemos encontrar la vitamina E en sus variedades alfa y delta tocoferol, y la vitamina E, es una de esas que cuesta encontrar, o almenos fuera de alimentos grasos como aceites.
La piel de kiwi se come??
Mad doctor
24-nov-2009, 11:34
Yo la como :D
Yo estoy sobrao de fibra, así que las cáscara casi mejor se la dejo a quienes de verdad la necesiten. Esto va a ser como una señora que conozco en el campo. Los tomates y demás productos de la huerta que se ponen un poco feos se los echa a las gallinas o a los cerdos. Pues yo voy a ser también caritativo y la piel de la fruta la voy a poner en una bolsita y que la incluyan en los lotes navideños, jaja!
margaly
24-nov-2009, 11:39
Yo la como :D
pero si tiene pelos :eek:
con piel si son eco... si no, no compensa el posible beneficio.
Tito Chinchan
24-nov-2009, 11:51
El kiwi es una de las frutas con más vitamina C, está se en encuentra en la carne de la fruta, pero un estudio italiano (comentado ene ste foro) ha indicado que en la piel del kiwi podemos encontrar la vitamina E en sus variedades alfa y delta tocoferol, y la vitamina E, es una de esas que cuesta encontrar, o almenos fuera de alimentos grasos como aceites.
Cojones de mono, que los llamaba mi abuelo :aaa:
Iba yo a preguntarte, ¿la piel de la piña con lavarla vale, o se le pasa una lija del 7? Entiendo que la del coco es buenísima por el tema de la fibra, que luego se sale la caca con doble trenza y raya al medio :bien:
El mundo está loco, loco, loco :confused:
Besitos.
Mad doctor
24-nov-2009, 14:19
jajaja, la piña!
Pues no lo sé, si está rica te la comes si no no, a mi la piel de kiwi me gusta mucho, la de naranja aunque tenga calcio, me sabe a amarga y no la como...
Comer es un placer! Si se combierte en un deber....malo!
Davichin
24-nov-2009, 14:43
La fruta y verdura mejor lavarla con agua templada antes que fría ya que ayuda a eliminar mejor cualquier cosa que lleve de más.
La fruta eco normalmente la lavo, y la de mi huerto minimamente. El aire de Madrid es una ponzoña, y cuando llueve sobre mis pimientos no creo que sea agua de rosas...
Qué grima comerse los pelos del kiwi! Con bien que come con una cucharita,como si fuese un yogur..
Mad doctor
24-nov-2009, 14:55
Qué manía con el pobre kiwi!
Y por qué no lo probaís un día? Si no os mola, pues nada, pero si mola ? ah! qué pasas si mola?
Hay que aumentar ese gusto por comer cosas con pelitos! :D
Mad doctor
24-nov-2009, 14:57
Por cierto, no todos los kiwis con pelo se comen eh!!!!
http://www.harmonyshare.com/images/kiwi%20bird.jpg
Que luego pasa lo que pasa....
http://3.bp.blogspot.com/_2Y-BCmJL654/SW_O0LQBenI/AAAAAAAAGyY/eGczBO4kGkk/s400/Kiwi_Butt.jpg
Y por qué no lo probaís un día? Si no os mola, pues nada, pero si mola ? ah! qué pasas si mola?
Hay que aumentar ese gusto por comer cosas con pelitos! :D
Sí señor, en eso estoy de acuerdo, ¡revelémonos contra la esclavitud de la depilación! (Hablamos de fruta,no? :p)
Davichin
24-nov-2009, 15:01
Yo a veces me como la piel de los plátanos, de los que son ECO. Si los chimpas lo hacen ¿por qué yo no?
Yo a veces me como la piel de los plátanos, de los que son ECO. Si los chimpas lo hacen ¿por qué yo no?
Madre mía, pero por qué lo haces? Tienes cargo de conciencia por algo y quieres castigarte?
Yo a veces me como la piel de los plátanos, de los que son ECO. Si los chimpas lo hacen ¿por qué yo no?
porque, aunque te das un aire, no eres un chimpancé :bledu:
yo, las furtas con piel... salvo als manzanas eco, nada de nada... me dan una grima espantosa. Bueno, los albaricoques, las uvas (algunas que otras parace que te estás zampando una esterilla de esparto), las ciruelas, etc. sí que las como con piel, pero poco más.
Las cosas con pelos... bueno, salvo excepciones muy honrosas :D, nada de nada...
Davichin
24-nov-2009, 15:05
Pues lo hago porque me gusta, ya se que no soy un chimpancé pero ¿qué pasa?
lo habéis probado? pues eso
Pues lo hago porque me gusta, ya se que no soy un chimpancé pero ¿qué pasa?
lo habéis probado? pues eso
que era broma, chaval! ;) vaya humor... :D
Davichin
24-nov-2009, 15:10
Si, hoy estoy algo encabronado...
Mad doctor
24-nov-2009, 15:10
Pues lo hago porque me gusta, ya se que no soy un chimpancé pero ¿qué pasa?
lo habéis probado? pues eso
Yo te apoyo Davichin!
Este foro está lleno de señoritos y señoritas que todo lo comen con cuchara y tenedor....
Somos monos malditos, me oís!! somos monos!!!!
Viva la fruta con piel, y el lanzamiento de excrementos!!! (todos os lanzáis excrementos, no?)
PD: Voy a probar el plátano con piel. Crudo o lo asas?
Si, hoy estoy algo encabronado...
:abrazo:
pensé que estábamos de broma ;).
Y no eres un chimpancé pero no estás nada mal de todos modos ;)
Davichin
24-nov-2009, 15:23
Yo te apoyo Davichin!
Este foro está lleno de señoritos y señoritas que todo lo comen con cuchara y tenedor....
Somos monos malditos, me oís!! somos monos!!!!
Viva la fruta con piel, y el lanzamiento de excrementos!!! (todos os lanzáis excrementos, no?)
PD: Voy a probar el plátano con piel. Crudo o lo asas?
crudo, siempre. La piel tiene que estar en un punto exacto de maduración, ni muy verde ni muy pasado. Lo ideal son los minibananitos esos pero es un desperdicio, me parece rayar el snobismo.
Cuando la piel es muy gorda no es muy agradable pero los de canarias suelen tener un grosor mínimo. Tampoco esto es canela en rama no os vayais a pensar pero si puedes aprovecharlo sin vomitar, seguro que algo de vitamina te metes de más al cuerpo.
Senyor_X
24-nov-2009, 15:42
Por ahí corre una leyenda urbana acerca de fumar pieles de platano, que no es muy recomendable provar jajaja
Uff, yo como crisha, y eso conste que si he provado la piel del kiwi y la del platano usease que hablo con propiedad. Manzanas y peras eco y poco más.
Davichin
24-nov-2009, 15:46
Cuando estaba en el colegio no nos atrevíamos a comer los hilillos del interior de la cáscara porque era droga, no hacía falta fumarla, con comerla bastaba. Si eso fuese verdad hoy Canarias sería Las Vegas...
Cuando estaba en el colegio no nos atrevíamos a comer los hilillos del interior de la cáscara porque era droga, no hacía falta fumarla, con comerla bastaba. Si eso fuese verdad hoy Canarias sería Las Vegas...
:juas:
la fruta y yo no nos llevamos muy bien, así que tengo que triturarla para consumirla, las cáscaras que son finas van pal thermo (ciruelas, peras...), las gordas no que no tritura bien.
Una vez metí kiwi siin (de)pelar y tuve que tirarlo todo porque no hacía más que escupir pelo. A mí me gusta todo bien rasuradito y con ese todo, también incluyo la fruta :D
Davichin
24-nov-2009, 15:58
a mi rasurado al 100% tampoco, prefiero algo intermedio, pero hablando de frutas si, normalmente todo a la batidora, y si se pone denso le hecho agua, leche o zumo, depende qué tipo de cosas tire ahí dentro.
Yo he oído decir que si te comes los hilillos del plátano que quedas tont@.
Davichin
24-nov-2009, 16:38
por encima de 50gr entras en coma, y si llegas a 100 te quedas vegetal...
Snickers
24-nov-2009, 16:47
por encima de 50gr entras en coma, y si llegas a 100 te quedas vegetal...
¿De donde salen esos datos? ¿Que tienen pues esos hilillos?
Veganofilo
24-nov-2009, 16:52
Sin piel. Y ahora me he acostumbrado a pelar también los tomates.
Lo de comer naranjas cuya procedencia no se conoce sin pelarlas, no me parece muy recomendable, porque hay empresas donde están rociadas con pintura naranja para que se vendan mejor.
Senyor_X
24-nov-2009, 16:54
¿De donde salen esos datos? ¿Que tienen pues esos hilillos?
En principio mucha leyenda tienen, a parte de dejarte la boca áspera de **jones, no creo que tengan nada realmente malo. Bueno, quizá si te comes 3 kilos mueras del empacho, pero quien es el chulo que reune 3 kilos de hebrillas de platano antes que se pudran las primeras...
JustVegetal
24-nov-2009, 17:00
compro la mayor parte de fruta que consumo ecológica, pero aún así no me como sin pelar un plátano, ni una naranja, :) no me atrae para nada la idea, al final me amargaría el resto de la fruta, veo la piel del plátano como un envoltorio, aunque me han dicho que en algunos sitios de Venezuela se las comían asándolas o friéndolas como si fueran filetes de carne vegetal,
yo sin pelar como las pieles finas, y ésas bien lavadas y secadas, aunque sean eco, las demás peladas,
Interesante discusion en Imminst.org sobre la piel del platano y sus supuestos efectos:
http://www.imminst.org/forum/index.php?showtopic=28786
En principio mucha leyenda tienen, a parte de dejarte la boca áspera de **jones, no creo que tengan nada realmente malo. Bueno, quizá si te comes 3 kilos mueras del empacho, pero quien es el chulo que reune 3 kilos de hebrillas de platano antes que se pudran las primeras...
bueno, si había gente dispuesta a juntar un kilo de chivatos de los paquetes de tabaco... :juas:
Davichin
25-nov-2009, 13:22
Interesante discusion en Imminst.org sobre la piel del platano y sus supuestos efectos:
http://www.imminst.org/forum/index.php?showtopic=28786
jajjajaja lo que me he podido reir con Xandaman, qué crack!! miedo me da probar :rolleyes:
jajjajaja lo que me he podido reir con Xandaman, qué crack!! miedo me da probar :rolleyes:
el "trip report" no tiene desperdicio :rolleyes:
Yo suelo comer muchas frutas con su piel (melocotones, ciruelas, paraguayas,peras, manzanas, uvas, patata cocida, tomates, naranjitas japonesas miniatura, algo de la piel interna de la sandia tambien me como y otras frutas tropicales que por aqui poco se conocen), tambien suelo comerme la semillas o nueces de las cerezas, ciruelas, melocotones, etc
Pues para mi uno de los placeres de la vida es passar la lengua por los pelillos del melocotón! me encanta!! me da como una sensación de gustirrini.. después de rechupetearlo me lo como! (con piel, claro!) :D
Mad doctor
08-dic-2009, 23:03
Pues para mi uno de los placeres de la vida es passar la lengua por los pelillos del melocotón! me encanta!! me da como una sensación de gustirrini.. después de rechupetearlo me lo como! (con piel, claro!) :D
Uis cuántas lecturas se pueden de hacer de esto!!!!!!!!!!!!!!!! :bledu:
Pues para mi uno de los placeres de la vida es passar la lengua por los pelillos del melocotón! me encanta!! me da como una sensación de gustirrini.. después de rechupetearlo me lo como! (con piel, claro!) :D
mmm, entiendo lo que dices :D, que pena que no me mole la fruta ni un cacho :p
JustVegetal
08-dic-2009, 23:25
mmm, entiendo lo que dices :D, que pena que no me mole la fruta ni un cacho :p
¿Pero ninguna fruta? ¡ay! qué vegana! :) ¿Y los tomates?
¿Pero ninguna fruta? ¡ay! qué vegana! :) ¿Y los tomates?
Los tomates los prefiero triturados para salsas, aunque los añado a las ensaladas.
Fruta como un montón, pero como no me gusta, la trituro toda a la vez en el thermo y para que esté más líquida le añado agua. Con la tontería termino tragando un litro :D. Aunque la verdad es que cada vez la voy moviendo más, porque no me apetece nada. Empecé desayunándolo, pero por la mañana lo que más me gusta es el café. Luego intenté para comer, pero puag, ahora lo tengo para merendar, pero muchas veces no tengo hambre, así que...de verdad que no me importaría que existieran pastillitas de fruta para tragarse con agua y olvidarse :)
JustVegetal
08-dic-2009, 23:52
Los tomates los prefiero triturados para salsas, aunque los añado a las ensaladas.
Fruta como un montón, pero como no me gusta, la trituro toda a la vez en el thermo y para que esté más líquida le añado agua. Con la tontería termino tragando un litro :D. Aunque la verdad es que cada vez la voy moviendo más, porque no me apetece nada. Empecé desayunándolo, pero por la mañana lo que más me gusta es el café. Luego intenté para comer, pero puag, ahora lo tengo para merendar, pero muchas veces no tengo hambre, así que...de verdad que no me importaría que existieran pastillitas de fruta para tragarse con agua y olvidarse :)
jajaja, por muy buena que fuese esa pastilla (que alguna habrá) no sería como comer frutas ecológicas y de temporada,
algunas personas tienen más méritos que otras en hacerse veganas, claro no es lo mismo a quien le encante la fruta que ése sufrimiento con el batido que tú te traes ;),
ánimo, esperemos que un día te empiecen a gustar :D
Pues para mi uno de los placeres de la vida es passar la lengua por los pelillos del melocotón! me encanta!! me da como una sensación de gustirrini.. después de rechupetearlo me lo como! (con piel, claro!) :D
jooooeeeeee, Brisca qué denteraaaaaaaaaaaaaaaa! has conseguido que se me pongan todos los pelos como escarpias (sí, esos que me vería el bombero fornido :D); casi me quedo pegada a la silla con velcro!!!! :D
jajaja, por muy buena que fuese esa pastilla (que alguna habrá) no sería como comer frutas ecológicas y de temporada,
No, sería mejor!!! :bien: (es broma, es broma, no "sus" enfadeis :juas:)
JustVegetal
09-dic-2009, 11:38
No, sería mejor!!! :bien: (es broma, es broma, no "sus" enfadeis :juas:)
haberlas las hay :) hay suplementos para crudívoros, basados en extractos secos vegetales y orgánicos,
Otra duda existencial sobre esto de las frutas y sus partes...
Se dice, se cuenta que las semillas de la manzana son venenosas ¿es verdad, bulo, mito o paranoia?
Yo alguna he comido y están amargas de coj*** pero tanto como para ser venenosas. Aunque supongo que se necesitará una gran cantidad para que te de un chungo.
margaly
09-dic-2009, 12:25
Se dice, se cuenta que las semillas de la manzana son venenosas ¿es verdad, bulo, mito o paranoia?
La semilla de la manzana, al igual que la almendra y la semilla de la cereza también contiene cianuro, pero en muy pequeña dosis. Las semillas de manzana es frecuentemente ingerida en forma accidental, pero se requiere masticar una cantidad muy grande para sufrir envenenamiento. En una manzana no hay suficiente semillas para producir la muerte, pero si es posible ingerir suficiente semillas para producir la muerte. Por esta razón no es recomendable participar en concurso de comer manzanas.
Extraído de:
Alimentos venenosos de la dieta diaria
(http://www.elbrollo.com/conversaci-n-general/279267-alimentos-venenosos-de-la-dieta-diaria.html)
JustVegetal
09-dic-2009, 12:37
pero sin olvidar que el veneno en pequeñas dosis puede ser medicina :)
Tito Chinchan
09-dic-2009, 12:54
La semilla de la manzana, al igual que la almendra y la semilla de la cereza también contiene cianuro, pero en muy pequeña dosis. Las semillas de manzana es frecuentemente ingerida en forma accidental, pero se requiere masticar una cantidad muy grande para sufrir envenenamiento. En una manzana no hay suficiente semillas para producir la muerte, pero si es posible ingerir suficiente semillas para producir la muerte. Por esta razón no es recomendable participar en concurso de comer manzanas.
Extraído de:
Alimentos venenosos de la dieta diaria
(http://www.elbrollo.com/conversaci-n-general/279267-alimentos-venenosos-de-la-dieta-diaria.html)
De toda la vida se han comido las manzanas hasta las pipas, sobretodo cuando había hambre. Yo creo que tienes que comer muchas semillas para que te mueras, ¿no?
margaly
09-dic-2009, 12:58
pues claro, si lo pone en el trozo que copié "pero se requiere masticar una cantidad muy grande para sufrir envenenamiento" ... es que no lees?? :P
Tito Chinchan
09-dic-2009, 13:19
pues claro, si lo pone en el trozo que copié "pero se requiere masticar una cantidad muy grande para sufrir envenenamiento" ... es que no lees?? :P
Leo, leo, pero "una cantidad muy grande", siendo "muy grande" lo suficientemente grande, hace letal cualquier cosa. Por ejemplo, si te comes una cantidad muy grande de zanahorias, mueres. Si te comes una cantidad muy grande de hebras de azafrán, mueres. Si te comes una cantidad enorme de mozas de buen ver, mueres, pero que te quiten lo bailao!!!!
Participar en un concurso de comer manzanas no te puede matar, dado que estoy seguro que en la post guerra, si pillabas un manzano, lo dejabas como un solar :aaa:
Besitos.
jooooeeeeee, Brisca qué denteraaaaaaaaaaaaaaaa! has conseguido que se me pongan todos los pelos como escarpias (sí, esos que me vería el bombero fornido :D); casi me quedo pegada a la silla con velcro!!!! :D
::jaaa::jaaa::juas:
no te preocupes! que antes que ese bombero fornido te vea los pelos yo me como tooooda la piel de tu melocotón!!! jajajaja
ya sé que a mucha gente le da dentera.. pero a mi nada de nada.. en cambio no puedo ni tocar el algodon ni una toalla con la mano seca! eso si que da dentera!:D
mmm, entiendo lo que dices :D, que pena que no me mole la fruta ni un cacho :p
A mi me gusta la fruta, pero me da una pereeeeza.. creo que le voy a escribir una cartita a los reyes una batidora de las tuyas!!:rolleyes:
margaly
10-dic-2009, 08:58
::jaaa::jaaa::juas:
no te preocupes! que antes que ese bombero fornido te vea los pelos yo me como tooooda la piel de tu melocotón!!! jajajaja
uis uissss, esto suena muuu rarito :rolleyes:
uis uissss, esto suena muuu rarito :rolleyes:
sí, lo mismo pensé yo... la verdad.. pero luego, he pensado que si alguien se tiene que comer toda la piel de mi melocotón, prefiero que sea Brisca ;) :juas:
uis uissss, esto suena muuu rarito :rolleyes:
sí, lo mismo pensé yo... la verdad.. pero luego, he pensado que si alguien se tiene que comer toda la piel de mi melocotón, prefiero que sea Brisca ;) :juas:
jajajajaja... es que ponga como lo ponga queda rarito!!! jajajaja... mira que borré el mensaje 3 veces, imaginaos los otros :jeje:
Eso sois vosotras que me leeis con ojos de lujuria...:bledu::bledu:
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